Etiket: kolay tarifler

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel mutfağımızın baş tacı, pilavında en yakın dostudur kuru fasulye. Genelde kış mevsiminde tercih edilse de yazın da mis gibi bir kuru fasulyeye kim hayır diyebilir? İster kuşbaşı etle, ister pastırmayla, isterseniz hiç et kullanmadan da yapabilirsiniz. Eğer kullandığınız fasulyenin cinsi iyiyse, her şekilde lezzetli […]

Beni çocukluğuma götüren harika bir lezzet!  Köylü Pastası

Beni çocukluğuma götüren harika bir lezzet! Köylü Pastası

Herkese göre farklı bir ismi olsa da beni eskiye götüren harika bir lezzet. Mutlaka deneyin, tavsiye ederim. Malzemeler 2 Yumurta 1,5 Su bardağı toz şeker 1 Su bardağı yoğurt 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvıyağ 3 yemek kaşığı tereyağı (dışarıda yumuşamış) 3 çay kaşığı […]

Kozalak Mantısı

Kozalak Mantısı





Malzemeler

2 adet yufka

Kıymalı sos için

100 gr. Kıyma
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber

Yoğurt sos için
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz

Kızartmak için
Sıvıyağ

Hazırlanışı
Yufkaları tek tek düz bir zemin üzerine serin. Önce dörde sonra her bir üçgen parça 5 parça olacak şekilde bölün. Elde ettiğiniz küçük üçgen parçaları tek tek pipet yardımıyla kalın tarafından ince tarafına doğru sarın ve ucunu suyla ıslatarak yapıştırıp pipeti çıkarın. Bütün parçalar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Kıymalı sos için ince doğradığınız soğanları sıvı yağda biraz tuz ilave ederek kavurun. Kıymayı ilave din, kavrulduktan sonra salçayı katın ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra rendelenen domatesi, tuz ve pul biberi ilave edip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.

Yoğurt sosu hazırlamak için yoğurdun içerisine dövülmüş sarımsakları ve tuzu katarak karıştırın.

Hazırlanan kozalak mantıları kızgın yağda altın rengi alana kadar karıştırın. Yuvarlak bir tabağa dizin ve ortasına önce yoğurt sosu ve üstüne kıymalı sosu dökerek hemen servis edin.

Afiyet olsun…




İncir Reçeli

İncir Reçeli

Malzemeler 1 paket incir (100 adet) 1 kg. toz şeker 1 adet limon Hazırlanışı İncirleri yıkayıp tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyelim. 5-10 dk. Kadar kaynatalım. Haşlandıktan sonra kevgire dökerek soğumasını bekleyelim. Daha sonra iki parmağımızla sıkarak içindeki suyu akıtalım ki böylece acı suyu […]

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli

Malzemeler 1 Kg. Çilek 1 Kg. Toz Şeker 1 adet Limon Hazırlanışı Çileği ayıklayıp yıkadıktan sonra pişireceğimiz tencereye alarak üzerine şekerimizi dökelim. Bir gece bekletelim. Ertesi gün köpüklenmemesi için 1 çay kaşığı tereyağı ekleyerek 30-35 dakika kısık ateşte kaynatalım. Daha sonra 1 adet limonun suyunu […]

Marmelatlı Bisküvi

Marmelatlı Bisküvi




Aslında bunun adı tırtıl bisküvi. Fakat benim kalıbım olmadığı için tırtıl şeklini veremedim. O kadar lezzetli oldu ki, bu akşam Sibel her eli bisküviye uzandığında gitti rejimim diye sızlandı. Yapacak bir şey yok, harika olmuş! Hakkını vermek lazım :)

Malzemeler
125 gr. Oda Sıcaklığında Yumuşamış Tereyağı
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Yumurta
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
3 Su Bardağı Un
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu

Süslemek İçin
4 Yemek Kaşığı Marmelat
Hindistan Cevizi
Bitter Çikolata
Süsleme Şekerleri

