Pilav&Makarna
svg40 dk

ŞEHRİYELİ PİLAV

Arzu Akyüz

Aralık 20, 2012
Orta
Cuisine: Türkiye

Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden pirinç pilavı. Birde şehriyeli olursa lezzeti daha enfes oluyor. Ana yemeklerin tamamlayıcısı. En güzel arkadaşı.

Yapımı basit ama kıvamını tutturmakta dikkat ve maharet istiyor. Tane tane lezzetli bir pilav yapmanın birkaç püf noktası var. Bunlara dikkat ettikten sonra gerisi kolay.

İlk başta seçtiğiniz pirincin cinsi çok önemli. Ben genelde baldo tercih ediyorum.

Tabi pirince göre su oranı da doğru olmalı. Ben her zaman 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su eklerim. Pirinci iyi yıkayıp nişastasından ayırmak gerekli. Aksi takdirde pişerken pirinç taneleri birbirine yapışır.

Pilavı pişirirken çok fazla karıştırmamak gerekiyor. Özelliklede metal kaşık kullanmamalı. Hassas olan pirinç taneleri kırılabilir.

Tabi ki pilavın olmazsa olmazı tereyağı. Pilav yağı seviyor. Bu nedenle cimri davranmamak gerekli.

O zaman leziz mi leziz şehriyeli pirinç pilavı tarifimize geçelim.

Malzemeler

  • Malzemeler

    1 yemek kaşığı zeytinyağı

    2 Su Bardağı Pirinç

    2 Avuç Tel Şehriye

    3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

    1 Çorba Kaşığı Tereyağı

    3 Su Bardağı Sıcak Su

    Damak Tadınızda Tuz

Hazırlanışı

  • 01

    Pirinçleri iyice yıkayıp sıcak suda 15 dakika kadar bekletin.

  • 02

    Daha sonra pilavı yapacağınız tencereyi biraz ısıttıktan sonra yağları ekleyin ve eridikten sonra tel şehriyeleri hafifçe kavurun.

  • 03

    Suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip, renkleri hafice saydamlaşmaya başlayıncaya dek kavurun. Daha sonra 3 bardak sıcak suyu ve tuzu ekleyip altını kısın. Eğer tavuk suyunuz varsa eklediğiniz suyun bir bardağını o şekilde kullanabilirsiniz.

  • 04

    Suyunu çektikten sonra, asla karıştırmayın ve kapağın altına kağıt havlu örterek demlenmeye bırakın.

Afiyet Olsun!