Etiket: Meze

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya, yazın habercisi! Tezgahlar da yerini almaya başladı bile. Yaz kış yemekten bıkmadığım nefis bir yan yemek. Misafir sofralarında ise harika bir kurtarıcı! Mutlaka her sene sezonu biterken 2-3 kilo kadar alıyorum. Ayıklayıp, tüketeceğim kadar buzdolabı poşetlerine paylaştırıyorum. Böylece kışında tazesini tüketme fırsatım oluyor. […]

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Bir sebzeyle yapılan her tarif bu kadar mı güzel olur. Bu seferki tarifimiz bir meze. Davet sofralarınız için gerçekten enfes bir seçim Patlıcan Sarma. Hazırlaması da bir o kadar kolay. İsterseniz önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına atmanız yeterli. Fırındayken peynirlerin […]

Bir Ege Esintisi Fava

Bir Ege Esintisi Fava




Davet sofralarımızda başlangıç ve meze olarak sunabileceğimiz, fava ege bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden.

Geçenlerde arkadaşlarımızla bir araya geldiğimizde denedim. Aslında hazırlığımız çay ikramlarıydı. Menüye zeytinli ekmekte eklemiştim. Sonra aklıma nerden geldiyse fava geldi. Onu da kattım menüye ve gerçekten Zeytinli Ekmeğin yanına çok yakıştı.

Yılbaşı yaklaşıyor. Tariflerin arasına başlangıçlar ve mezeler eklemek gerekli. Belki sizlere fikir olur J Özellikle kullandığım değişik muffin kalıplarında favam sofrada çok şık durdu. Ne demişler önce göze sonra mideye hitap etmek gerekli!

 

Hazırlık Süresi                  : 10 dakika

Pişirme Süresi                  : 35-40 dakika

6 – 8 Kişilik

Malzemeler

2 bardak kuru iç bakla

¾ bardak zeytinyağı

2 adet kuru soğan

Tuz

Süslemek için

Dereotu

Yapılışı

İç baklayı ayıklayıp, yıkayın ve akşamdan ıslatın.

Ertesi gün favayı hazırlayacağınız tencerede gelişigüzel doğradığınız soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun. Soğanlara suyu süzülmüş baklayı, şeker, tuz ve üzerini geçecek kadar suyu ekleyin.  Ben 3 bardak ekledim. Su kaynayınca ateşi kısın ve baklalar püre kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Suyunu çok fazla çektirmeyin çünkü durdukça katılaşacaktır.

İstediğiniz kıvamda piştikten sonra bir kaşık yardımıyla tel süzgeçten geçirin veya blendırla iyice püre haline getirin.

Servis yapacağınız kabın içerisine alın. Önce dışarıda oda sıcaklığına gelmesini bekleyip daha sonra buzdolabında soğutun.

Ben muffin kalıplarına paylaştırdım. Çok güzel şekiller elde ettim.

İsterseniz borcama alarak soğuduktan sonra istediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyebilirsiniz.

Fava hazırlarken veya sunarken hiç limon kullanmıyorum. Çünkü limon favanın doğal lezzetini bozuyor.




fava nasıl yapılırfava nasıl yapılır

Patlıcan Parma

Patlıcan Parma

Bir Perşembe klasiğimiz olan kuzen toplantısını birkaç hafta önce bende yapmıştık. Bahçe keyfi yapmak istedik.  Ama Nilüfer ablam bir şey yapmamam konusunda beni sıkı sıkı tembihledi. –          Kalabalığız, gelirken hepimiz bir şeyler getirir, hazırlarız. Ben durur muyum? Hemen birkaç çeşit bir şey hazırladım. İşte hazırladıklarımdan […]

Sandal Sefası

Sandal Sefası

Bu tarifi alalı epey zaman oldu. Fakat bir türlü vakit bulup da yapamadım. Yine bir iftar davetinde denemeye karar verdim. Kalabalık olduğumuz için servis yaparken ortadan ikiye kesmiştim. Ama kimse bir yarımla yetinmedi :) Daha bloğumda yayınlamaya vakit olmadan telefonla tarifi birkaç kişiyle paylaştım. Deneyen […]

Mayonezli Tavuk Salatası

Mayonezli Tavuk Salatası





Malzemeler
1 Adet Haşlanmış Tavuk Göğsü
3-4 Adet Taze Soğan
3-4 Adet Sivri Biber
5 Adet Kornişon turşu
½ Demet Dereotu
1 Avuç Ceviz
1 Diş Sarımsak
Mayonez

Hazırlanışı
Taze soğan, sivri biber, salatalık turşusu, dereotu, ve sarımsağı ince ince doğrayıp harmanlayalım. Daha sonra haşlayıp didiklediğimiz tavuk göğsünü ve havanda biraz dövdüğümüz cevizleri ekleyelim. Kırmızıbiber, karabiber ve tuz ekleyip harmanlayalım. En son yavaş yavaş aldığı kadar mayonez ekleyip düzleştirelim. Üzerini  biraz mayonezle kaplayıp salatalık turşusuyla süsleyelim.




Tabule

Tabule

Malzemeler 1 Kahve Fincanından Biraz Fazla Kısırlık İnce bulgur 3-4 Adet Domates 2 Demet Nane 1 Demet Maydanoz 1 Demet Taze Soğan Zeytinyağı Nar Ekşisi Tuz Hazırlanışı Bulguru kaynar su ile ıslatıp biraz bekletelim ve süzelim. Daha sonra bulguru daha da yumuşatmak için üzerine domatesleri […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.