Hazırlanışı
Tereyağı, yumurta, pudra şekeri ve sıvıyağı hamur yoğurma kabında karıştırın. Daha sonra elediğiniz un, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek hamuru hazırlayın. Eğer hamur ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. Daha sonra Cookie Press’le istediğiniz şekillerde bisküvilerinizi hazırlayın. Önceden 170°C’de ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Ben soğuduktan sonra bir kısmının üzerine pudra şekeri serptim. Bir kısmının arasına marmelat sürüp iki bisküviyi yapıştırdım. Kenarlarına da biraz marmelat sürüp hindistan cevizine buladım. Kalan bisküvileri de benmari usulü erittiğim çikolataya batırıp renkli şekerlerle süsledim. Dilerseniz Hindistan cevizi yerine kıyılmış fındığa da bulayabilirsiniz.




Tarçınlı Kalpler

Tarçınlı Kalpler

I love rock ‘n’ roll So put another dime in the jukebox, baby I love rock ‘n’ roll So come and take the time and dance with me … Bayılıyorum Britney Spears’ın bu şarkısına! Televizyonda reklam başlayınca hemen sesini sonuna kadar açıyorum. Malum havalar ısındı, […]

Patlıcanlı Poğaça

Patlıcanlı Poğaça

Sabah gözümü açar açmaz ilk yaptığım şey, çay suyunu ocağa koymak. Çay içmek benim olmazsa olmazlarımdan. İstatistiklere göre çay sudan sonra en çok tüketilen içecek. Ama bu durum bende tam tersi :) Çayı, çoğu kişinin sabah kahvaltıda ve sonrasında beş çayı olarak tercih etse de, […]

Peynir Sepeti

Peynir Sepeti




Aslında bu tarifin adı “Borcam’da Peynirli Pasta”. Hem sunumu şık, hem de servisi daha pratik olur diye düşündüğümden, hamuru slikonlu muffin kalıplarına paylaştırdım. Aslında “ başarılı olur mu ?” diye endişelendim ama sonuç harika oldu. Gecenin bu saatinde ne isim versem diye düşünürken aklıma bu geldi. Umarım bu isimde yakışmıştır.

Hamur Malzemesi
3,5 Su Bardağı Un
3 Çorba Kaşığı Yoğurt
Bir tutam Tuz
Kabartma Tozu
250 gr. Tereyağı

Üstü için
1 Çay Bardağı Süt
1 Yumurta
3 Çorba Kaşığı İnce Kıyılmış Maydanoz
250 gr. Beyaz Peynir

Hazırlanışı

Erittiğimiz tereyağını ve diğer hamur malzemelerini yoğurma kabımıza alıp, hamurumuzu hazırlayalım.

Hamurumuzdan parçalar koparıp silikonlu muffin kalıplarımıza elimizle iyice yayarak yerleştirelim. Üzerlerine sepet şekli yapabilmek için hamurdan küçük bir parça ayıralım.

Üstü için olan malzemelerimizi iyice karıştırıp, hamurumuzun üzerine paylaştıralım. Hamurdan ayırdığımız parçadan küçük şeritler yapıp üzerlerine sepet şekli vererek birkaç tane koyalım. 15 dakika dinlendirdikten sonra önceden 170 ° C ısıttığımız fırında üstü kızarana kadar pişirelim.

İsterseniz bunu borcamda tek parça olarak hazırlayabilirsiniz. Sizin zevkinize kalmış.

Sıcak servis yapmanızı öneririm.





Dereotlu Patates Salatası

Dereotlu Patates Salatası

Aslında hepimizin bildiği ve aniden gelen misafirlerimiz için çabucak hazırladığımız cankurtaranımız! Ben klasik Patates Salatasını severim. Ama içinde haşlanmış yumurta varsa pek tercih etmem. Bu salatayı tattıktan sonra önyargısız olmak gerektiğini bir kez daha anladım. Misafirlerimden de tam not alınca bundan sonra menüde yer alacak […]

Kakaolu Muffin

Kakaolu Muffin

Malzemeler 1 Adet Yumurta 2 Çay Bardağı Toz Şeker 1 Çay Bardağı Sıvıyağ 1 Bardak Süt 2,5 Su Bardağı Un 2 Kaşık Kakao 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya Dövülmüş Fındık veya Kuru üzüm Hazırlanışı Yumurta, şeker, sıvıyağ ve sütü mikserde çırpın, şeker tamamen […]

