Etiket: Tatlı

Fıstık Ezmeli Kareler

Fıstık Ezmeli Kareler

Bu tarifi ilk denediğimde fıstık ezmesi bulamadım. Fındık ezmesiyle deneyeyim ne olacak ki dedim. Ve tabi ki ne olacağını gördüm :) Beklediğim gibi olmadı, nedeni ise sanırım fındık ezmesinin daha tatlı olmasıydı. Ama yılmadım ve fıstık ezmesiyle yaptım. Gerçekten sonuç çok ama çok farklıydı. Kesinlikle […]

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Geçenlerde tanıştım bu kurabiyeyle. O kadar nefis bir tadı var ki, kurabiyeyle helva arası bir lezzet.  Hemen tariflerimin arasına ekledim. Oldukça basit ve kolay hazırlanıyor. Çay ikramı tariflerinizin yanına rahatça ekleyebilirsiniz.   Hazırlama Süresi              : 20 Dakika (Ayrıca 1 saat hamur dinlendirme süresi var) Pişirme […]

Muzlu Kek

Muzlu Kek




Güzel, ıslak muzlu kekin hurmalı sos kremasıyla birleşimi harika!

Daha ilk dilimi bitirmeden ikinci dilimi de kesmeyi hayal ediyorsunuz. İçine kattığınız muz ve bal kekinizin hem yumuşacık bir dokuda olmasını sağlıyor hem de çiçeksi bir koku veriyor.

Ben Trabzon hurmasını çok sevdiğim için kremasının içine kattım. Çok ta lezzetli oldu. Ama siz başka meyvelerde kullanabilirsiniz veya kremasına meyve eklemeyebilirsiniz.

Hazırlama Süresi                            : 20 dakika

Pişirme Süresi                                 : 50-60 Dakika

6-8 Kişilik

Kek Malzemesi

250 gr. Dışarıda yumuşatılmış tereyağı

4 adet büyük ve olgun muz

1,5 bardak toz şeker

2 çorba kaşığı dolusu bal

2 tatlı kaşığı vanilya

4 yumurta

½ bardak ılık süt

2 tatlı kaşığı karbonat

3 bardak un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için

1 kutu labne peynir

100 gr. Tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet Trabzon hurması

Yapılışı

Dışarıda yumuşatılmış tereyağını miksere alarak çırpın. 1,5 bardak toz şeker ve balı ekleyerek 5 dakika daha çırpın ve krema kıvamına getirin.2 tatlı kaşığı vanilya ekleyin ve karıştırmaya devam ederken yumurtaları tek tek ekleyin. Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olsun yoksa karışımın kesilmesine sebep olur. Daha sonra bu karışıma ezerek püre haline getirdiğiniz muzları ekleyin.

Isıttığınız yarım bardak süte 2 tatlı kaşığı karbonatı ekleyin karıştırın. Kek harcınıza ekleyerek karıştırın. Bu kekin çok hafif olmasını sağlıyor.

Bu işlem de bittikten sonra elediğiniz 3 bardak unu ve en son kabartma tozunu ekleyin ve çok fazla havalandırmadan yavaşça karıştırın.

23 cm. çapındaki kek kalıbına dökün ve üzerini düzelterek önceden 160 ◦ C ‘de ısıttığınız fırında yaklaşık 50- 60 dakika pişirin.

Kekiniz pişerken krema için 100 gr. Yumuşatılmış tereyağını yine mikserde çırpın ve üzerine pudra şekerini ilave edin. Şeker eriyince labne peynirini ekleyin ve sulandırmadan nazikçe karıştırın.  En son kabuklarını soyup rendelediğiniz hurmayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ben hurmayı çok sevdiğim için ekledim. İsterseniz kremayı meyve katmadan da hazırlayabilirsiniz.

Kek pişip soğuduğunda kalıptan çıkartın ve bu karışımı üzerine cömertçe yayın. Arzu ederseniz üzerine dövülmüş fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!




Muzlu KekMuzlu Kek

Lezzeti Kokusunda Saklı!  Mürdüm Erikli Kurabiye

Lezzeti Kokusunda Saklı! Mürdüm Erikli Kurabiye

Pişerken mutfağa yayılan vanilya kokusu o kadar muhteşem ki, biran önce yemek için sabırsızlanıyorsunuz. Ben bu tür tarifleri hazırlarken misafirimin sayısına göre hamuru ikiye bölüp dipfrizde saklıyorum. Tabi daha kolay çözülmesi için hamuru biraz düzleştiriyorum ve strech folyoya sarıyorum. Ama üzerine mutlaka bir etiket hazırlayıp […]

Kayserinin Meşhur Tatlısı Nevzine!

