Etiket: Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye, ağızda eriyen enfes bir lezzetin marmelatla birleşimi! Üstelik az malzemeyle kısa sürede hazırlanıyor. O kadar lezzetli ki inanın harcadığınız zamana değecek. Hamurunu hazırlamak oldukça kolay. Bu hamuru hazırlayıp dondurucuda bir ay kadar bekletebilirsiniz. Böylece canınız kurabiye istediğinizde pişirebilirsiniz. Ben kuşburnu marmelatı kullandım. Buruk […]

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye tarifimi arıyorsunuz. O zaman mutlaka Tarçınlı Kurabiyeyi denemelisiniz. Tadı ve kıvamı gerçekten enfes! Tarçınlı kurabiyeleri ister çayla, ister kahveyle isterseniz de bir bardak sıcak sütle tüketebilirsiniz. Hepsi yanına çok yakışır. Üstelik kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyor. […]

Fındıklı Kurabiye

Fındıklı Kurabiye




Ağızda dağılan harika bir kurabiye tarifi daha geliyor.

Fırında pişmeye başladığında dağılan mis gibi koku lezzetinin bir göstergesi diyebilirim.

Tüm malzemeyi mikserde karıştırdığınız için hazırlaması oldukça kolay bir tarif. Sadece dikkat edilmesi gereken mikserde önce sıvı malzemeyi karıştırmak sonrasında ise katı malzemeyi yavaş yavaş eklemek.

Hamur kıvamı hani hep söylediğimiz kulak memesi kıvamı var ya, işte ondan biraz daha yumuşak olacak. Bu sizi yanıltmasın. Yani yumuşak bir hamur oldu zannedip un eklemeyin. Ben tam kullandığım ölçüleri yazdım.

Kurabiyeleri hazırladığımda her zamanki gibi bir kısmını işyerine götürdüm. Ama akşam televizyon izlerken bir baktım ki kase yavaş yavaş boşalıyor :) Hemen kalanlarda ertesi günü işyerine gitti tabi ki.

Malum yaz geliyor, artık dikkat etmek gerekli :)

fındıklı kurabiye

Hazırlama Süresi             : 15 Dakika

Pişirme Süresi                  : 25-30 Dakika

35 Adet

Malzemeler

4,5 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tane yumurta sarısı

1 paket yumuşak tereyağ

1 çay kaşığı karbonat

Üzeri İçin

1 yumurta akı

1 su bardağı dövülmüş fındık




Hazırlanışı

Yumurtanın beyazını üzeri için ayırın.

Mikserde ilk önce dışarıda yumuşamış tereyağını krema kıvamına gelene dek çırpın.

Daha sonra yumurta sarısı, bir su bardağı şeker, bir çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım hazır olduktan sonra mikserinize hamur yoğurma kancalarını takın ve bir çay kaşığı karbonatı ekledikten sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayın.

Hamur kıvam aldıktan sonra tezgaha un serpin ve hamurunuzu tezgaha alıp bir iki dakika daha yoğurarak toparlayın.

fındıklı kurabiye

Fındığı rondodan geçirip, tabağa alın.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Önce yumurta akına sonra fındığa bulayın.

Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin.

Önceden 200⁰C’de ısıttığınız fırında 25-30 dakika veya iyice kızarana kadar pişirin.

Çayınızı demleyin ve afiyetle yiyin!

Portakallı ve Çikolatalı Kurabiye

Portakallı ve Çikolatalı Kurabiye

Çikolata ve portakalın mükemmel uyumu adeta her lokmada bir karnaval! Hazırlaması oldukça kolay bir kurabiye tarifi paylaşacağım sizinle. Malzemeleri bir araya getirince hamur kolaycacık hazır oluyor. Pişerken mutfağa yayılan mis gibi portakal kokusu bir an önce tatmak için sizi sabırsızlandırıyor. Aniden gelecek misafirler içinde güzel […]

Lezzeti Kokusunda Saklı!  Mürdüm Erikli Kurabiye

Lezzeti Kokusunda Saklı! Mürdüm Erikli Kurabiye

Pişerken mutfağa yayılan vanilya kokusu o kadar muhteşem ki, biran önce yemek için sabırsızlanıyorsunuz. Ben bu tür tarifleri hazırlarken misafirimin sayısına göre hamuru ikiye bölüp dipfrizde saklıyorum. Tabi daha kolay çözülmesi için hamuru biraz düzleştiriyorum ve strech folyoya sarıyorum. Ama üzerine mutlaka bir etiket hazırlayıp […]

Tarçınlı Kalpler

Tarçınlı Kalpler




I love rock ‘n’ roll
So put another dime in the jukebox, baby
I love rock ‘n’ roll
So come and take the time and dance with me …

Bayılıyorum Britney Spears’ın bu şarkısına! Televizyonda reklam başlayınca hemen sesini sonuna kadar açıyorum. Malum havalar ısındı, cam açık. Bütün mahallede benimle birlikte dinliyordur artık :) Neyse ki reklam kısa ve çevreye verdiğim rahatsızlıkta kısa sürüyor.

