Etiket: lezzetli

Piliç Topkapı

Piliç Topkapı

Tavuğun iç pilavla lezzetli birleşimi! Deneyin, çok beğeneceksiniz. Sunumu da o kadar şık ki. Hem gözü, hem de mideyi doyuran bir lezzet. Piliç Topkapı’yı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Tavuk kalçaları kemiklerinden ayırma işleminizi mutlaka kasabınıza yaptırın. Rahat sarmak için her parçayı hafife […]

Mercimekli Puflar

Mercimekli Puflar

Bugün sizlerle paylaşacağım tarif Mercimekli Puflar! Bu tarifi öğrendiğimden beri sık sık yapıyorum. Hem çok lezzetli hem de çok pratik. Birçok yemek davetimde de yaptım ve herkesten tam puan aldım. Tadanlar mutlaka tarifini de istedi :) Aslında sarı mercimekle de yapabilirsiniz. Ama evde kırmızı mercimek […]

Bezelye Çorbası

Bezelye Çorbası




Mevsiminde hazırlayıp dondurucuda sakladığım bezelyem vardı. Ama sürekli bezelye yemeği yapmakta çok keyifli olmuyor. Bir de çorbasını denemek istedim. Gerçekten çok lezzetli bir çorba oldu.

Evet, bezelye çok tercih edilen bir sebze değil ama yağsız, düşük kalorili, lif ve C vitamini kaynağı.

Bu soğuk kış günlerinde hem faydalı hem de sıcacık dumanı tüten bir çorbaya kim hayır diyebilir :)

 

Hazırlama Süresi             : 10 Dakika

Pişirme Süresi                  : yaklaşık 30 dakika

5-6 Kişilik

Malzemeler

2 su bardağı bezelye

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy kuru soğan

3 yemek kaşığı sıvıyağ

5 su bardağı tavuk suyu

Tuz ve karabiber




Yapılışı

Soğanı ve patatesi soyun. Soğanı yemeklik, patatesi küp şeklinde doğrayın.

Çorba tencerenizde sıvıyağı ısıtın ve soğanları 1-2 dakika kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanların üzerine küp doğradığınız patatesleri ekleyerek biraz daha kavurun. Son olarak bezelyeleri ekleyin ve patatesler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.

Beş su bardağı et suyunu tencereye ilave edin. Önce orta, kaynayınca kısık ateşte 15 dakika ya da bezelyeleriniz iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Daha sonra çorbanız pürüzsüz oluncaya kadar el blendırından geçirin. Ben hiçbir pürüz kalmaması için blendırdan sonra çorbayı tel süzgeçten geçirerek başka bir çorba tenceresine aktardım. Daha sonra süzgeçte kalan posayı bir tahta kaşık yardımıyla ezerek iyice süzdüm.

Süzdüğünüz çorbanıza damak zevkinize göre tuz ve karabiberini ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyerek bir taşım daha kaynatabilirsiniz.

Servis ederken üzerine biraz kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

bezelye çorbası nasıl yapılırbezelye çorbası nasıl yapılır

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Geçenlerde tanıştım bu kurabiyeyle. O kadar nefis bir tadı var ki, kurabiyeyle helva arası bir lezzet.  Hemen tariflerimin arasına ekledim. Oldukça basit ve kolay hazırlanıyor. Çay ikramı tariflerinizin yanına rahatça ekleyebilirsiniz.   Hazırlama Süresi              : 20 Dakika (Ayrıca 1 saat hamur dinlendirme süresi var) Pişirme […]

Buğday Salatası

Buğday Salatası

Geçen akşam arkadaşlarım yemekte bendeydi. Klasik mevsim salatası yapmak istemedim. Tariflerimi karıştırırken Buğday salatası tarifimi buldum. Hem lezzetli hem doyurucu hem de hazırlaması oldukça pratik bir salata. Mutlaka denemenizi öneririm.   Hazırlama Süresi                            :  15 Dakika (suda bekleme süresi hariç) 6-8 Kişilik Malzemeler Salata için […]

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek




Fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki. Ispanaklı rulo börek tam da böyle tarif!

Ansızın misafir mi gelecek. Eğer gerekli malzemeniz varsa hiç düşünmeden yapın derim. Veya fazlaca hazırlayıp, dilimlere keserek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

En azından bir sonra ki sefer için elinizin altında hazır olur.

Hazırlama Süresi         : 30 Dakika

Pişme Süresi               : 15-20 Dakika

4 Kişilik

Hamur Malzemesi

2 su bardağı un

1 yumurta sarısı

3-4 çorba kaşığı su

100 gr. rendelenmiş kaşarpeyniri

100 gr. tereyağı (dışarıda beklemiş)

1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi

500 gr. ıspanak

100 gr. Lor peynir

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz ve karabiber

Üzeri için

Yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur yoğurma kabınıza önce dışarıda erimiş tereyağı, yumurta sarısı, tuz ve rendelemiş kaşarpeynirini alarak elinizle hafifçe karıştırın daha sonra yavaş yavaş unu ekleyin ve hamur kıvam alana kadar yoğurun. Kıvam alması için arada birer kaşık birer kaşık suyu ekleyin. İstediğiniz kıvama geldiğinde üzerini örterek bir kenarda bekletin.

