ZeytinyağlılarSalata Meze Zeytinyağlı
svg50 Dakika

ZEYTİNYAĞLI PORTAKALLI KEREVİZ TARİFİ

Arzu Akyüz

Şubat 22, 2012
Kolay

Kerevizi hiç portakalla denediniz mi? Geçen gün ablam yemeğe misafir davet etmiş. Benden yardım istedi. Bende menüye bu yemeği dahil ettim. Aslında kereviz pişirmek oldukça riskli. Sevmeyeni çoktur. Gerçekten de biri hayatında hiç kereviz yememiş. Ama o kadar çok beğendi ki ikinci tabağı istedi. Eğer bu şekilde denemediyseniz mutlaka deneyin derim. Sevmeyene bile sevdirirsiniz 😊

Malzemeler

  • Malzemeler

    4 Adet Orta Boy Kereviz

    1 Adet Havuç

    1 Tane Büyük Kuru Soğan

    2 Adet Portakalın Suyu

    1/2 Limonun Suyu

    1 Adet Kesme Şeker

    1 Tatlı Kaşığı Tuz (silme)

    1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Hazırlanışı

  • 01

    Soğanı piyazlık, havucu halka şeklinde doğrayın. İki adet portakal ve yarım limonun suyunu sıkın.

  • 02

    Kerevizleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kararmaması için biraz limonlu suda bekletin.

  • 03

    Tencereye zeytinyağını alın.  Piyazlık doğradığınız soğanı ve halka şeklide doğradığınız havucu kavurun.

  • 04

    Hafif renkleri dönünce suyunu süzdüğünüz kerevizleri de ekleyip bir-iki kez çevirin.

  • 05

    2 adet portakalın suyunu ve yarım limonun suyunu üzerine ilave edin. Şeker ve tuzunu da koyup kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

  • 06

    Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerine bol ince kıyılmış dereotu serpin.

Afiyet olsun...

Aklınızda olsun;

  • Kereviz, vitamin ve mineral madde yönünden çok zengin bir sebzedir. Kereviz için ‘bir eczaneye bedel’ denir.
  • Elma, enginar, kereviz, armut gibi besinlerin kararmaması için limon sürün.
  • Soğanın pek çok yemekte kullanılmasının nedeni sadece lezzet vermesi değildir. Soğanın gözlerimizi yaşartacak kadar kuvvetli olan eterik yağları, aynı şekilde dilimizdeki lezzet alan bölgeleri de uyarır ve yemeğin tadını daha iyi algılamamızı sağlar.
  • Dereotu, nane, fesleğen gibi kokulu otların tazelerini yemeğe en son ve pişirme süresi biterken ekleyin. Böylece aromaları uçmamış olur.