Gerçi artık alışmışlardır. Baharla birlikte benim de bahçe sezonum başlıyor. Pek evin içerisinde oturmuyorum. Müzik setimin kolonlarını da dışarıya çeviriyorum. Hafif bir müzik, kitabım, kahvem ve mis gibi kokan çiçeklerimle keyfime diyecek olmuyor. Ta ki henüz apartmanını tam olarak tespit edemediğim komşu kızı karşı taarruza geçene kadar. Bir acılı arabesk dinliyor ki aman tanrım! Sadece dinlemekle kalsa iyi o muhteşem sesiyle de eşlik ediyor. Ama avazı çıktığı kadar. Durmanın ve dayanmanın imkanı yok. Biraz kalsanız Allahım ben neden bu dünyaya geldim demeye falan başlarsınız :) direkt bunalım olursunuz. Tabi benim bahçe keyfimde böylece bitmiş oluyor. Kapılar, pencereler sıkı sıkı örtülüp, hemen içeriye. Ama bu sene benimde onun için haince planlarım var. Bakalım el mi yaman bey mi? Göreceğiz sevgili komşu kızı :)

O da ne! Bisküvi kutusu boşalmış. Tam yeni aldığım kitabı okumak için keyif köşemi hazırlarken böyle tatsız bir sürprizle karşılaşmak oldu mu şimdi? Neyse ki evde malzeme var. Kendime ‘Tarçınlı Kalpler’ yapacağım. Kitabımda zaten aşk kitabı. Konuya uysun :)

Tarçın ‘Mucize Baharat’! Faydaları saymakla bitmez. Kolestrolü düşürüyor, kan şekerini düşürüyor, kalp hastalıklarına faydalı, diş ağrısı ve ağız kokusu giderici ve daha bir çok faydası var.

Bir bisküvi çeşidi olan ‘Tarçınlı Kalpler’ in tarifi;

Malzemeler
150 gr. Yumuşak Tereyağı
1 Çay Bardağı Pudra Şekeri
2 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
2-2,5 Su Bardağı Un

Hazırlanışı
Dışarıda yumuşamış tereyağını ve pudra şekerini mikserle 3 dakika çırpın. Tarçın, vanilya, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyerek iyice yoğurun. 0,5 cm. kalınlığında açıp, kalp şeklindeki kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlanmış tepsiye dizip 175°C’de ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

Evet artık her şey hazır olduğuna göre dünyayla iletişimimi kesip kitabıma başlayabilirim.





Haşhaşlı Kurabiye

Haşhaşlı Kurabiye

  Çıtır çıtır ağızda dağılan nefis bir kurabiye tarifi daha! İster çayın yanında isterseniz de kahvenin, bu nefis kurabiye her ikisinin yanına çok yakışıyor. Haşhaşlı kurabiye yaptığım zaman hepsini pişirmiyorum. Kurabiyeleri hazırlayıp şeklini verdikten sonra pişirmeyeceğim kısmını küçük bir tepsiyle dondurucuda biraz katılaştıktan sonra buzdolabı […]

Tahinli Kurabiye

Tahinli Kurabiye

Hava soğuyunca tabi ki canım tatlı istedi. Ne yapayım diye düşünürken geçenlerde ablamda yediğim Tahinli Kurabiye geldi aklıma. Evde bir tek ceviz yoktu. Hadi üşenme dedim, zaten bütün gün dışarı çıkmamıştım. Böylece birazda karda yürüme keyfi yapmış oldum. Power Love FM’de Loreena McKENNITT- Tango to […]

Zencefilli Kurabiye

Zencefilli Kurabiye




Misafirliğe gittiğimde özellikle evde çocuk varsa bu kurabiyeleri hazırlıyorum. Hem besleyici hem de kullandığım kalıplar ve süslemeler sayesinde çocukların çok hoşuna gidiyor.

Pişirirken mutfağınızı öyle hoş bir koku sarıyor ki! Bunun için bile denemeye değer doğrusu.

Malzemeler
125 gr. tereyağı (Dışarıda bekletilmiş)
5 Çorba Kaşığı Toz Şeker
1 Yumurta
1 Çorba Kaşığı Tarçın
2 Çorba Kaşığı Pekmez
1 Tatlı Kaşığı Toz Zencefil
1 Tatlı Kaşığı Toz Karanfil
1 Paket Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un

Hazırlanışı
Tereyağını şekeri mikserde çırpalım. Şeker iyice eriyince yumurtayı ilave edelim. 3-4 dakika daha çırpalım. Tarçın, pekmez,  toz zencefil,  toz karanfil ve kabartma tozunu ekleyelim.  Aldığı kadar unla yoğuralım. Hamurumuz kulak memesinden biraz sert olsun.

