Etiket: pratik bilgiler

Pastırmalı Örgü Börek

Pastırmalı Örgü Börek

Bir dilim asla yetmez dedirtenlerden! Ben pastırmayla yaptım ama sucuk, ıspanak, pazıyla da hazırlayabilirsiniz. Harika bir lezzet, denemenizi öneririm. Malzemeler 3 Su Bardağı Un 1/2 Su Bardağı Yoğurt 1 Adet Yumurta 125 gr. Dışarıda Yumuşamış Tereyağı 1 Paket Kabartma Tozu 1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz […]

Kırmızı Mercimekli Dana Sote

Kırmızı Mercimekli Dana Sote

Kırmızı Mercimekli Dana Sote. Tek kişilik ziyafet! O kadar lezzetli bir yemek ki denemenizi tavsiye ederim.  Aslında bugün canım balık çekti. İşten dönerken Palamut alırım diye hayal ettim. Ama akşam pek bir şey kalmamıştı. Hayallerim suya düştü :( Hem ucuzladı, hem de şu ara çok […]

Kremalı Pirinçli Tavuk

Kremalı Pirinçli Tavuk




Kitaplarımı karıştırırken yıllar önce yaptığım ve çok beğendiğim bir tarifi buldum.

Ne tuhaf!

Zaman içerisinde ve yerine yenileri eklendikçe insan sevdiği şeyleri ne çabuk unutuyor.

Bu tarifin hem yapımı çok kolay hem de kalan pilavınız değerleniyor. Birkaç arkadaşım hemen denedi ve sonuçtan çok memnun kaldılar. Tavsiye ederim siz de deneyin.

Kremalı Pirinçli  Tavuk

Malzemeler
200 gr. Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Göğsü
150 gr. Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri
150 gr. Mısır Konservesi
2 Adet İnce doğranmış Kırmızı Biber
3 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
1 Porsiyon Pilav
1 Küçük Kutu Krema
1 Adet Yumurta
Tuz ve Karabiber

Hazırlanışı
Kuşbaşı doğranmış tavuğumuzu 2-3 kaşık sıvıyağ koyup, kızdırdığımız tavada kavuralım. Tuz ve karabiber ekleyip 1-2 dakika daha kavurup altını kapatalım. Bir kapta tavuk, ince kıydığımız maydanoz ve biberi, mısır ve pilavla karıştıralım.

Ayrı bir yerde yumurta ve kremayı çırpıp içine rendelenmiş kaşar peynirinin bir kısmını ekleyelim. Kremanın 3/2 Sini tavuklu karışımımıza ekleyip önceden yağladığımız fırın kabına döküp üzerini düzleştirelim. Kalan krema ve kaşar peynirini üzerine döküp, önceden 200°C’de ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Aklınızda olsun;

  • Tavuğun ömrü hem buzdolabında, hem de derin dondurucuda kırmızı etlere göre daha kısadır.
  • Kuvvetli ateşte kavurarak pişireceğiniz et veya tavuğu, önceden tuzlayıp baharatlayabilirsiniz. Yüzeydeki hücrelerin suyunu salarak çabuk sertleşmesini sağlayacaktır. Oluşan kabuk, iç kısmının sulu kalması için gereklidir.
  • Doğrama tahtalarında ahşap olanı tercih edin. Yapılan araştırmalarda tavuk ve et sularında yayılan bakterilerin tahta yüzeylerde hemen öldüğü, plastik olanlarda ise hızla yayıldığı görülmüştür.





 

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

Pazar günü arkadaşlarıma hazırladığım davet sofrasının tariflerinden biri daha, Ispanaklı Kiş! Fransızların tuzlu tart hamuru ‘quiche’… Üzeri için hazırlanan kremalı sosu ben ıspanaklı harçla karıştırdım. Ama siz farlı malzemelerle de yapabilirsiniz.  Yapımı oldukça kolay ve mutfağınızı öyle nefis bir koku sarıyor ki, bir an önce […]

Hamsili Pilav

Hamsili Pilav

Ayda bir tekrarladığımız geleneksel toplantımızda, geleneksel bir lezzet tattık. Arkadaşımız birbirinden lezzetli bir sürü şey hazırlamıştı ama herkesin merakla beklediği Hamsili Pilav’dı. Karadeniz mutfağı denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri. Misafirlerimize sunabileceğimiz hem göze hemde mideye hitap eden bir yemek. Tabi ki tarifini alıp hemen […]

Elmalı Turta

Elmalı Turta




Bugün dışarıda birçok şey yapmayı hayal ederken, kendimi evde buldum.  Her zamanki gibi bütün suç bende. Sabah uykuda kalınca bütün programım aksadı ve ben sevgili tembelliğimle aynı fikirde olup, kendi kendime “ ne olacak canım sende yarın çıkarsın” dedim.

