Etiket: kolay tarifler

En Harika Orman Meyveli Torte Tarifi

En Harika Orman Meyveli Torte Tarifi

Orman Meyveli Torte! Bu Tarifte kat kat lezzet, buluşturuyoruz. Önce bisküvi, tohum ve çekirdekle mereng hazırlıyoruz. Üzerine marmelat ve krema sürüyoruz. En son orman meyveleri, çekirdek ve tohumlarla süslüyoruz. O zaman güzel sunumu ve hafif tadıyla herkesi kendine hayran bırakacak Orman Meyveli Torte tarifimize geçelim. […]

Hurmalı Kek

Hurmalı Kek

Bugün size çok leziz,  hurmalı ve hurma özlü kek tarifim var. Evet, özel malzememiz hurma! Kekimize tatlılık ve nem katacak.  Hurma muzdan daha fazla potasyum içerir. Ayrıca yağ ve sodyum içermez. Bu kekte iki un var. Beyaz un ve tam buğday unu! Beyaz undaki glüten […]

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk! Hızlıca⏰ hazırlayabileceğiniz lezzetli ve doyurucu yemek 😊Damağınızda enfes bir tat bırakan köri sosunu tavukla birleştirerek, nefis bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak isterseniz, bu tarif tam size göre.

Makarna, kızarmış patates, püre veya sadece salatayla servis edebilirsiniz. Bu lezzeti sık sık pişirmek isteyeceksiniz.

Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.

Her hafta farklı bir tarif videosu için YouTube kanalım gözlerimden lezzetler”e abone olmayı unutmayın!

Köri Soslu Tavuk

Malzemeler

600 gr. Tavuk But Kuşbaşı

2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

½ Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Yemek Kaşığı Un

1 Tatlı Kaşığı Köri

1 Su Bardağı Tavuk Suyu

1 Küçük Kutu Krema (200 ml)

½ Tatlı Kaşığı Tuz

Üzeri İçin

Taze Soğanın Yeşil Kısmı

(İnce Kıyılmış)

Yapılışı

Hazırlığımıza önce tavuk but kuşbaşımızı sotelemekle başlıyoruz. Tavuk göğüste tercih edebilirsiniz ama but daha lezzetli. Ben tavuk etini yıkıyorum. İyice yıkadıktan sonra iki yemek kaşığı sıvıyağ eklediğiniz tavada soteleyin. İyice kavrulduktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin.

Ayrı bir sos tenceresine bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Yağ eriyince bir yemek kaşığı un ekleyin. Tel çırpıcınızla karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun. Un kavrulup kıvam aldıktan sonra bir tatlı kaşığı dolusu köri ekleyin. Köriyi soslarınıza kavurarak eklerseniz aromasını daha iyi alırsınız. Köri tavuğa çok yakışan bir baharat. Ama unutmayın her markanın köri karışımı farklı olabiliyor. Siz kokusuna bakarak en sevdiğinizi bulabilirsiniz. Hepsi güzelce kavrulunca bir su bardağı tavuk suyunu birkaç seferde ekleyerek unun topaklanmaması için birkaç kez karıştırın. Tavuk suyunuz mutlaka sıcak veya ılık olsun. Eğer soğuk eklerseniz kıvamı tutmaz ve topaklanır. Kıvam aldıktan sonra bir küçük kutu veya 200 mililitre kremayı ekleyin. Tüm malzemelerin karışması ve sosun güzelce kıvam alması için tel çırpıcınızla sürekli karıştırın. Yarım tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Sosun üzeri göz göz olunca ocaktan alın ve tavuğun üzerine dökün. Karıştırın, sosla tavuğu bütünleştirin. Üç, dört dakika daha kısık ateşte tavuğun sosu içine çekmesini sağlayın. Ardından ocaktan alıp hemen servis edebilirsiniz.

Köri Soslu Tavuğumuz hazır. Tabakta daha keyifli olması için taze soğanın yeşil saplarının birkaç tanesini ince kıyın ve üzerine serpin.

Afiyet olsun!