Kayserinin Meşhur Tatlısı Nevzine!

Türk mutfağının ayrılmaz ikilisi tahin ve pekmez. Kahvaltıda bana ağır geliyor ama kek, kurabiye ve tatlıda denediğimde oldukça keyif aldım. Yaptıklarıma hoş bir kıvam ve tat verdi. Bu meşhur ikili daha çok kış aylarında tüketiliyor. Özellikle tahin soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklardan korunmak için […]

Nefis ve Kolay Bir Tarif, Tahinli Kek

Nefis ve Kolay Bir Tarif, Tahinli Kek




Ve ablamdan şahane bir kek tarifi! O kadar çok methetti ki bende denemeden duramadım. Ama övdüğü kadar varmış. Hem lezzeti hem görünüşü harika oldu.

Tarif listeniz de mutlaka yer almalı, tavsiye ederim.

Hazırlama Süresi             : 15 dakika

Pişirme Süresi                  : yaklaşık 40 dakika

Malzemeler

4 adet yumurta

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

½ su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı erimiş tereyağı

2 su bardağı un

Kabartma tozu

Vanilya

1 su bardağı elde kırılmış ceviz

Üzeri için

3-4 çorba kaşığı tahin

Toz şeker

8-10 adet ceviz

Yapılışı

Yumurta ve toz şekeri mikserle şeker eriyene kadar çırpın. Çırpma işlemi devam ederken süt, tereyağı ve sıvıyağı karışıma yavaş yavaş ekleyin.

Sıvı malzemelerin içerisine elde kırılmış cevizi, kabartma tozu, vanilya ve unu eklerken spatulayla karıştırın.

Karışımınız hazır olduğunda yağlamış olduğunuz kek kalıbınızın içerisine düzgünce dökün. Önceden 170°C de ısıttığınız fırında pişirin. İlk 15 dakikadan sonra ısıyı biraz düşürün. Ben 150°C ye düşürüyorum. Ama unutmayın!  her fırının ısısı farklıdır. Yaklaşık 35-40 dakika arasında kekiniz hazır oluyor.

Fırından çıkardıktan sonra kekin kalıbın içerisinde ılınmasını bekleyin. Kalıptan çıkardıktan sonra üzerine 3-4 çorba kaşığı tahin gezdirin. Ayırmış olduğunuz cevizleri zevkinize göre yerleştirin. En son toz şeker serpin.

Sunumu da lezzeti de harika bir kek. Misafirlerinize ikram ettiğinizde tam not alacağınız tariflerden!




Tahinli Kek nasıl yapılır

Tahinli Kek yapılışı

 

Haşhaşlı Kurabiye

Haşhaşlı Kurabiye

  Çıtır çıtır ağızda dağılan nefis bir kurabiye tarifi daha! İster çayın yanında isterseniz de kahvenin, bu nefis kurabiye her ikisinin yanına çok yakışıyor. Haşhaşlı kurabiye yaptığım zaman hepsini pişirmiyorum. Kurabiyeleri hazırlayıp şeklini verdikten sonra pişirmeyeceğim kısmını küçük bir tepsiyle dondurucuda biraz katılaştıktan sonra buzdolabı […]

Tartolet

Tartolet

Malzemeler 125 gr. Dışarıda bekletilmiş Tereyağı 4 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yumurta sarısı Kabartma tozu (yarım çay kaşığı) Vanilya Aldığı kadar un Krema 3 Su bardağı süt 3 kaşık un 7 yemek kaşığı toz şeker 1 yumurta sarısı 1 limon kabuğu rendesi Vanilya Süslemek […]

Elmalı Turta

Elmalı Turta




Bugün dışarıda birçok şey yapmayı hayal ederken, kendimi evde buldum.  Her zamanki gibi bütün suç bende. Sabah uykuda kalınca bütün programım aksadı ve ben sevgili tembelliğimle aynı fikirde olup, kendi kendime “ ne olacak canım sende yarın çıkarsın” dedim.

Ne güzel bir kaçış yolu! İşimize geldiği zaman beynimiz ne kolay mazeret üretiyor.

Günlük işlerimi bitirdikten sonra kendime bir film seçtim.

“One Day”. Anne Hathaway ve Jim Sturgess başroldeler.

Aman işte bildiğimiz duygusal filmlerden diye izlerken, bir de baktım ki ağlamaya başlamışım. Konu çok güzel işlenmiş ve son 30 dakika sürprizlerle dolu. Bir kez daha anlıyorsunuz ki “yarın çok geç olabilir!”

Bu duygusal fırtınadan hemen çıkmam lazım. Doğru mutfağa!

