100 gr. Toz şeker ve 80 gr. Pekmezi sos tenceresine alıp biraz karıştırın.

Üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi, ¼ tatlı kaşığı toz zencefil, ½ tatlı kaşığı toz tarçın ekledikten sonra 110 gr. Tereyağı ekleyin.

Kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın. Tereyağını küp keserseniz erimesini de hızlandırırsınız.

Kaynayınca ateşten alıyoruz ve hala sıcakken içine 50 gr. Un ekliyoruz. Un tamamen eriyene kadar hızlıca karıştırın. İşte bu kadar.

Fırın tepsinize silikon mat serin. Tepsiye karışımdan 1-1,5 yemek kaşığı kadar daire şeklinde dökün. Aralıklı olsun. Çünkü pişerken yayılacaklar.

Bu arada fırınınızı önceden 170⁰C de fan ayarında ısıtın.

Pişmesi 10-12 dakika sürüyor. Bir tepside sadece 2 tane pişiriyoruz. Aynı anda iki tepsi pişirebilirsiniz.

Ben kalıp için bardak kullandım. Kasede olur.

Fırından çıkınca kabarcıklı, ince ve yumuşacık görünüyorlar. Sakın hemen kaldırmaya çalışmayın. Zedelenir. 2-3 dakika bekleyin. Sonra spatulayla nazikçe kaldırıp kalıbınızın üzerine yerleştirin. Sorunsuzca halletmek için zamanlamayı iyi ayarlayıp, şekillendirin.

Sertleşmeye başlayınca kalıptan alın. Tüm karışım bitinceye kadar aynı şekilde devam edin.

Pişirme arası zamanlamayı iyi ayarlayın. Böyle hassas ürünler yaparken biraz dikkat birazda cesaret gerekiyor. Çok fazla vakinizi almayacak bir tarif.

Bu ölçüden 7-8 adet çıkıyor.  Çok şık bir tatlı.

Ben çilek ve kayısı sorbe yapmıştım. Çıtır kaselerimizde servis yapacağım.

Düşünsenize akşam yemeğe misafiriniz var ve finalde bu muhteşem çıtır kaselerde dondurma veya sorbe ikram ediyorsunuz. Bence epey beğeni ve övgü alırsınız.

Yapımı kolay, tadı enfes, sunumu çok şık.