Etiket: pratik tarifler

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Canınız çikolatalı pastamı istedi? İşte kolaylıkla yapacağınız lezzetli mozaik pasta tarifi. Bisküvili pastaların vazgeçilmezi de diyebiliriz aslında. Birçoğumuzun da tarif defterinde mutlaka vardır.  Çünkü malzemelerinin az olmasına rağmen ortaya çıkan lezzet harika! Her ne kadar yeni tarifler öğrensek de klasikler vazgeçilmezimiz oluyor. Bu da benim […]

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye

Ağızda dağılan harika bir kurabiye tarifi daha geliyor. Fırında pişmeye başladığında dağılan mis gibi koku lezzetinin bir göstergesi diyebilirim. Tüm malzemeyi mikserde karıştırdığınız için hazırlaması oldukça kolay bir tarif. Sadece dikkat edilmesi gereken mikserde önce sıvı malzemeyi karıştırmak sonrasında ise katı malzemeyi yavaş yavaş eklemek. […]

Çıtır Kabuklu Ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek




Bu aralar ekmeğimi evde kendim yapmak bir alışkanlık haline geldi. Evet, yoğurmak biraz zahmetli ama sonucu görünce yorgunluğunuzu unutuyorsunuz.

Çıtır kabuklu ekmek tarifim adıyla gerçekten örtüştü.

Üzerine hazırladığım macun sayesinde hem görüntüsü çok güzel oldu hem de gerçekten dış kabuğu çıtır çıtır oldu.

Bu tarifi mutlaka denemelisiniz!

çıtır kabuklu ekmek

 

Hazırlama süresi             : 15 dakika

Mayalama süresi            : 45 dakika

Pişirme Süresi                  : 25/30 dakika (fırına göre değişiklik gösterebilir)

5/6 kişilik

Malzemeler

3 su bardağı un

¼ su bardağı kepekli un

1,5 su bardağı ılık su

1 paket instant maya (70 gr.)

1 tatlı kaşığı dolusu tuz

Üzeri için

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

2 çay kaşığı instant maya

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı pirinç unu

1 tatlı kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı su




Yapılışı

Üç su bardağı unu hamur yoğurma kabınıza alın. Ardından fındıksı bir lezzet için ¼ su bardağı kepekli unu ekleyin. Verilen ölçüden fazla eklememeye dikkat edin aksi takdirde ekmeğiniz çok sert olabilir.

Sonra bir tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Ekmek yaparken tuz miktarı çok önemlidir. İyi bir ekmekle kötü bir ekmeği birbirinden ayıran şey tuzdur. Lezzetin büyük bir kısmı tuzdan gelir.

Bir paket instant mayayı da ekledikten sonra malzemenin ortasına minik bir çukur açın. Sonra da yavaş yavaş bir buçuk su bardağı suyu ekleyin. Su mutlaka ılık olmalı böylece mayanın etkisini artırır.

Hamurunuz yumuşacık bir top haline gelecek. Yumuşak ve gevşek olmasına dikkat edin. Çok sert veya çok cıvık olmamalı. 10 dakika kadar elde yoğurun. Böylece yumuşacık ve güzel olacak. Fırında pişip kabardığı zaman tam yastık gibi yumuşak olacak. Gerek görürseniz yoğururken biraz daha un ilavesi yapabilirsiniz.

Hamurun yeterince yoğurulduğunu anlamak için, önce hamuru top haline getirin. Daha sonra parmağınızı unlayarak hamurun kenarına dokunun. Tamamen geri dönerse hazır demektir. Eğer sadece biraz geri dönerse birkaç dakika daha yoğurun ve tekrar deneyin.

Düzgün yuvarlak bir şekil verin ve yağlanmış strech filmle üzerini örtün. Gerekirse birkaç parça kullanın, böylece ekmek tamamen kaplanmış olsun. Ama ekmekle, strech film arasında mutlaka biraz boşluk bırakın. Böylece rahatça yükselip kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Yaklaşık 45 dakika kadar kabarması için bırakın.

üstü çatlayan ekmek

Şimdi çıtır kabuğun malzemesini hazırlayalım.

Bir tatlı kaşığı pudra şekeri, bir tatlı kaşığı zeytinyağı, bir yemek kaşığı dolusu pirinç unu, iki yemek kaşığı su ve 2 çay kaşığı instant mayayı küçük bir kaseye alın.

Karışımı macun kıvamına gelene kadar kaşıkla karıştırın. Üzerini örtün ve ılık bir yerde bekletin.

