Etiket: Patlıcan Yemekleri

Karnıyarık

Karnıyarık

Sofralarımızın vazgeçilmez klasiği! Karnıyarık yemeği bana göre Türk mutfağının en lezzetli ve klasik yemeklerinden biri aslında. Özellikle yanında buz gibi bir cacıkla servis edildiyse, keyifle yiyeceğiniz bir yemek. Bazı yemekler var ki insanı çocukluğuna götürüyor. Hani, anne yemeği dediklerimizden ve mutlaka herkesin kendi annesinin güzel […]

Patlıcan Parma

Patlıcan Parma

Bir Perşembe klasiğimiz olan kuzen toplantısını birkaç hafta önce bende yapmıştık. Bahçe keyfi yapmak istedik.  Ama Nilüfer ablam bir şey yapmamam konusunda beni sıkı sıkı tembihledi. –          Kalabalığız, gelirken hepimiz bir şeyler getirir, hazırlarız. Ben durur muyum? Hemen birkaç çeşit bir şey hazırladım. İşte hazırladıklarımdan […]

Sandal Sefası

Sandal Sefası




Bu tarifi alalı epey zaman oldu. Fakat bir türlü vakit bulup da yapamadım. Yine bir iftar davetinde denemeye karar verdim. Kalabalık olduğumuz için servis yaparken ortadan ikiye kesmiştim. Ama kimse bir yarımla yetinmedi :) Daha bloğumda yayınlamaya vakit olmadan telefonla tarifi birkaç kişiyle paylaştım. Deneyen herkes çok beğendi. Romina’da dün akşam denemiş. Whats App’tan resmini paylaştı benimle, görüntüsü harikaydı. Lezzetini de çok beğenmişler. Ama bir tek tuzsuz oldu dedi.

Sandal Sefası

–          Neden Romi , az mı tuz koydun?

–          Yo, hiç koymadım.

–          Neden?

–          Sen bana koy demedin ki!

–          Ah be gülüm. Zaten lor peyniri tuzsuz. Hiç aklıma tuz koy demek gelmedi.

–          Ne biliyim. Olsun sonradan ekledik. Tadı mükemmel.

İşte böyle benim canım arkadaşım, sözümden hiç çıkmaz!

Patlıcanları seçerken biraz tombul olanlarından seçin. Bizimkiler inceydi. Hazırlarken biraz zorlandım.

Malzemeler
5 Adet Patlıcan
200 gr. Lor Peyniri
100 Gr. Taze Kaşar Peyniri
4 Yumurta
4 Dilim Ekmek İçi
2 Kaşık Sıvıyağ
1 Tutam İnce Kıyılmış Maydanoz ve Dereotu
Tuz, Kırmızıbiber, Karabiber

Hazırlanışı
Patlıcanları soymadan boyuna ortadan ikiye kesin. Biraz tuzlu suda beklettikten sonra tuz ve bir kaşık şeker eklediğiniz kaynar suda 20 dakika kadar pişirin. Sudan çıkararak soğumaya bırakın. Daha sonra kaşıkla içini alın ve içini süzgeçte bekletin.

Suyu iyice süzüldükten sonra çıkan içi incecik kıyın. Bir kasede ince kıydığınız patlıcan içlerini, lor peyniri, yumurta, ekmek içi, sıvıyağ, maydanoz ve dereotunu iyice karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve baharatları ekleyin. Daha sonra patlıcanların içini eşit miktarda bu malzemeyle doldurarak, yağladığınız fırın kabına yerleştirin. Üzerine rendelediğiniz taze kaşar peynirini paylaştırın ve önceden 200°C’de ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çok lezzetli bir ara sıcak, davet sofralarında yer almalı!





Social Widgets powered by AB-WebLog.com.