Buzdolabında yarım saat dinlendirelim. Daha sonra unlanmış tezgahta bir merdane yardımıyla açalım. Kalıpla keselim ve önceden 170°C ısıtılmış fırında pişirelim. Üzerlerini süsleme glazürleriyle süsleyelim.

Aklınızda Olsun;

  • Yumurtaların taze olup olmadıklarını her zaman kontrol edin. Bunun için; her yumurtayı önce ayrı bir tabağa kırın. Eğer kullanılacak durumda ise tarifinizdeki diğer malzemelerle karıştırın. Taze yumurtanın sarısı düz tabakta bombeli durmalı, beyaz kısmı ise su gibi akışkan olmalıdır. Sarısı dağılan yumurtalar asla kullanılmamalıdır.
  • Kurabiyelerinizi hava almayan bir kavanoza koyarsanız 1-2 hafta tazeliğini korursunuz.
  • Zencefil hem tatlı hem de tuzlularda kullanılan, sindirimi kolaylaştıran bir bitki köküdür. Tazeyken doğranıp kullanılır. Baharatçılarda toz halinde veya kurutulmuş olarak bulabilirsiniz. Kurutulmuş kök halinde alıp, gerektikçe rendeleyip kullanırsanız, daha iyi sonuç alırsınız.




Limonlu Kurabiye

Limonlu Kurabiye

Daha önceden yayınladığım Hindistan cevizli kurabiyenin limonlusu. Bu kurabiyeleri kavanozda bir kaç hafta saklayabilirsiniz. Beklenmedik misafirler için cankurtaran :) (25 adet için) Hamur Malzemeleri 1 Paket Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Su Bardağı Toz Şeker 1 Limon Kabuğu Rendesi ½ Limon Suyu 1 Paket Kabartma […]

Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye

(25 adet için) Malzemeler 1 Paket Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Su Bardağı Pudra Şekeri 3 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya 4 Su Bardağı Un Üzeri İçin 1 Yumurta Akı 4 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi Hazırlanışı Oda sıcaklığında erimiş […]

Portakallı Kurabiye

Portakallı Kurabiye




Bugün ne pişireceğimi bulmak için malzemelerime bakınca Portakallı Kurabiye yapmaya karar verdim. Hem yapımı kolay hem de tadı harika!

Hazırlayıp fırına koyduğumda mutfağı harika bir koku sardı.

Portakal kokusu!

Beni alıp yıllar öncesine götürdü. Ne zaman portakallı bir şey yapsam, gittiğim yere.

Ayla Teyzemin mutfağına!

Yemek yapmakla hiç arası yoktu. Ama hazırladığı portakallı kurabiyelere bayılırdım. Ayfer’e hep sorardım. Ayla teyze ne zaman portakallı kurabiye yapacak?

O kadar erken ayrıldı ki aramızdan. Hiç beklemediğimiz bir zaman da aniden gitti. Onunla ilgili aklımda birkaç anı ve yaptığı kurabiyelerin kokusu kaldı.

Tıpkı şu sözdeki gibi;

“Hiçbir şey geçmişi onunla özdeşleşen bir koku kadar kusursuz hatırlatmaz”

Malzemeler
2 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
125 gram dışarıda bekletilmiş tereyağı
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 adet portakal suyu
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 / 5 su bardağı un aldı)

Üzeri için
1 kase toz şeker




Yapılışı
Hamuru hazırlayacağımız kapta önce yumurtaları çırpalım. Sonra şekeri katarak çırpmaya devam edelim. Şeker eridikten sonra tereyağı, portakal kabuğu rendesi ve portakal suyunu ekleyelim. Malzemeler iyice özdeşleştikten sonra kabartma tozunu ve unu yavaş yavaş ekleyerek hamurumuzu yoğuralım.

Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopararak yuvarlayalım ve üzerini şekere bulayarak,  yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

Önceden 180⁰ısıttığımız fırında üzeri çatlayana kadar pişirelim.

Afiyet olsun…

 

Aklınızda olsun,

Portakal veya limon kabuğu rendeleyeceğiniz zaman kesinlikle sadece kabuğu rendeleyin. Eğer beyaz kısmı rendelerseniz acı tat hazırladığınız yiyeceğe geçmiş

 

 

portakallı kurabiye nasıl yapılırportakallı kurabiye tarifi

 

 

 

 

 

 

 

Papatya Kurabiye

Papatya Kurabiye

Malzemeler 1 paket tereyağı 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri 3,5 su bardağı un 1-2 çorba kaşığı kakao Hazırlanışı Tereyağını erittikten sonra buzdolabında üzeri hafifçe sertleşene kadar bekletin. Yağ yoğurulabilecek kıvamda yumuşadıktan sonra pudra şekerini ekleyip iyice yoğurun unu da ekleyip yoğurmaya devam […]