Domates Çorbası

Domates Çorbası




Dün, uzun zamandır görmediğim bir arkadaşım arayıp akşam bana geleceğini söylediğinde yemek yapmak için az bir zamanım olduğunu fark ettim. Kısa zamanda hazırlayacağım bir menü olması gerekliydi. İyi ki bazı şeyleri önceden hazırlayıp derin dondurucuya atıyorum. Böyle zamanlarda can simidi oluyor. Mesela köftenin yanına yapmayı düşündüğüm piyazın fasulyeleri haşlanmış ve hazır bir şekilde beni bekliyor. Bu soğuk hava da içimizi ısıtacak domates çorbasıyla bir başlangıç, kuru köfte, piyaz ve zeytinyağlı pırasa.

Bence güzel bir menü oldu. İşte tarifleri!

Domates Çorbası

Malzemeler
3 Adet İri Domates
1-2 Kaşık Salça
4 Su Bardağı Et Suyu
1 Su Bardağı Süt
1,5 Çorba kaşığı Un
1,5 Çorba Kaşığı sıvıyağ
Tuz
Rende Kaşar Peyniri

Hazırlanılışı
Domatesleri soyup rendeleyelim. Çorba tenceremizde yağ ile unu, unun kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra salçayı ekleyelim. Birkaç kez karıştırdıktan sonra rendelediğimiz domatesleri ekleyerek orta ateşte 2-3 dakika karıştırarak pişirelim. Üzerine 4 bardak et suyunu yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyelim. Kaynadıktan sonra bir bardak sütü ve tuzunu ilave edip 7-8 dakika daha kısık ateşte pişirelim.

Çorba kaselerine aldıktan sonra üzerine rende kaşar peyniri serpip servis yapalım.

Aklınızda Olsun;

  • Süzdüğünüz makarnanın suyunu atmayıp çorba, sos ve hatta yemek yaparken kullanın. Böylece suya geçmiş olan vitamin ve nişastayı değerlendirmiş olursunuz.





Fırın Tavuk

Fırın Tavuk

Bugün öyle güzel haberler aldım ki! Haftaya böyle başlamayı çok seviyorum. Bütün haftamı etkiliyor. Tabi bunun enerjisiyle gecenin ikisi olmasına rağmen ben hala ayaktayım. Sessizliği sadece bilgisayarımın tuşlarının çıkardığı ses bozuyor. Sabah çok erken kalkmam gerekli ama yine de direniyorum :) Bu akşam o neşeyle […]

Yoğurt Soslu Tavuk

Yoğurt Soslu Tavuk

Bu sabah yine karanlık bir güne uyandık :( Bu kadar uzun ve sert geçen bir kıştan sonra herkeste aynı bıkkınlık ve aynı özlem. Facebook’u açtığımda mutlaka ilk yorumlar hava durumuyla ilgili :) Ama isyan dolu! Nasıl olmasın? İster istemez etkileniyorsunuz. O yüzden uyanınca hemen penceremi […]

Sandal Sefası

Sandal Sefası




Bu tarifi alalı epey zaman oldu. Fakat bir türlü vakit bulup da yapamadım. Yine bir iftar davetinde denemeye karar verdim. Kalabalık olduğumuz için servis yaparken ortadan ikiye kesmiştim. Ama kimse bir yarımla yetinmedi :) Daha bloğumda yayınlamaya vakit olmadan telefonla tarifi birkaç kişiyle paylaştım. Deneyen herkes çok beğendi. Romina’da dün akşam denemiş. Whats App’tan resmini paylaştı benimle, görüntüsü harikaydı. Lezzetini de çok beğenmişler. Ama bir tek tuzsuz oldu dedi.

–          Neden Romi , az mı tuz koydun?

–          Yo, hiç koymadım.

–          Neden?

–          Sen bana koy demedin ki!