Hamurunuzu 45 dakika sonra açın. Hacim iki katına çıkmıyor. Yaklaşık yüzde elli oranında büyüyor. Üstüne macunu sürün. Bu karışım sayesinde ekmeğinizin kabuğu çıtır çıtır olacak.

200°C’ de önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika kadar pişirin. Ekmeğinizin üzeri kararıp çatladıktan sonra fırından çıkarın ve altına vurun. İçi boş gibi tok bir ses çıkmalıdır. Eğer çıkmazsa beş dakika daha pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra tel ızgara üzerinde biraz soğumaya bırakın.

Böyle muhteşem görünen bir ekmeği servis etmenin yolu sofraya bütün olarak koymaktır :)

 

Elmalı Kurabiye

Elmalı Kurabiye

Elmayla hazırlanan kurabiye ve turtaların lezzetine bayılıyorum. Özellikle elmanın tarçınla birleşiminden ortaya çıkan lezzet benim için vazgeçilmezlerden! Bunlardan bir de elmalı kurabiye tarifim. Evet, hazırlaması biraz zahmetli ama uğraşmaya değiyor doğrusu. Ben iç malzemesine ceviz eklemedim. Ama isterseniz içine elle kırılmış cevizde ekleyebilirsiniz. O zaman […]

Focaccia Ekmeği

Focaccia Ekmeği

Focaccia (Fokaça) ekmeği, İtalyan mutfağının bize sunduğu harika bir lezzet! İçerisine damak zevkinize göre birçok şey ekleyebilirsiniz. Zeytin, kurutulmuş domates, biberiye, bu tamamen damak zevkinize kalmış. Fakat ben bu sefer sadece zeytinle yetindim. Çünkü başka malzemem yokmuş :) Ama tek malzemeyle bile harika oldu!   […]

Çikolatalı Kek

Çikolatalı Kek




Evet, özellikle çikolatalı tarifler yapmayı sevdiğim bir sır değil :)

İşte, size yapımı oldukça kolay bir çikolatalı kek tarifi daha!

Kek piştikten sonra ilk önce üzerine pudra şekeri serptim. Ama sonra dayanamayıp biraz çikolata eritip üzerine döktüm. Nefis oldu.

Tabi ki bu tamamen sizin tercihinize kalmış. Üzerine hiçbir şey eklemeden de lezzeti gayet yerinde bir tarif.

Bu tarifte kabartma tozu kullanmıyorsunuz. Yumurta ve şekeri çırparken hapsedeceğiniz küçük hava kabarcıkları sayesinde kekiniz harika bir şekilde kabarıyor.

Ve sıra tarifimiz de!

 

Hazırlama Süresi             : 20 Dakika

Pişirme Süresi                  : 50-55 Dakika

8 Kişilik

 

Malzemeler

125 gr tereyağı

140 gr. bitter çikolata

2 yemek kaşığı kakao tozu

1 su bardağı süt

6 yumurta

1 su bardağı toz şeker

½ su bardağı esmer şeker

2,5 su bardağı un

Çikolatalı kek tarifi

Çikolatalı kek tarifi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yapılışı

Tereyağını sos tencerenizde eritin daha sonra kırdığınız çikolatayı ekleyin. Tereyağını ilk önce eklemeniz sayesinde çikolata tencerenin tabanına yapışmayacaktır. Her iki malzeme de eridikten sonra 2 yemek kaşığı kakao ve 1 bardak sütü ekleyin. Karışımın pürüzsüz olması için çırpma teliyle sürekli karıştırın ve hafifçe bir kıvam aldıktan sonra ateşten alıp soğumaya bırakın.

Bir sonraki adım. Şeker ve yumurta!

Burası önemli, çünkü kekimizde kabartıcı kullanmıyoruz. Yumurta ve şeker karışımına hapsedeceğimiz ufak hava baloncuklarına güveniyoruz.

Şimdi mutfak robotuna 6 yumurta koyun. Ben çikolatalı bir tarif hazırlarken iki farklı şeker kullanmayı seviyorum. Esmer şeker çikolataya çok güzel bir karamel havası verirken, toz şeker de tatlılık katıyor.

Şekerleri de ekledikten sonra çırpıcıyı takın ve mutfak robotunu 12 dakika son hızda çalıştırın. Bu çok önemli çünkü hacminin neredeyse 3 katına çıkması gerekiyor.

Çok hafif ve kabarık olacak. Çikolatalı keke muhteşem bir kıvam katacak.

Tam 12 dakika,  gerçekten süre tutmalısınız :)

Yuvarlak kelepçeli kek kalıbı kullandım. Kalıba pişirme kağıdı serin.  Kenarlara da kağıt koyun. Pişirme kağıdının kenarlarda durması için yapıştırıcı olarak tereyağı sürün.

