Sebze Yemekleri
svg50 dakika

KABAK DOLMASI TARİFİ

Arzu Akyüz

Haziran 18, 2012
Kolay

Sergiden çıktığımda ablamın çay saati olduğunu fark ettim. Kesin şimdi işlerini bitirmiş ve akşamüstü keyfine hazırlanıyordur 😉 

 

“Çayı fazla yap, geliyorum” dediğimde o kadar sevindi ki! Hemen sahilden dolmuşa binip, rotamı Bostancı’ya çevirdim. Turkuaz renge bürünmüş, muhteşem denizi seyrederken geldiğimizi fark etmedim bile.

Çay keyfimizi ve sohbetimizi bitirdikten sonra akşam yemeği hazırlıkları başladı. Kabak dolmasını değişik bir şekilde hazırlıyordu. Ben akşam yemeğe gideceğim için tadamadım ve hemen tarifini alıp bugün denedim. Kabak dolmasını çok seviyorum ama dışı su gibi geliyor bana ve pek doyurmuyor. Bu şekilde yapınca hem çok lezzetli hem de çok doyurucu oldu.

İşte tarifi;

Malzemeler

  • Malzemeler

    3 Adet Kabak

    1 Adet Kuru Soğan

    1 Diş Sarımsak

    150 gr. Kıyma

    1/2 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur

    2 Tatlı Kaşığı Salça

    1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi

    6 Dal Maydanoz

    1 Tatlı Kaşığı Tuz (Silme)

    1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

    1/2 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber

    1/4 Tatlı Kaşığı Karabiber

    Sıvıyağ

Hazırlanışı

  • 01

    Kabakları soyup ortadan ikiye kesin ve ortalarını çıkartın. Bir çay tabağında biraz karabiber ve tuzu karıştırıp, içlerini bu karışımla iyice sıvayın. Sıvıyağda hafifçe kızartın ve soğuması için bir kenarda bekletin.

  • 02

    Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Kavrulduktan sonra 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın. Baharatları ve tuzu ekleyin. Bulguru da yıkayıp süzdükten sonra ekleyin. Yarım çay bardağı kadar su ekleyip ateşi kısın. Suyunu çekince ince doğradınız maydanozları katıp karıştırın. Soğuyunca kabakların içlerini doldurun.

  • 03

    Dolmayı pişireceğiniz tencereye biraz sıvıyağ koyun ve 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyerek kavurun. Çok az suyla açın. Ben bir buçuk çay bardağı kadar koydum. 1 yemek kaşığı nar ekşisi ekledikten sonra kabakları dizin ve kısık ateşte pişirin.

  • 04

    Yanına da sarımsaklı yoğurt, harika bir lezzet 🤗 

Afiyet Olsun!