–          Ah be gülüm. Zaten lor peyniri tuzsuz. Hiç aklıma tuz koy demek gelmedi.

–          Ne biliyim. Olsun sonradan ekledik. Tadı mükemmel.

 

İşte böyle benim canım arkadaşım, sözümden hiç çıkmaz!

Patlıcanları seçerken biraz tombul olanlarından seçin. Bizimkiler inceydi. Hazırlarken biraz zorlandım.

Malzemeler
5 Adet Patlıcan
200 gr. Lor Peyniri
100 Gr. Taze Kaşar Peyniri
4 Yumurta
4 Dilim Ekmek İçi
2 Kaşık Sıvıyağ
1 Tutam İnce Kıyılmış Maydanoz ve Dereotu
Tuz, Kırmızıbiber, Karabiber

Hazırlanışı
Patlıcanları soymadan boyuna ortadan ikiye kesin. Biraz tuzlu suda beklettikten sonra tuz ve bir kaşık şeker eklediğiniz kaynar suda 20 dakika kadar pişirin. Sudan çıkararak soğumaya bırakın. Daha sonra kaşıkla içini alın ve içini süzgeçte bekletin.

Suyu iyice süzüldükten sonra çıkan içi incecik kıyın. Bir kasede ince kıydığınız patlıcan içlerini, lor peyniri, yumurta, ekmek içi, sıvıyağ, maydanoz ve dereotunu iyice karıştırın. Arzu ettiğiniz miktarda tuz ve baharatları ekleyin. Daha sonra patlıcanların içini eşit miktarda bu malzemeyle doldurarak, yağladığınız fırın kabına yerleştirin. Üzerine rendelediğiniz taze kaşar peynirini paylaştırın ve önceden 200°C’de ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çok lezzetli bir ara sıcak, davet sofralarında yer almalı!




Afyon Lokumu

Afyon Lokumu

Eğer hazırlanması kolay hafif bir tatlı yapmak isterseniz, mutlaka denemenizi tavsiye ederim.  Geçenlerde kuzenler yemekte bendeydi. Onlar için hazırladım ve tam not aldım :) Aslında ben bu tatlıyı muhallebili olduğu için Ozan ve Can için hazırlamıştım. Ama herkes o kadar çok beğendi ki çocuklara sıra […]

Lokumlu Kurabiye

Lokumlu Kurabiye

Sevgili ablam bana çok hoş bir sürpriz yaptı. Onları ziyarete gidecektim. O da bunu bir fırsata çevirerek misafir çağırmış ve bir gün önce beni arayarak “sana güvendim, menü sana ait” dedi. Beni saran paniği bir tarafa bırakarak ne yapacağımı düşünmeye başladım. Geçenlerde arkadaşlarıma hazırladığım menü […]

Elma Pare

Elma Pare




Şekerpare ’den sonra elma pare! Adını ilk duyduğumda önce anlayamadım ne olduğunu :) Herhalde yanlış söylüyorlar dedim. Yok, doğru duymuşum. Eğer şerbetli tatlı seviyorsanız elmayla birleşen harika bir lezzet tatmış olacaksınız.

Hamur Malzemesi
1 Paket Dışarıda Yumuşamış Tereyağı
1,5 Su Bardağı Toz Şeker
2 Adet Yumurta
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
2 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Aldığı Kadar Un

İç Malzemesi
3-4 Adet Elma
4 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1-2 Adet Dövülmüş Karanfil
1 Avuç İri Kıyılmış Ceviz

Şerbet Malzemesi
1 Bardak Toz Şeker
1,5 Bardak Su
1-2 Damla limon suyu

Üzeri için
Hindistan Cevizi

Hazırlanışı
Şerbet malzemelerini bir tencerede karıştırıp 5-6 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Daha sonra elmaları kuşbaşı doğrayıp, toz şeker ve tereyağıyla birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın, karanfil ve cevizi ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra ateşi kapatıp soğumaya bırakın.