Yumurta ve şeker karışımı hazır olduktan sonra çikolatalı karışımı ekleyin 30 saniyeyle bir dakika arası veya hepsi karışana kadar tekrar çırpın.

Daha sonra unu ekleyin ve bu  sefer düşük hızda tamamen karışana kadar çırpın.

Karışımı hazırladığınız kelepçeli kalıba boşaltın. Hafifçe sallayarak düzleşmesini sağlayın.

Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın. Isındıktan sonra kekinizi çikolata cenneti olana kadar tam 55 dakika pişirin.

Fırından çıktıktan sonra tamamen soğuması için kalıpta bekletin.

Kalıptan çıkartın. Dilimlemeden önce kakao tozu serpebilirsiniz.

Ya da benim gibi pudra şekeri veya erimiş çikolata tercih edebilirsiniz.

Tek dilimde çikolata dünyasının en iyileri diyebilirim.

İnanın bana harika bir şey bu.

 




Fıstık Ezmeli Kareler

Fıstık Ezmeli Kareler

Bu tarifi ilk denediğimde fıstık ezmesi bulamadım. Fındık ezmesiyle deneyeyim ne olacak ki dedim. Ve tabi ki ne olacağını gördüm :) Beklediğim gibi olmadı, nedeni ise sanırım fındık ezmesinin daha tatlı olmasıydı. Ama yılmadım ve fıstık ezmesiyle yaptım. Gerçekten sonuç çok ama çok farklıydı. Kesinlikle […]

Ev Yapımı Limonlu Puding

Ev Yapımı Limonlu Puding

Bence bu dünyanın en harika tatlı ve ekşi pudingi! Aslında güzel ve yoğun Ev Yapımı Limonlu Pudingimize ekşi olması sebebiyle yetişkin pudingi de diyebiliriz. Ekşi ama hoş kremamsı bir kıvamı var. İçerisine eklediğimiz yumurta sarıları pudingimizin koyulaşmasına ve kadifemsi bir kıvam almasına yardımcı oluyor. Mısır […]

Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları

Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları




Eğer yemek yapmaya ve değişik tarifler denemeye meraklıysanız bir kenarda mutlaka denerim diye not aldığınız ve bir türlü sıra gelmeyen o kadar çok tarifiniz birikiyor ki!

Bu tariflerden biri de Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları. Geçenlerde takip ettiğim Özge Hanımın bloğu olan @ozgeninoltasında Susamlı Çıtır Tavuk Lokmaları tarifini görünce nihayet aklıma gelebildi :)

Hazırlayıp tattığımda ise neden bu kadar geç kaldığım için kendime kızdım doğrusu. İnanılmaz lezzetli ve adı gibi gerçekten gevrek oldu. Yanına ne servis ederseniz hepsiyle yakışacak bir tadı var.

Hazırlaması da oldukça pratik! O fırında altın rengini alırken siz diğer işlerinizi halledebilirsiniz :)

Hazırlama Süresi                    : 15 Dakika

Pişirme Süresi                         : 40-50 Dakika

2 Kişilik

 Malzemeler

6 adet kanat

2 adet yumurta sarısı

1 bardak un

1 bardak ekmek içi

Tuz

Karabiber

Arnavut biberi

Üzeri için

1-2 yemek kaşığı susam




Yapılışı

İlk önce tavuk kanatlarını ocakta tütsüleyin. Ardından süzgece koyup süzülmesini sağlayın.

Çukur bir tabakta 2 adet yumurta sarısını çırpın. İçerisine damak zevkinize ve kullanım miktarınıza göre tuz, karabiber ve Arnavut biberi ekleyerek tekrar çırpın.

Ayrı bir tabağa bir bardak unu eleyin.

İki dilim ekmeğin kenarlarını bıçakla kesin ve mutfak robotundan incecik olana kadar geçirin. Üçüncü tabağa da ekmek içini alın.

Tavuk kanatlarını önce yumurta sarısına, sonra una bulayın ve biraz silkeleyin böylece un eşit dağılmış olacak. En son ekmek içine bulayın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklarla dizin.

Üzerlerine susamı serpin.

 

Önceden 180⁰C’de ısıttığınız fırında 40-50 dakika arası ya da iyice kızarıp altın rengi alana kadar pişirin.

