Meyveli TatlılarDiğer Tatlılar
svg60 Dakika

KABAK TATLISI TARİFİ

Arzu Akyüz

Ocak 25, 2018
Kolay

Kış mevsiminin vazgeçilmez tatlısı.

Ama bu tatlıyı hazırlarken en önemlisi alacağınız bal kabağının cinsi diyebilirim. Benim aldığım gerçekten çok lezzetli çıktı. Zaten renginden belliydi. Şekere yatırdığımda o kadar çok su bıraktı ki pişirme tamamlandığında hala suyunu çekmemişti.

Eğer suyunun daha kıvamlı olmasını isterseniz pişirirken içine 2-3 damla limon suyu damlatabilirsiniz.

Bazı tariflerde pişerken karanfil veya tarçın eklenmesi öneriliyor. Ama ben bal kabağının kendi tadını sevdiğimden eklemiyorum. Tabi ki tercihe göre değişebilir.

Birde alırken mutlaka kabuklarını soyduruyorum. Çünkü sert kabuğunu soymak gerçekten çok zahmetli ve oldukça da zor geliyor bana.

Kabak tatlısının güzel olması için en önemli püf noktası kabağın tam olarak olgunlaşmış olmasıdır.

Birde bir gece önceden şekerde bekletmek çok önemli böylece tatlınız daha kıvamlı ve lezzetli oluyor.

Pişirirken mutlaka geniş ve derin bir tencereye seçmeye özen göstermelisiniz. Böylece her kabak dilimi aynı oranda pişmiş olur.

Malzemeler

  • Malzemeler

    600 gr. Bal Kabağı

    2 Su Bardağı Şeker

    1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi

Hazırlanışı

  • 01

    Bal kabaklarınızın kabuklarını soyun. Mutlaka yeşil ve sert kısımlarını da alın. Çekirdeklerini çıkartın.

  • 02

    Tercih ettiğiniz boyda doğrayarak iyice yıkayın.

  • 03

    Pişireceğiniz tencereye dizin ve üzerine 2 su bardağı toz şekeri her tarafını kaplayacak şekilde serpin. Şeker miktarı kabağınızın tatlılığına ve isteğinize göre değişebilir.

  • 04

    Tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletin.

  • 05

    Ertesi sabah bal kabaklarınızın suyunu bıraktığını göreceksiniz.

  • 06

    Önce orta ateşte sonra kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin.

  • 07

    Pişirme süresi kabağın cinsine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle ara sıra kontrol edin ve eğer suyunu çekerse biraz sıcak su ilave edin.

  • 08

    Piştikten sonra ateşi kapatarak ılınmasını bekleyin.

  • 09

    Dağılmamasına özen göstererek servis tabağına alın ve üzerine ince çekilmiş ceviz içini serpin.

  • 10

    Keyifle ve lezzetle sevdiklerinizle paylaşın 🥰 

Afiyet olsun...