Yoğurma kabına hamur malzemelerini koyup azar azar un ilave ederek yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edin. Biraz dinlendirdikten sonra,  cevizden büyük parçalar alıp yuvarlayıp elinizle açın. İç malzemesini doldurup hamuru kenarlarından yukarı doğru toplayıp büzdürüp kapatın. Sonra ters çevirip elinizle hafifçe yuvarlayın kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Önceden 160°C’de ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbete batırıp üzerine bol hindistan cevizi dökün.





Pudingli Kurabiye

Pudingli Kurabiye

Bu ne şahane bir kurabiye!  Ağzınızda dağılıyor. İçine koyduğunuz lokum ise ayrı bir lezzet veriyor.  Aslında yaptığım şeylerden pek yemem ama bu aralar inanılmaz iştahım açık. Bu işin sonu nereye varacak bilmiyorum :( Çok güzel olmuş bir tane daha tadayım derken bir baktım ki tepsinin […]

Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye

(25 adet için) Malzemeler 1 Paket Tereyağı 2 Yumurta Sarısı 1 Su Bardağı Pudra Şekeri 3 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi 1 Paket Kabartma Tozu 1 Paket Vanilya 4 Su Bardağı Un Üzeri İçin 1 Yumurta Akı 4 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi Hazırlanışı Oda sıcaklığında erimiş […]

Mayonezli Tavuk Salatası

Mayonezli Tavuk Salatası

Benim kurtarıcı salata tarifim! Mayonezli Tavuk Salatası.

Yemeğe misafir davet ettiysem ve ana yemek tavuk değilse hemen bu salatayı hazırlıyorum. Malzemesi az, yapımı kolay ama lezzeti gerçekten enfes.

Aslında sadece mayonez kullanılıyor. Ama ben yoğurt ekleyerek tadını biraz daha yumuşattım. Bu şekilde gerçekten çok daha iyi oldu.

Birde taze soğanın beyaz kısımlarını kullandım. Çünkü yeşil kısımları bazen acı olabiliyor. Bu da lezzet için oldukça riskli. Ayrıca salatayı sulandırabiliyor. Yeşil kısımları da farklı bir salata da veya çok incecik doğrayarak ana yemeğin süslemesinde kullanıyorum. Böylece ziyan olmuyor.

Eğer Yoğurtlu Kısırın videolu tarifini görmek isterseniz mutlaka You Tube Kanalımı ziyaret edin. Gözlerimden Lezzetler. Bu tarifin linki https://www.youtube.com/watch?v=83bL87YZtfU

Çay davetlerinizde de ikram edebileceğiniz bu lezzetli salatanın tarifi;





Malzemeler

350 Gr. Haşlanmış ve Didilmiş Tavuk Göğüs

3-4 Dal İnce Doğranmış Taze Soğan

3-4 Adet İnce Doğranmış Sivri Biber

5 Adet Halka Doğranmış Kornişon Turşu

½ Demet İnce Kıyılmış Dereotu

1 Avuç Elle Kırılmış Ceviz

1 Diş Dövülmüş Sarımsak

4 Yemek Kaşığı Mayonez

2 Yemek Kaşığı Yoğurt

½ Tatlı Kaşığı Pul Biber

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz

Süslemek İçin

Turşu, Ceviz, Dereotu, Mayonez

Hazırlanışı

Taze soğan, sivri biber, salatalık turşusu, dereotu, ve sarımsağı ince ince doğrayıp harmanlayın.

Daha sonra haşlayıp didiklediğiniz tavuk göğsünü ve elle kırdığınız cevizleri ekleyin.

Pul biber, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırın.

Mayonez ve yoğurdu ayrı bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Tavuklu karışıma ekleyip, tüm malzeme iyice karışana kadar karıştırın.

İstediğiniz bir servis tabağına kaşık kaşık karışımı yerleştirin. Kaşığın tersiyle üzerini düzeltin. Tekrar üstüne bir yemek kaşığı kadar mayonez koyun ve her tarafını ince bir şekilde sıvayın.

Sonra ceviz, turşu, dereotuyla istediğiniz şekilde süsleyin.

İşte Mayonezli Tavuk Salatasını hazırlamak bu kadar kolay.

Afiyet olsun!




Tavuk Salatası

Tavuk Salatası