Servis ederken yanında kızarmış patates veya patates püresi sunabilir, susamlı gevrek tavuk kanatlarınızın üzerine acı sos dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

susamlı gevrek tavuk kanatlarısusamlı gevrek tavuk kanatları

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Geçenlerde tanıştım bu kurabiyeyle. O kadar nefis bir tadı var ki, kurabiyeyle helva arası bir lezzet.  Hemen tariflerimin arasına ekledim. Oldukça basit ve kolay hazırlanıyor. Çay ikramı tariflerinizin yanına rahatça ekleyebilirsiniz.   Hazırlama Süresi              : 20 Dakika (Ayrıca 1 saat hamur dinlendirme süresi var) Pişirme […]

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

  Kış mevsiminin vazgeçilmez tatlısı. Ama bu tatlıyı hazırlarken en önemlisi alacağınız bal kabağının cinsi diyebilirim. Benim aldığım gerçekten çok lezzetli çıktı. Zaten renginden belliydi. Şekere yatırdığımda o kadar çok su bıraktı ki pişirme tamamlandığında hala suyunu çekmemişti. Eğer suyunun daha kıvamlı olmasını isterseniz pişirirken […]

Zebra Kek

Zebra Kek




Uğraştığınıza değecek bir kek tarifi geliyor!

Aslına bakarsanız bir kekin muhteşem görünmesi için çok basit bir yöntem izliyorsunuz.

Kekinize, daha sonra ikiye ayıracağınız tek bir karışımla başlıyorsunuz. Sıvı malzemeleri hazırlıyorsunuz ve ikiye bölüyorsunuz.

Ben kekimin biraz daha keskin bir tadı olmasını istediğim için kakaolu karışımın içine yarım portakalın kabuğunu rendeledim.

İki ayrı hamuru krema torbalarına alarak sıktım. Böylesi benim kolayıma geldi ama siz isterseniz kepçeyle veya sürahiyle de dökebilirsiniz.

Kek karışımı oraya buraya dağılırsa veya merkezden kaçarsa dert etmeyin.

Asıl sihir kek piştikten sonra olacak. Kestiğiniz zaman olağanüstü güzellikte düşey katmanlar ortaya çıkacak.

 

Hazırlama Süresi              : 30 dakika (kek kalıbına yerleştirme süresi dahil )

Pişirme süresi                   : 40 dakika

6 -8 kişilik

Malzemeler

Sıvı Malzeme için

4 adet orta boy yumurta

1,5 su bardağı sıvıyağ

2 su bardağı pudra şekeri

1 çay bardağı süt

Vanilya

Beyaz Hamuru için

175 gr. un (1 su bardağı + 4/1 su bardağı)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kakaolu Hamur için

125 gr. un ( 4/3 bardak)

1 kahve fincanı kakao

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım portakal kabuğu rendesi

Yapılışı

İlk önce sıvı malzemenizi hazırlayacağınız kaba  yumurtaları kırın. Mikserle çırpın. Daha sonra içerisine pudra şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar iyice çırpın.

Bu karışıma süt, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyerek malzemeler iyice birbiriyle birleşene kadar mikserle çırpmaya devam edin.

Sıvı malzemeyi beyaz kek hamuru ve kakaolu kek hamurunu hazırlamak için iki adet karıştırma kabına bölüştürün.

Beyaz hamur için ayırdığınız sıvı malzemenin üzerine 1 su bardağı+ 4/1 su bardağı elediğiniz unu ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyerek spatulayla karıştırın. İçinde topak kalmamasına dikkat edin.

Hazır olan hamurunuzu krema sıkma torbasına dökün.

Kakaolu hamur için ayırdığınız sıvı malzemenin üzerine 4/3  elediğiniz unu, 1 kahve fincanı kakaoyu, 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu ve yarım portakal kabuğunun rendesini ekleyin. Spatulayla karıştırın ve topak kalmamasına dikkat edin.

Hamurunuzu ayrı bir krema sıkma torbasına dökün.

zebra desenli kek nasıl yapılır?

Fırınınızı 170⁰C de ısıtmaya başlayın.

Yuvarlak kek kalıbını yağlayın. Daha sonra iki sıkma torbasının ağzını makasla küçük bir şekilde kesin. Sırayla kalıbın ortasından başlayarak beyaz hamuru ve kakaolu hamuru sıkın.

Karışımınızı her adımda değiştirerek şirin bir hedef tahtası yapın. Birkaç dakikanızı alacak ama gerçekten çok kolay bir işlem.

Zebra desenli kek nasıl yapılır?

 

İki farklı hamuru, kekin ortasına döktükçe kalıpta duran karışım kenarlara doğru yayılıyor ve bu keki bu kadar özel kılan çizgili deseni ortaya çıkartıyor. Hamurlarınız bitine kadar bu işleme devam edin.

zebra desenli kek nasıl yapılır?

