Salata TarifleriSalata Meze Zeytinyağlı
svg30 Dakika

PEYNİRLİ PANCAR SALATASI TARİFİ

Arzu Akyüz

Mayıs 17, 2012
Kolay

Bugün yoğun bir gün geçirdim. Önce sabah kahvaltıya arkadaşıma davetliydim. Boğazın eşsiz güzelliğinde kahvaltımızı yaptık. Arkadaşım bebek bekliyor 🤗  Bebişe aldığı cicilere baktık. Hepsi birbirinden şirin, birbirinden tatlı. Sonra olmazsa olmaz Türk kahvesi ve oradan bir süredir devam ettiğim kursa gittim. Kurs çok geç bitiyor, neyse ki artık akşamları sadece salata yediğim için fazla telaş yapmadan, manavdan birkaç yeşillik alıp evin yolunu tuttum. Evde zaten dünkü salatadan kalan pancarlar vardı. Bu akşam yapacağım salatayla onları da değerlendirmiş oldum. Oldukça besleyici bir salata. Sık sık tüketmek gerekli.

Malzemeler

  • Malzemeler

    2 Adet Pancar

    2 Kaşık Sıvıyağ

    100 gr. Beyaz Peynir

    2 Adet Arpacık Soğan

    1 Çay Bardağı Ceviz İçi

    5 Dal Semizotu

    3 Yaprak Akdeniz Yeşilliği (lolorosso)

    3 Dal Roka

  • Sos Malzemesi

    1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı

    1/2 Limonun Suyu

    Damak Tadınızda Tuz

Hazırlanışı

  • 01

    Pancarların Kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Üzerine sıvıyağ, tuz ve karabiber ilave edip yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden 180°C’de ısıtılmış yumuşayıncaya kadar pişirin.

  • 02

    Yeşillikleri sirkeli suda beklettikten sonra bol suda yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra salata tabağına alın.

  • 03

    Üzerine minik doğradığınız arpacık soğanları ilave edin.

  • 04

    Cevizleri elinizle kırarak, peynirleri de küp keserek salatanın üzerine serpin.

  • 05

    Son olarak pancarları da ekledikten sonra ayrı bir kapta karıştırdığınız salata sosunu üzerine gezdirip servis yapın.

  • 06

    Yeşilliklerin ölçüsünü kaç kişilik istiyorsanız ona göre kullanırsınız.

    Ben tek kişilik (ama 2 porsiyon) hazırladığım için lolorosso ve rokadan 3-4 yaprak, semizotundan da 5 dal’ın yapraklarını kullandım.

Afiyet olsun 🥗