Ne güzel bir kaçış yolu! İşimize geldiği zaman beynimiz ne kolay mazeret üretiyor.

Günlük işlerimi bitirdikten sonra kendime bir film seçtim.

“One Day”. Anne Hathaway ve Jim Sturgess başroldeler.

Aman işte bildiğimiz duygusal filmlerden diye izlerken, bir de baktım ki ağlamaya başlamışım. Konu çok güzel işlenmiş ve son 30 dakika sürprizlerle dolu. Bir kez daha anlıyorsunuz ki “yarın çok geç olabilir!”

Bu duygusal fırtınadan hemen çıkmam lazım. Doğru mutfağa!

Elmalı Turta

İç Malzemesi
4 Adet Elma
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Su Bardağı Ceviz

Hamur Malzemesi
3,5 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
140 Gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Yumurta
½ Paket Kabartma Tozu
Üzeri İçin Yumurta Sarısı

Hazırlanışı
Elmaları soyup rendeleyelim. Daha sonra şekerini ve tarçınını ekleyelim. Kapağını kapatmadan suyu çekene kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım.

Hamur malzemelerini bir kaba alarak yoğuralım. Hazırladığımız hamurun bir kısmını açarak yağladığımız kalıbımıza yerleştirelim. Diğer kısmından ise ufak parçalar kopararak ince şeritler hazırlayalım.

Soğuyan Elma harcımızı hamurumuzun üzerine yayalım. Harcın üzerine 1 su bardağı dövülmüş cevizi serpiştirelim. Üzerine hazırladığımız ince şeritleri 1’er parmak aralıklarla kafes şekli vererek döşeyelim. En üste yumurta sarısı sürerek önceden 180°C’de ısıttığımız fırında kızarana kadar pişirelim.

Ama daha yoğun bir elma tadı almak isterseniz, şöyle de yapabilirsiniz;

Bunun için 6 Adet Golden Elma, 1 Kahve Fincanı Su, 2 Kahve Fincanı Kayısı Marmelatı, 4 Çorba Kaşığı Şeker ve biraz limon Suyuna ihtiyacınız olacak.

Hamuru aynı şekilde hazırladıktan sonra 3 adet elmayı soyup içlerini temizleyelim. Doğradığımız elmaları, blenderda 1 kahve fincanı su ekleyerek püre haline getirelim. Püre halindeki elmaları tencereye alalım, içine bir fincan kayısı marmelatı ve 2 çorba kaşığı şekeri  ekleyerek yüksek ateşte  kaynayana kadar pişirelim. Orta ateşe alarak ağzı açık bir şekilde 20 dakika kadar ya da elma sosu kalınlaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.

Diğer üç elmayı önce dörde bölerek içlerini temizleyelim, sonra dilimleyelim. Bir kaba alarak limon suyu ve 2 çorba kaşığı şekerle elmaları karıştıralım. Turta hamuruna önce pişirdiğimiz elma püresini yayalım. Bunun üstüne elma dilimlerimizi yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 200 C derece fırında 45 dakika veya elmaların üstü kızarana kadar pişirelim.
Bir kahve fincanı kayısı marmelatını ocakta 2 dakika pişirdikten sonra fırça yardımıyla fırından çıkardığımız turtamız üzerine sürelim.

Aklınızda Olsun;

  • Elma, enginar, kereviz, armut gibi besinlerin kararmaması için limon sürün.
  • Elmanın içinde önemli miktarda demir olduğundan kansızlığa iyi gelir. Dişleri koruduğu ve daha birçok yararları olduğu için kışın çocuklar mutlaka günde bir elma yemelidir.