Köri Soslu Tavuk

Böğürtlenli Kek,

Böğürtlenli Kek,

Sizde benim gibi farklı tatları bir arada sevenlerdenseniz, Böğürtlenli Kek tarifimi mutlaka denemelisiniz. Üstelik Böğürtlenli Kek’i hazırlamak çok vaktinizi almayacak. Kısa sürede enfes bir lezzet ortaya çıkacak. Ben çok sevdiğim için böğürtlen kullandım. Siz farklı bir orman meyvesi de tercih edebilirsiniz. Hamur işlerimde sıvıyağ olarak […]

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye, ağızda eriyen enfes bir lezzetin marmelatla birleşimi! Üstelik az malzemeyle kısa sürede hazırlanıyor. O kadar lezzetli ki inanın harcadığınız zamana değecek. Hamurunu hazırlamak oldukça kolay. Bu hamuru hazırlayıp dondurucuda bir ay kadar bekletebilirsiniz. Böylece canınız kurabiye istediğinizde pişirebilirsiniz. Ben kuşburnu marmelatı kullandım. Buruk […]

Yulaflı Kurabiye

Yulaflı Kurabiye

Birçok Yulaflı kurabiye tarifi var ama bu tarif, az malzemeyle ve çok kısa sürede hazırlanıyor.

İçine ben kuru meyve, sarı üzüm ve yaban mersini kurusu tercih ettim. Tabi önce on dakika kadar ılık suda beklettim. Kuruyemiş olarak da fındık ve kaju kullandım. Kaju gerçekten çok hoş bir tat veriyor. Siz damak zevkinize göre farklı kuruyemişler kullanabilirsiniz. Kuruyemiş ve meyveleri doğrayıcıdan çok fazla geçirmedim, sadece iki kez. Çünkü kurabiyenin içinde biraz fark edilmesi güzel oluyor.

Ama yulaf ezmesini iyice un kıvamına getirdim.

Yulaflı kurabiye tarifinde yumurta kullanamıyoruz. O nedenle fırından çıktığında kırılgan bir yapısı var. Fırın kabından çıkarmadan iyice soğutmanız gerekli daha sonrada tel üzerinde on dakika kadar bekletip istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

Ayrıca tarifte 4 yemek kaşığı altın şurup kullandım. Altın şurubun tarifini daha önceki videolarımda paylaşmıştım.   https://www.youtube.com/watch?v=nltpirirxdc     linkinden izleyebilirsiniz.

Bu tarifin videolu anlatımını You Tube kanalımdan izleyebilirsiniz. Linki   https://youtu.be/2LAWraduqEc

Şimdi tarifi paylaşma zamanı!

Yulaflı Kurabiye

Malzemeler

1,5 Su Bardağı Yulaf Ezmesi

1 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

50 gr. Kuru Meyve

50 gr. Kuruyemiş

4 Yemek Kaşığı Altın Şurup

100 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı

Hazırlanışı

Tarifimize önce 1,5 su bardağı yulaf ezmesini mutfak robotumuzda un haline getirmekle başlıyoruz. Ardından kuru meyve ve kuruyemişleri 2 kez mutfak robotundan geçirip iri taneler elde edin.

Stand mikserinize 100 gr. oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağını ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. 4 yemek kaşığı altın şurubu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Mikserinize düz yoğurma aparatını takın. Hızını düşürün bir su bardağı un, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, 1,5 su bardağı un kıvamına getirdiğiniz yulaf ezmesini katın.

Malzemeler karışınca kuru meyve ve kuruyemişleri katın. Biraz daha yoğurup spatulayla hamuru toparlayın.

Pişirme kağıdını ıslatıp, sıkın. 22 cm.lik bir kare fırın kabına yerleştirin. Hamuru kalıba alın ve her tarafa eşit bir şekilde yayıp üzerini düzleştirin.

Önceden 170⁰C’de ısıttığınız fırında 20 dakika veya üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. Her tarafının eşit pişmesi için sürenin yarısında tepsiyi ters çevirin.

Fırından aldıktan sonra fırın kabının içerisinde iyice soğutun. Daha sonra tel ızgaraya alın ve 10 dakikada tel ızgarada soğutun.

