Etiket: lezzetli

Bezelye Çorbası

Bezelye Çorbası

Mevsiminde hazırlayıp dondurucuda sakladığım bezelyem vardı. Ama sürekli bezelye yemeği yapmakta çok keyifli olmuyor. Bir de çorbasını denemek istedim. Gerçekten çok lezzetli bir çorba oldu. Evet, bezelye çok tercih edilen bir sebze değil ama yağsız, düşük kalorili, lif ve C vitamini kaynağı. Bu soğuk kış […]

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Geçenlerde tanıştım bu kurabiyeyle. O kadar nefis bir tadı var ki, kurabiyeyle helva arası bir lezzet.  Hemen tariflerimin arasına ekledim. Oldukça basit ve kolay hazırlanıyor. Çay ikramı tariflerinizin yanına rahatça ekleyebilirsiniz.   Hazırlama Süresi              : 20 Dakika (Ayrıca 1 saat hamur dinlendirme süresi var) Pişirme […]

Buğday Salatası

Buğday Salatası




Geçen akşam arkadaşlarım yemekte bendeydi. Klasik mevsim salatası yapmak istemedim. Tariflerimi karıştırırken Buğday salatası tarifimi buldum. Hem lezzetli hem doyurucu hem de hazırlaması oldukça pratik bir salata.

Mutlaka denemenizi öneririm.

 

Hazırlama Süresi                            :  15 Dakika (suda bekleme süresi hariç)

6-8 Kişilik

Malzemeler

Salata için

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

½ demet maydanoz

½ demet dereotu

2 adet konserve közlenmiş kırmızıbiber

Sos için

½ Su bardağı sızma zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 diş dövülmüş sarımsak

2 çay kaşığı tuz, kırmız pul biber

1 çay kaşığı kimyon, karabiber

Süslemek için

Taze nane yaprakları ve ceviz

Yapılışı

Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla yıkayın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün üzerine bir miktar daha su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.

Derin bir kaba alıp kenarda bekletin. Üzerine ayıklayıp incecik doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin. Közlenmiş biberi tavla küp şeklinde doğrayıp ilave edin. İri çekilmiş cevizi de içine katıp karıştırın.

Sosu hazırlamak için;

Zeytinyağı, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, tuz ve diğer baharatları bir kaseye koyup tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.

Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Salatanızı servis tabağına aldıktan sonra üzerini elle kırılmış ceviz ve nane yaprağıyla süsleyin.

Sosu çekmesi için 10 dakika bekledikten sonra servise sunun. Eğer buğdayınız ılık olursa sosu daha iyi çeker.




buğday salatası nasıl yapılırbuğday salatası nasıl yapılır

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki. Ispanaklı rulo börek tam da böyle tarif! Ansızın misafir mi gelecek. Eğer gerekli malzemeniz varsa hiç düşünmeden yapın derim. Veya fazlaca hazırlayıp, dilimlere keserek derin dondurucuda saklayabilirsiniz. En azından bir sonra ki sefer için […]

Bir Ege Esintisi Fava

Bir Ege Esintisi Fava

Davet sofralarımızda başlangıç ve meze olarak sunabileceğimiz, fava ege bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Geçenlerde arkadaşlarımızla bir araya geldiğimizde denedim. Aslında hazırlığımız çay ikramlarıydı. Menüye zeytinli ekmekte eklemiştim. Sonra aklıma nerden geldiyse fava geldi. Onu da kattım menüye ve gerçekten Zeytinli Ekmeğin yanına çok yakıştı. Yılbaşı yaklaşıyor. […]

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!




Geleneksel mutfağımızın baş tacı, pilavında en yakın dostudur kuru fasulye. Genelde kış mevsiminde tercih edilse de yazın da mis gibi bir kuru fasulyeye kim hayır diyebilir? İster kuşbaşı etle, ister pastırmayla, isterseniz hiç et kullanmadan da yapabilirsiniz. Eğer kullandığınız fasulyenin cinsi iyiyse, her şekilde lezzetli oluyor.

Aslında kuru fasulye tam anlamı ile bir protein deposu. Protein ve lifli yapısı ile kırmızı etten bir eksiği bulunmadığı için kuru fasulye etsiz de tüketilebilir ve bu sayede vejetaryen beslenme için de iyi bir alternatif yiyecek olur.

