Gördüm, okudum, denedim
Zeytinyağlı Barbunya, yazın habercisi! Tezgahlar da yerini almaya başladı bile. Yaz kış yemekten bıkmadığım nefis bir yan yemek. Misafir sofralarında ise harika bir kurtarıcı! Mutlaka her sene sezonu biterken 2-3 kilo kadar alıyorum. Ayıklayıp, tüketeceğim kadar buzdolabı poşetlerine paylaştırıyorum. Böylece kışında tazesini tüketme fırsatım oluyor. […]
Bir sebzeyle yapılan her tarif bu kadar mı güzel olur. Bu seferki tarifimiz bir meze. Davet sofralarınız için gerçekten enfes bir seçim Patlıcan Sarma. Hazırlaması da bir o kadar kolay. İsterseniz önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına atmanız yeterli. Fırındayken peynirlerin […]
Davet sofralarımızda başlangıç ve meze olarak sunabileceğimiz, fava ege bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden.
Geçenlerde arkadaşlarımızla bir araya geldiğimizde denedim. Aslında hazırlığımız çay ikramlarıydı. Menüye zeytinli ekmekte eklemiştim. Sonra aklıma nerden geldiyse fava geldi. Onu da kattım menüye ve gerçekten Zeytinli Ekmeğin yanına çok yakıştı.
Yılbaşı yaklaşıyor. Tariflerin arasına başlangıçlar ve mezeler eklemek gerekli. Belki sizlere fikir olur :) Özellikle kullandığım değişik muffin kalıplarında favam sofrada çok şık durdu. Ne demişler önce göze sonra mideye hitap etmek gerekli!
Hazırlık Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 35-40 dakika
6 – 8 Kişilik
Malzemeler
2 bardak kuru iç bakla
¾ bardak zeytinyağı
2 adet kuru soğan
Tuz
Süslemek için
Dereotu
Yapılışı
İç baklayı ayıklayıp, yıkayın ve akşamdan ıslatın.
Ertesi gün favayı hazırlayacağınız tencerede gelişigüzel doğradığınız soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun. Soğanlara suyu süzülmüş baklayı, şeker, tuz ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyin. Ben 3 bardak ekledim. Su kaynayınca ateşi kısın ve baklalar püre kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Suyunu çok fazla çektirmeyin çünkü durdukça katılaşacaktır.
İstediğiniz kıvamda piştikten sonra bir kaşık yardımıyla tel süzgeçten geçirin veya blendırla iyice püre haline getirin.
Servis yapacağınız kabın içerisine alın. Önce dışarıda oda sıcaklığına gelmesini bekleyip daha sonra buzdolabında soğutun.
Ben muffin kalıplarına paylaştırdım. Çok güzel şekiller elde ettim.
İsterseniz borcama alarak soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.
Fava hazırlarken veya sunarken hiç limon kullanmıyorum. Çünkü limon favanın doğal lezzetini bozuyor.
Bir Perşembe klasiğimiz olan kuzen toplantısını birkaç hafta önce bende yapmıştık. Bahçe keyfi yapmak istedik. Ama Nilüfer ablam bir şey yapmamam konusunda beni sıkı sıkı tembihledi. – Kalabalığız, gelirken hepimiz bir şeyler getirir, hazırlarız. Ben durur muyum? Hemen birkaç çeşit bir şey hazırladım. İşte hazırladıklarımdan […]
Bu tarifi alalı epey zaman oldu. Fakat bir türlü vakit bulup da yapamadım. Yine bir iftar davetinde denemeye karar verdim. Kalabalık olduğumuz için servis yaparken ortadan ikiye kesmiştim. Ama kimse bir yarımla yetinmedi :) Daha bloğumda yayınlamaya vakit olmadan telefonla tarifi birkaç kişiyle paylaştım. Deneyen […]
Benim kurtarıcı salata tarifim! Mayonezli Tavuk Salatası.
Yemeğe misafir davet ettiysem ve ana yemek tavuk değilse hemen bu salatayı hazırlıyorum. Malzemesi az, yapımı kolay ama lezzeti gerçekten enfes.
Aslında sadece mayonez kullanılıyor. Ama ben yoğurt ekleyerek tadını biraz daha yumuşattım. Bu şekilde gerçekten çok daha iyi oldu.
Birde taze soğanın beyaz kısımlarını kullandım. Çünkü yeşil kısımları bazen acı olabiliyor. Bu da lezzet için oldukça riskli. Ayrıca salatayı sulandırabiliyor. Yeşil kısımları da farklı bir salata da veya çok incecik doğrayarak ana yemeğin süslemesinde kullanıyorum. Böylece ziyan olmuyor.
Eğer Yoğurtlu Kısırın videolu tarifini görmek isterseniz mutlaka You Tube Kanalımı ziyaret edin. Gözlerimden Lezzetler. Bu tarifin linki https://www.youtube.com/watch?v=83bL87YZtfU
Çay davetlerinizde de ikram edebileceğiniz bu lezzetli salatanın tarifi;
Malzemeler
350 Gr. Haşlanmış ve Didilmiş Tavuk Göğüs
3-4 Dal İnce Doğranmış Taze Soğan
3-4 Adet İnce Doğranmış Sivri Biber
5 Adet Halka Doğranmış Kornişon Turşu
½ Demet İnce Kıyılmış Dereotu
1 Avuç Elle Kırılmış Ceviz
1 Diş Dövülmüş Sarımsak
4 Yemek Kaşığı Mayonez
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
½ Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz
Süslemek İçin
Turşu, Ceviz, Dereotu, Mayonez
Hazırlanışı
Taze soğan, sivri biber, salatalık turşusu, dereotu, ve sarımsağı ince ince doğrayıp harmanlayın.
Daha sonra haşlayıp didiklediğiniz tavuk göğsünü ve elle kırdığınız cevizleri ekleyin.
Pul biber, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.
Mayonez ve yoğurdu ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Tavuklu karışıma ekleyip, tüm malzeme iyice karışana kadar karıştırın.
İstediğiniz bir servis tabağına kaşık kaşık karışımı yerleştirin. Kaşığın tersiyle üzerini düzeltin. Tekrar üstüne bir yemek kaşığı kadar mayonez koyun ve her tarafını ince bir şekilde sıvayın.
Sonra ceviz, turşu, dereotuyla istediğiniz şekilde süsleyin.
İşte Mayonezli Tavuk Salatasını hazırlamak bu kadar kolay.
Afiyet olsun!
Malzemeler 1 Kahve Fincanından Biraz Fazla Kısırlık İnce bulgur 3-4 Adet Domates 2 Demet Nane 1 Demet Maydanoz 1 Demet Taze Soğan Zeytinyağı Nar Ekşisi Tuz Hazırlanışı Bulguru kaynar su ile ıslatıp biraz bekletelim ve süzelim. Daha sonra bulguru daha da yumuşatmak için üzerine domatesleri […]