Yulaflı Kurabiyelerinizi istediğiniz şekilde dilimleyin ve sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun!

Yulaflı Kurabiye

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak nefis, sağlıklı bir atıştırmalık ve başlangıç. Bunu tavuk veya balıkla da yapabilirsiniz. Ama böyle deneyin derim. Kabağı sevmeyene bile sevdirir. İsterseniz tavuk veya et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Ne şekilde sunarsanız sunun inanın çok seveceksiniz. O kadar lezzetli ki kabak olduğunu […]

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye tarifimi arıyorsunuz. O zaman mutlaka Tarçınlı Kurabiyeyi denemelisiniz. Tadı ve kıvamı gerçekten enfes! Tarçınlı kurabiyeleri ister çayla, ister kahveyle isterseniz de bir bardak sıcak sütle tüketebilirsiniz. Hepsi yanına çok yakışır. Üstelik kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyor. […]

Mercimekli Puflar

Mercimekli Puflar

Bugün sizlerle paylaşacağım tarif Mercimekli Puflar!

Bu tarifi öğrendiğimden beri sık sık yapıyorum. Hem çok lezzetli hem de çok pratik. Birçok yemek davetimde de yaptım ve herkesten tam puan aldım. Tadanlar mutlaka tarifini de istedi :)

Aslında sarı mercimekle de yapabilirsiniz. Ama evde kırmızı mercimek vardı, onu kullandım. Sonuç yine aynı oldu.

Mercimekli Pufları hazırlamak çok kolay, çok vaktinizi almıyor. Önce bir bardak mercimeği yıkayıp haşlamakla başlıyorsunuz. Haşlarken üzerini biraz geçecek kadar su ekliyorsunuz. Tabi ara sıra karıştırıp kontrol etmeyi unutmayın. Eğer su yeterli gelmezse azar azar sıcak su eklersiniz.

Haşlandıktan sonra mutfak robotundan geçirip püre kıvamına getiriyorsunuz.

Yarım su bardağı tereyağını eritip, bir su bardağı unla karıştırıp bir kenarda bekletiyorsunuz. Sonra genişçe bir kasede bir yumurtayı, sarısı ve akı iyice birbiriyle karışana kadar çırpıyorsunuz. İçerisine robottan geçirip püre kıvamı verdiğiniz mercimeği ekleyip iyice karıştırıyorsunuz. Ardından bir su bardağı rendelediğiniz kaşar peynirini, damak zevkinize göre tuzunu ve en son erimiş tereyağıyla karıştırdığınız unu ekleyip tüm malzemeler birbiriyle iyice özdeşleşene kadar karıştırıyorsunuz.

İşte bu kadar kolay! Sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yemek kaşığıyla istediğiniz şekilde dizip fırına veriyorsunuz.

Yanında istediğiniz bir dip sosla, ister yemek davetlerinde ister tatil günlerinizde atıştırmalık olarak ikram edebilirsiniz.

Tarif videosu için You Tube kanalımı ziyaret edin. Gözlerimden Lezzetler Tarif Linki https://youtu.be/9HkL72rEpZ8

Mercimekli Puflar

Malzemeler

1 Adet Yumurta

½ Su Bardağı Erimiş Tereyağı

1 Su Bardağı Un

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek

1 Su Bardağı Rendelenmiş Eski Kaşar

1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz

Yapılışı

Kırmızı mercimeği yıkayın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlandıktan sonra mutfak robotunda püre haline getirin.

Genişçe bir kapta bir adet yumurtayı iyice çırpın. Başka bir kapta yarım su bardağı erimiş tereyağı ve bir su bardağı unu karıştırın.

Haşlandıktan sonra mutfak robotunda püre haline getirdiğiniz kırmızı mercimeği çırptığınız yumurta ile karıştırın. Önce bir su bardağı eski kaşar rendesi ve tuzu,  ardından tereyağı ve unlu karışımı harcınıza ilave edin.

Homojen bir harç elde edene kadar tüm malzemeyi karıştırın.