Kuru Fasulyenin oldukça faydası var. Protein ve anorganik tuzlar açısından çok zengin bir kuru bakliyat olduğu için kemik yapısının güçlenmesine oldukça yardımcı. Ayrıca kan şekerinizin daha uzun süre dengede kalmasını sağladığından sinirleri de kuvvetlendiriyor. Folik asit ve demir içeriğinden zengin olan Kuru Fasulye gebelik döneminde tüketilmelidir. Gelişim çağındaki çocuklara faydalıdır.

Faydaları saymakla bitmez ama faydasını alabilmemiz için en önemli olan pişirilme şekli. Çünkü dikkatlice pişirilmediğinde vitamin ve mineral değerlerinde kayıplara neden olabilir.

Gelelim benim kuru fasulye tarifime!

Hazırlık Süresi : 15 Dakika (suda bekletme hariç)
Pişirme Süresi : 45-50 dakika (fasulyenin cinsine göre değişir)

5-6 Kişilik

Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye (400 gr.)
200 gr. Kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 büyük soğan
2-3 adet yeşil sivri biber (arzuya göre)
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
½ yemek kaşığı biber salçası
Tuz (miktarı damak zevkinize göre)

Yapılışı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın. Ertesi gün süzüp, üzerini geçecek kadar su ekleyin. 10-15 dakika kadar haşlayın. Bu işlem fasulyenin cinsine göre biraz daha uzayabilir. Fakat gereğinden fazla haşlarsanız fasulyeler pişerken dağılabilir. Sonra süzgece alın ve fasulyenin gazının iyice gitmesi için sıcak sudan geçirip süzün.

Soğanları yemeklik doğrayın. Biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp istediğiniz boyutta doğrayın. Kuşbaşı eti yıkayın. Fasulyenizi pişireceğiniz tencereye alın ve kendi suyunda kısık ateşte pişirin. Et suyunu çekince sıvı yağ ve tereyağı ekleyin. Tereyağı kullanacağınız zaman mutlaka bir miktar sıvı yağ eklemelisiniz. Çünkü tereyağı çabuk yanar. Et suyunu çekince soğanları ekleyin, biraz kavurduktan sonra biberleri ekleyin ve hepsini birlikte kavurun. Ayrı bir yerde çok az suyla kıvam verdiğiniz salçaları ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. En son süzdüğünüz fasulyenizi de ilave ettikten sonra üzerini geçecek kadar ılık su koyun. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Yavaş yavaş pişirin.

Fasulyenin cinsine göre pişme süresi farklılık gösterebiliyor. Ama yine de pişmesi 40-50 dakikayı buluyor. Eğer bu arada suyunu çekerse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz. Pişmesine yakın tuzunu ilave edin. Çünkü önceden tuz eklenirse pişme süresini uzatabiliyor.

Yanına da en yakın arkadaşı mis gibi bir pilav ve turşu!




kuru fasulye tarifiKuru fasulye nasıl pişirilir

Lezzeti Kokusunda Saklı!  Mürdüm Erikli Kurabiye

Lezzeti Kokusunda Saklı! Mürdüm Erikli Kurabiye

Pişerken mutfağa yayılan vanilya kokusu o kadar muhteşem ki, biran önce yemek için sabırsızlanıyorsunuz. Ben bu tür tarifleri hazırlarken misafirimin sayısına göre hamuru ikiye bölüp dipfrizde saklıyorum. Tabi daha kolay çözülmesi için hamuru biraz düzleştiriyorum ve strech folyoya sarıyorum. Ama üzerine mutlaka bir etiket hazırlayıp […]

Böğürtlenli Kek

Böğürtlenli Kek

Malzemeler 3 Yumurta 1,5 Su bardağı Toz şeker 2 Su bardağı Un 125 gr. Tereyağı 150 gr. Bitter Çikolata 1 Paket Vanilya 1 Paket Kabartma Tozu 200 Gr. Böğürtlen Süslemek İçin Çikolata Sosu 10 Adet Böğürtlen Rendelenmiş Çikolata Hazırlanışı Terayağı ve çikolatayı benmari usulü eritelim. […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.