 

Daha sonra ısıtmış olduğunuz fırına kekinizi yerleştirin.  40 dakika kadar fırının kapağını açmadan pişirin. Unutmayın bu süre her fırın için farklılık gösterebilir.




İçinin piştiğini anlamak için kekinizi mutlaka kürdanla kontrol edin.

Çayınızı demleyin ve bu yumuşacık lezzetli kekinizi afiyetle yiyin.

Eğer denerseniz mutlaka yorumlarınızı beklediğimi unutmayın :)

 

Zebra desenli kek nasıl yapılır?zebra desenli kek nasıl yapılır?

Pesto Soslu Makarna

Pesto Soslu Makarna

Evde kolayca hazırlayacağınız mis gibi pesto sosuyla makarnanızı buluşturun. Harika bir lezzet!   Pesto Sos için Hazırlama Süresi             : 15 dakika 4 kez kullanımlık Malzemeler 2 su bardağı taze fesleğen 2 diş sarımsak ¼ su bardağı çam fıstığı 2/3 su bardağı zeytinyağı Damak zevkinize göre […]

Pesto Sos

Pesto Sos

Hazırlaması oldukça kolay ve lezzetli bir sos tarifi daha! Zaten kullandığınız taze fesleğenin kokusu bile yeter. İşte bu pratik pesto sosun hazırlanışı; Hazırlama Süresi             : 15 dakika 4 kez kullanımlık Malzemeler 2 su bardağı taze fesleğen 2 diş sarımsak ¼ su bardağı çam fıstığı 2/3 […]

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma




Bir sebzeyle yapılan her tarif bu kadar mı güzel olur. Bu seferki tarifimiz bir meze.

Davet sofralarınız için gerçekten enfes bir seçim Patlıcan Sarma. Hazırlaması da bir o kadar kolay. İsterseniz önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına atmanız yeterli.

Fırındayken peynirlerin erimesi sizi endişelendirmesin. Fırından çıkınca toparlanıyor.

Hazırlık Süresi : 30 Dakika

Pişirme Süresi : 15-20 Dakika

4 kişilik

Malzemeler

2 adet patlıcan

Kızartma için sıvıyağ

2 diş sarımsak

2 adet küp doğranmış domates

2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

100 gr. beyaz peynir

2 yemek kaşığı un

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık (yarısı içine, yarısı üzerine)

Yeteri kadar tuz ve karabiber

Yapılışı

Patlıcanları soymadan boyuna ince dilimleyin. Tuzlu suda bekletin. Suyunu süzdükten sonra kağıt havlu yardımıyla patlıcanlardan kalan suyu nazikçe alın. Kırılmamasına özen gösterin.

Sıvıyağı kızartma tavasında kızdırın ve patlıcanların iki yüzünü de hafifçe kızartın, tabağa alın.

Tava da kalan yağda domateslerin yarısını ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine unu serpin ve ateşi kısarak 1 dakika pişirin ve ateşten alın.

Ayrı bir kapta beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz, dövülmüş sarımsak ve dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir çatal yardımıyla iyice karıştırın. Karışıma pişmiş domatesleri ekleyin bütün malzemeyi iyice harmanlayın. Kızarmış patlıcan dilimlerinin ortasına koyun ve rulo yapın.

Fırın tepsisi veya borcama dizin. Tepsiyi yağlamanıza gerek yok. Üzerine kalan küp domatesleri ve bıçakla gelişigüzel doğradığınız dolmalık fıstıkları serpin.

Önceden 200°C’de ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin.




Patlıcan Sarma

Patlıcan Sarma

Beni çocukluğuma götüren harika bir lezzet!  Köylü Pastası

Beni çocukluğuma götüren harika bir lezzet! Köylü Pastası

Herkese göre farklı bir ismi olsa da beni eskiye götüren harika bir lezzet. Mutlaka deneyin, tavsiye ederim. Malzemeler 2 Yumurta 1,5 Su bardağı toz şeker 1 Su bardağı yoğurt 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ 3 yemek kaşığı tereyağı (dışarıda yumuşamış) 3 çay kaşığı […]

Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye

Daha önceden yayınladığım Hindistan cevizli kurabiyenin limonlusu. Bu kurabiyeleri kavanozda bir kaç hafta saklayabilirsiniz. Beklenmedik misafirler için cankurtaran :) (25 adet için) Hamur Malzemeleri 1 Paket Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Su Bardağı Toz Şeker 1 Limon Kabuğu Rendesi ½ Limon Suyu 1 Paket Kabartma […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.