Harcınızı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bir yemek kaşığı yardımıyla yerleştirin.

180⁰C de önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 15 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.

İstediğiniz dip sosla servis edebilirsiniz.

Ama benim önerim naneli yoğurt! Dört kaşık yoğurdun içine 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane ekleyip karıştırın.

Ve Mercimekli Puflarınızı sıcak servis edin.

Afiyet olsun!

Mercimekli Puflar

Yulaflı Bisküvi

Yulaflı Bisküvi

Bazı tarifler vardır. Bir kere denedikten sonra vazgeçilmeziniz olan. İşte Yulaflı bisküvilerde onlardan biri! İnanılmaz bir tat uyumu var. Tatlı, tuzlu ve acı. Damağınızda bu lezzetlerin hepsini aynı anda hissediyorsunuz. Acaba ben mi böyle hissettim dedim ama birkaç kişiye tattırdım ve aynı tepkiyi aldım. Hatta […]

Altın Şurup

Altın Şurup

Birçok İngiliz ve Amerikan tatlısının hazırlanmasında altın şurup kullanılıyor. Bala çok benziyor ve aynı tutarlılığa sahip. Ancak altın şurup şeker, su ve limon suyundan hazırlanıyor. Evet, bu kadar kolay! Altın şurubun doğumu, 19. Yüzyılda bir İskoç fabrikasında uzun süre saklanabilecek ve pişirmede kullanılabilecek ürün elde […]

Böğürtlen Soslu Pavlova

Böğürtlen Soslu Pavlova

Böğürtlen Soslu Pavlova!

Mereng, meyve sosu ve çırpılmış krema, nefis bir tatlı.

Pavlova yapmak için mereng hazırlamak gerçekten dikkat ve özen istiyor. Ama bu tarifteki talimatlara uyduğumda sonuç beni çok mutlu etti.

Dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık ağızda eriyen bir tatlı oldu.

En başta dikkat etmeniz gereken yumurta akları. Yumurtalarınız mutlaka taze ve en önemlisi oda sıcaklığında olmalı. Böylece iyi bir hacim elde ediyorsunuz. Diğer dikkat edeceğimiz konu ise şekeri eklemek. Tatlı kaşığı kullanarak, her eklediğim kaşıkta yaklaşık 40 saniye kadar bekledim. Evet, 200gr.+2 yemek kaşığı şekeri eklemek vaktimi aldı ama olsun, sonuca değdi doğrusu :)

Ben tarifimde böğürtlen sosunu tercih ettim. Pavlova tatlı, böğürtlen sosu ekşi. İki zıt tat damakta çok hoş bir aroma bırakıyor. Siz zevkinize göre farklı bir meyve de tercih edebilirsiniz tabi ki.

Hem hazırlayıp hem de videosunu çekmek biraz uğraştırdı ama sonuca değdi. Umarım sizlerde beğenirsiniz.

Tabi Böğürtlen Soslu Pavlovalar harika oldu ama hepsini nasıl tüketeceğim kısmı her zaman ki gibi en büyük sıkıntı :)

Neyse ki akşam arkadaşıma yemeğe davetliydim. Hemen telefon açıp tatlı yapmamasını söyledim. Böylece tadını test etme imkanım da oldu. Herkesten tam not aldım :) İşte işin en keyifli kısmı da buydu benim için.

Şimdi gelelim Böğürtlen Soslu Pavlovanın tarifine…

Tarifin videosunu izlemek için https://youtu.be/-I4nDC_Q7Xo linkini tıklayabilirsiniz.

Malzemeler

Merengler İçin;

4 Büyük Yumurta Akı

1 Çimdik Tuz

200 gr. + 2 Yemek Kaşığı Toz Şeker

2 Tatlı Kaşığı Üzüm Sirkesi

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

1 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası

Böğürtlen Sos İçin;

150 gr. Böğürtlen

2 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası (1/2 Çay Bardağı Suda Eritilecek)

Üzeri İçin;

3 Yemek Kaşığı Krema

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

Böğürtlen Soslu Pavlova

Yapılışı

Stand mikserinize 4 büyük yumurta akı ekleyin ve tel çırpıcınızı takın. Bir çimdik tuz ekleyip çırpın ve köpük haline getirin.