Ispanağı sirkeli suda bekletin. Daha sonra iyice temizlendiğinden emin olana kadar yıkayın. Suyunu sıkarak haşlayın. Haşlarken ayrıca su eklemenize gerek yok. Ispanağın yapraklarında ki doğal nem, kısık ateşte ıspanağı yumuşatmanız için yeterli olacaktır. Böylece vitaminlerin suya geçip ziyan olmasını da önlemiş olursunuz. Haşlanan ıspanağı lor peynir, tuz, karabiber ve küçük küpler şeklinde kestiğiniz 1 çorba kaşığı tereyağı ile iyice karıştırın.

Hamurunuzu dikdörtgen biçimde açın. Çok ince olmasın. Uzun köşesine ıspanaklı harcınızı yayın ve rulo şekline getirin. Keskin bir bıçakla 1-1,5 cm. kalınlığında kesin. Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve yumurta sarısı sürün.

Önceden 200°C’ de ısıttığınız fırında 15-20 dakika arası kızarana kadar pişirin.




ıspanaklı rulo borekıspanaklı rulo borek

Bir Ege Esintisi Fava

Bir Ege Esintisi Fava

Davet sofralarımızda başlangıç ve meze olarak sunabileceğimiz, fava ege bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Geçenlerde arkadaşlarımızla bir araya geldiğimizde denedim. Aslında hazırlığımız çay ikramlarıydı. Menüye zeytinli ekmekte eklemiştim. Sonra aklıma nerden geldiyse fava geldi. Onu da kattım menüye ve gerçekten Zeytinli Ekmeğin yanına çok yakıştı. Yılbaşı yaklaşıyor. […]

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel mutfağımızın baş tacı, pilavında en yakın dostudur kuru fasulye. Genelde kış mevsiminde tercih edilse de yazın da mis gibi bir kuru fasulyeye kim hayır diyebilir? İster kuşbaşı etle, ister pastırmayla, isterseniz hiç et kullanmadan da yapabilirsiniz. Eğer kullandığınız fasulyenin cinsi iyiyse, her şekilde lezzetli […]

Lezzeti Kokusunda Saklı!  Mürdüm Erikli Kurabiye

Lezzeti Kokusunda Saklı! Mürdüm Erikli Kurabiye




Pişerken mutfağa yayılan vanilya kokusu o kadar muhteşem ki, biran önce yemek için sabırsızlanıyorsunuz.

Ben bu tür tarifleri hazırlarken misafirimin sayısına göre hamuru ikiye bölüp dipfrizde saklıyorum. Tabi daha kolay çözülmesi için hamuru biraz düzleştiriyorum ve strech folyoya sarıyorum. Ama üzerine mutlaka bir etiket hazırlayıp tarihi ve ne hamuru olduğunu yazıyorum.

Daha sonra aniden gelen misafirim için hazır oluyor. Sadece içini hazırlamak ve tabi ki pişirmek kalıyor.

 

Hazırlama Süresi              : 30 dakika

Pişirme Süresi                   : 20 dakika

15 adet için

Hamur Malzemesi

250 gr. Tereyağı

1 kahve fincanı toz şeker

1 çorba kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

3 su bardağı un

İçi için

4-5 adet mürdüm eriği

Üzeri için

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Mürdüm eriklerini yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın.  Ben bu şekilde seviyorum ama siz İsterseniz blendırda püre haline de getirebilirsiniz.

Hamuru hazırlayacağınız kabınıza dışarıda erimiş tereyağı, yoğurt ve şekeri koyarak şeker eriyene kadar malzemeleri yoğurun daha sonra vanilyaları, kabartma tozunu ekleyin. Unu bu karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Çok sert bir hamur olmayacak.

Daha sonra cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak avcunuzun içinde açın. Ortasına mürdüm eriğini ekleyip kenarlarından kapatarak yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla yerleştirin. Önceden 170°C’de ısıttığınız fırında ara sıra kontrol ederek pişirin. Önemli olan altlarının pişmesi üzerinin çok kızarmasına gerek yok.

Çıkardıktan sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpin.

Bu tarifi farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.




Mürdüm Erikli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Mürdüm Erikli Kurabiye Nasıl Yapılır?

Böğürtlenli Kek

Böğürtlenli Kek

Malzemeler 3 Yumurta 1,5 Su bardağı Toz şeker 2 Su bardağı Un 125 gr. Tereyağı 150 gr. Bitter Çikolata 1 Paket Vanilya 1 Paket Kabartma Tozu 200 Gr. Böğürtlen Süslemek İçin Çikolata Sosu 10 Adet Böğürtlen Rendelenmiş Çikolata Hazırlanışı Terayağı ve çikolatayı benmari usulü eritelim. […]