Pilav&Makarna
svg40 dakika

SUSAMLI VE HAVUÇLU PİRİNÇ PİLAVI

Arzu Akyüz

Şubat 16, 2018
Kolay

Birçok yemeğin tamamlayıcısı olan pirinç pilavını birde böyle deneyin!

Hem sunum hem de lezzet olarak çok güzel oldu. Ben tarifte et/tavuk suyu yazdım fakat içme suyuyla bile yapabilirsiniz. Çünkü havuç ve susam pilava oldukça aromatik bir tat verdi.

Gelelim pilav yaparken dikkat etmemiz gereken olmazsa olmazlara;

Pirinçleri yıkarken mutlaka duru su çıkana kadar devam etmeliyiz. Böylece nişastası tamamen akmış olur ve pirinç tanelerinin yapışmasını önlemiş oluruz.

Kavurma işlemini pirinçlerin rengi saydamlaşmadan bitirmemeliyiz.

Renginin daha parlak olmasını istiyorsanız pişirme esnasında pirinçleri ekleyeceğiniz suya 3-4 damla limon suyu sıkabilir, bir adet kesme şeker ekleyebilirsiniz.

Pilav pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanın. Çünkü metal kaşık pirinç tanelerinin kırılmasına neden olur.

Malzemeler

  • Malzemeler

    1 Adet Orta Boy Havuç

    2 Yemek Kaşığı Susam

    2 Su Bardağı Pirinç

    3 Su Bardağı Ilık Et/Tavuk Suyu

    2} Yemek Kaşığı Tereyağı

    1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

    Damak Tadınızda Tuz

Hazırlanışı

  • 01

    Pirinçleri süzgecin içerisinde nişastası gidene kadar yıkayın ve suyunu süzün. Daha sonra derince bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Kısa bir müddet beklettikten sonra suyunu süzerek süzgecin içerisinde bekletin.

  • 02

    Havucu yıkayıp sebze soyucuyla kabuklarını soyun ve rendeleyin.

  • 03

    Pilav tencerenize tereyağını ekleyin ve yanmaması için bir yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin. Eridikten sonra rendelediğiniz havucunuzu rengi değişene kadar 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 1,5 çorba kaşığı susamı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. En son suyu süzülen pirinçlerinizi ekleyin. Pirinçlerin rengi saydamlaşana kadar tahta kaşıkla nazikçe kavurun.

  • 04

    Üzerine 3 su bardağı ılık tavuk suyunu ve damak zevkinize göre tuzu ilave edin ve sadece bir kez tahta kaşıkla karıştırın. Ateşi kısarak 10-12 dakika pişirin.

    Suyunu çektikten sonra ateşi kapatın ve pilav tencerenizin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.

  • 05

    10 dakika sonra kağıt havluyu alın ve tencerenin kapağında buhar nedeniyle biriken suları silin.

    Pilavınız hazır.

  • 06

    Servis etmeden önce kalan yarım kaşık susamı küçük bir tavada yağ eklemeden rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Ve servis edeceğiniz pilavların üzerine serpin.

    Afiyet olsun.