Elmalı Turta

İç Malzemesi
4 Adet Elma
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Su Bardağı Ceviz

Hamur Malzemesi
3,5 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
140 Gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
½ Paket Kabartma Tozu
Üzeri İçin Yumurta Sarısı

Hazırlanışı
Elmaları soyup rendeleyelim. Daha sonra şekerini ve tarçınını ekleyelim. Kapağını kapatmadan suyu çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Hamur malzemelerini bir kaba alarak yoğuralım. Hazırladığımız hamurun bir kısmını açarak yağladığımız kalıbımıza yerleştirelim. Diğer kısmından ise ufak parçalar kopararak ince şeritler hazırlayalım.

Soğuyan Elma harcımızı hamurumuzun üzerine yayalım. Harcın üzerine 1 su bardağı dövülmüş cevizi serpiştirelim. Üzerine hazırladığımız ince şeritleri 1’er parmak aralıklarla kafes şekli vererek döşeyelim. En üste yumurta sarısı sürerek önceden 180°C’de ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.

Ama daha yoğun bir elma tadı almak isterseniz, şöyle de yapabilirsiniz;

Bunun için 6 Adet Golden Elma, 1 Kahve Fincanı Su, 2 Kahve Fincanı Kayısı Marmelatı, 4 Çorba Kaşığı Şeker ve biraz limon Suyuna ihtiyacınız olacak.

Hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra 3 adet elmayı soyup içlerini temizleyelim. Doğradığımız elmaları, blenderda 1 kahve fincanı su ekleyerek püre haline getirelim. Püre halindeki elmaları tencereye alalım, içine bir fincan kayısı marmelatı ve 2 çorba kaşığı şekeri  ekleyerek yüksek ateşte  kaynayana kadar pişirelim. Orta ateşe alarak ağzı açık bir şekilde 20 dakika kadar ya da elma sosu kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.

Diğer üç elmayı önce dörde bölerek içlerini temizleyelim, sonra dilimleyelim. Bir kaba alarak limon suyu ve 2 çorba kaşığı şekerle elmaları karıştıralım. Turta hamuruna önce pişirdiğimiz elma püresini yayalım. Bunun üstüne elma dilimlerimizi yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 C derece fırında 45 dakika veya elmaların üstü kızarana kadar pişirelim.
Bir kahve fincanı kayısı marmelatını ocakta 2 dakika pişirdikten sonra fırça yardımıyla fırından çıkardığımız turtamız üzerine sürelim.

Aklınızda Olsun;

  • Elma, enginar, kereviz, armut gibi besinlerin kararmaması için limon sürün.
  • Elmanın içinde önemli miktarda demir olduğundan kansızlığa iyi gelir. Dişleri koruduğu ve daha birçok yararları olduğu için kışın çocuklar mutlaka günde bir elma yemelidir.




Hollanda Bisküvisi

Hollanda Bisküvisi

Yarın kuzende misafir var. Ama iki küçük canavarla hazırlanmakta zorlanacağı için “Sen hiç uğraşma ben bir şeyler yaparım” dedim. Nasılsa kardan dolayı hiçbir şey yapamıyorum. Tabi dışarıda. Ama mutfakta sürekli bir faaliyet var.  Bütün tariflerimi siteye eklemek için tekrar deneyip, resmini çekiyorum. Bu yapılanları da […]

Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye

Daha önceden yayınladığım Hindistan cevizli kurabiyenin limonlusu. Bu kurabiyeleri kavanozda bir kaç hafta saklayabilirsiniz. Beklenmedik misafirler için cankurtaran :) (25 adet için) Hamur Malzemeleri 1 Paket Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Su Bardağı Toz Şeker 1 Limon Kabuğu Rendesi ½ Limon Suyu 1 Paket Kabartma […]

Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye




Bugün ne pişireceğimi bulmak için malzemelerime bakınca Portakallı Kurabiye yapmaya karar verdim. Hem yapımı kolay hem de tadı harika!

Hazırlayıp fırına koyduğumda mutfağı harika bir koku sardı.

Portakal kokusu!

Beni alıp yıllar öncesine götürdü. Ne zaman portakallı bir şey yapsam, gittiğim yere.

Ayla Teyzemin mutfağına!

Yemek yapmakla hiç arası yoktu. Ama hazırladığı portakallı kurabiyelere bayılırdım. Ayfer’e hep sorardım. Ayla teyze ne zaman portakallı kurabiye yapacak?

O kadar erken ayrıldı ki aramızdan. Hiç beklemediğimiz bir zaman da aniden gitti. Onunla ilgili aklımda birkaç anı ve yaptığı kurabiyelerin kokusu kaldı.

Tıpkı şu sözdeki gibi;

“Hiçbir şey geçmişi onunla özdeşleşen bir koku kadar kusursuz hatırlatmaz”

Malzemeler
2 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
125 gram dışarıda bekletilmiş tereyağı
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet portakal suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 / 5 su bardağı un aldı)

Üzeri için
1 kase toz şeker




Yapılışı
Hamuru hazırlayacağımız kapta önce yumurtaları çırpalım. Sonra şekeri katarak çırpmaya devam edelim. Şeker eridikten sonra tereyağı, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyelim. Malzemeler iyice özdeşleştikten sonra kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayalım ve üzerini şekere bulayarak,  yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

Önceden 180⁰ısıttığımız fırında üzeri çatlayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

 

Aklınızda olsun,

Portakal veya limon kabuğu rendeleyeceğiniz zaman kesinlikle sadece kabuğu rendeleyin. Eğer beyaz kısmı rendelerseniz acı tat hazırladığınız yiyeceğe geçmiş

 

 

portakallı kurabiye nasıl yapılırportakallı kurabiye tarifi

 

 

 

 

 

 

 

Papatya Kurabiye

Papatya Kurabiye

Malzemeler 1 paket tereyağı 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri 3,5 su bardağı un 1-2 çorba kaşığı kakao Hazırlanışı Tereyağını erittikten sonra buzdolabında üzeri hafifçe sertleşene kadar bekletin. Yağ yoğurulabilecek kıvamda yumuşadıktan sonra pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun unu da ekleyip yoğurmaya devam […]

Şekerpare

Şekerpare

Malzemeler 1 Paket Tereyağı (Oda Sıcaklığında Yumuşamış) 1 Su Bardağı Pudra Şekeri 3 Yumurta Sarısı Kabartma Tozu, Vanilya Aldığı Kadar Un Şerbet 5 Su Bardağı Toz Şeker 6 Su Bardağı Su 5-6 Damla Limon Suyu Üzeri İçin Yumurta Sarısı Hazırlanışı Tereyağı ve pudra şekerini iyice […]

Kimim Ben?

Kimim Ben?

Arzu Akyüz

Yemek hayatımızın olmazsa olmazı !

Bu her ne kadar yeni başlayanlar için zor gözükse de aslında birkaç tekniği kavradıktan sonra gerisi geliyor. Yaptığınız yemekleri ve sofralarınızı basitten büyüleyiciye doğru taşıyabiliyorsunuz.

Benim mutfakla serüvenimde işte böyle başladı. Sadece kek ve pasta yapmayı seviyordum. Yemekle hiç ilgim yoktu. Aslında yapamayacağım diye de çok korkuyordum. İşte tam bu noktada birkaç tekniği öğrenince aslında yemek yapmanın hem zevkli hem de kolay olduğunu kavrayabildim :)

İşten geldiğim zaman mutfağıma girip yemek yapmaya başladığımda günün bütün yorgunluğunu ve stresini arkamda bırakıyorum. Yemek yapmak bana göre bir anlamda terapi.

Bu konuda hiçbir eğitim almadım. Ama sürekli okuyup, araştırarak ve farklı tarifleri deneyerek başardım.

Evet, burada okuyup deneyeceğiniz tarifler ilk defa gördüğünüz ve okuduğunuz tarifler değil ama bu bloğu hazırlarken en azından yaptığım paylaşımla aradığınız her tarifi bir arada bulmanızı amaçladım. Evet bu oldukça uzun bir yol :) Ama bir yerden başlamak gerek !

Aslında bu uzun yolu ben iki kere kat ettim. Nedenine gelince ilk 2012 yılında başlamıştım bloğuma fakat sonra oldukça vaktimi alan bir işe girince tamamen bloğumdan koptum.

Fakat bu beş yılın sonunda sadece iş odaklı olduğumu ve bu durumun beni tamamen her şeyden kopardığını fark ettim. Hayatımızda ne olursa olsun, ne kadar yoğun olursak olalım sevdiğimiz şeylerden asla vaz geçmemeliyiz. Kendimize nefes alacak alanlar bırakmalıyız. İşte tam bu noktaya geldiğimde ne yapmalıyım diye düşünürken bloğum aklıma geldi. Geldi ama bu benim için hiç kolay olmadı :) o senelerde amatörce çektiğim fotoğrafların hepsinin çok kötü olduğunu fark ettim ve blogda yer alan tüm tarifleri tekrardan yaparak fotoğrafını çektim. Yaptıklarımı bir de tüketmek vardı. Tabi ki bu durum iş arkadaşlarıma yaradı :) Ama en azından farklı kişiler tarafından lezzet testinden geçirmiş oldum.

Umarım sizde denersiniz ve denediğiniz zaman benimle yorumlarınızı paylaşırsınız.

Arzu Akyüz


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.