Yumurta Beyazlarınız mutlaka taze ve oda sıcaklığında olmalı, hacmi çok fark edecektir.

Mikseriniz çalışırken 200 gr. + 2 yemek kaşığı toz şekeri kaşık kaşık çok yavaş bir şekilde ekleyin. Eğer şekeri hızlı bir şekilde dökerseniz şekerin ağırlığı kabaran yumurta akını söndürecektir.

Şeker iyice eridikten sonra iki tatlı kaşığı sirke ekleyin. Bu merenginizin parlak bir renk almasını sağlayacaktır. Daha sonra 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Son olarak bir tatlı kaşığı mısır nişastası ekleyin. Mısır nişastası çabuk kurumasına yardımcı olacaktır.

Krema torbasına büyük uç takın. Bunu kaşık yardımıyla da yapabilirsiniz ama krema torbasıyla aynı şekil ve boyutta olacaklar.

Pişirme kağıdına 6 cm. boyutunda yuvarlak bir kalıpla aralıklı daireler çizin. Kağıdı tepsiye ters çevirerek yerleştirin böylece kurşun kalem izi merenginize bulaşmayacaktır.

Krema torbanızla daireler içine tepeler sıkın. Kaşık kullanarak üzerlerine boşluklar açın.

150⁰C önceden ısıttığınız fırına koyun ve ısıyı hemen 120⁰C’ye düşürün. Pişirme sürenizi 1 saate ayarlayın ve süre bitince fırın soğuyana kadar kuruması için içinde bırakın.

Böğürtlen sosunuz için 150 gr. yıkayıp süzdüğünüz böğürtlenleri tencereye alın ve üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Bir kasede, 1 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı suyla eritin ve böğürtlenlerin üzerine ilave edin. Ara sıra karıştırarak pişirin ve kaşığın tersiyle böğürtlenleri hafifçe ezin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğutun.

Son olarak bir kasede 3 yemek kaşığı kremayı çırpın ve içerisine bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyip karıştırın.

Ve bu güzel lezzetleri buluşturma zamanı! Pavlovanızın üzerindeki boşluğun üzerine 2 tatlı kaşığı kadar böğürtlen sos ve sosun üzerine de 1 tatlı kaşığı çırpılmış krema koyun.

Böğürtlen soslu pavlovanız hazır. Sevdiklerinizle paylaşın…!

Böğürtlen Soslu Pavlova

Elmalı Yumurtalı ekmek

Elmalı Yumurtalı ekmek

  Pazar kahvaltısı için farklı bir şey yapmak istedim. Buzdolabını açtığımda bir tanecik elma bana bakıyordu. Aklıma yumurtalı ekmek yapıp, onu karamelli elmayla taçlandırmak geldi. Hem hazırlaması hem de maliyeti oldukça düşük. Ama gerçekten eşsiz bir lezzet ! Daha hazırlarken mutfağınızda öyle güzel kokular yayılıyor […]

Karemelli İki Renkli Puding

Karemelli İki Renkli Puding

  Çikolata ve karamel, en sevdiğim ikili! Bu tarifle bir televizyon programında karşılaştım. Hemen denedim. Gerçekten mükemmel oldu. Çok lezzetli ve hafif!  İki lezzet birbirine karışırken ağızda bıraktığı tat ise enfes. Karamel kısmından mı yesem yoksa çikolatalıdan mı? İki tadı bir kaşıkta buluşturup damı yesem, […]

Mısırlı Mücver

Mısırlı Mücver

 

 




Size sabah kahvaltınız için lezzetli bir önerim var. Özellikle çocukların çok hoşuna gidecek.  Hatta hazırlarken onlardan yardım bile alabilirsiniz.

Aslında bu tarife mısırlı pancake de diyebiliriz. Tarifte chedar ve parmesan peyniri vardı. Benim dolabımda kaşar peyniri ve İzmir tulumu olduğu için değişiklik yaptım ve çok lezzetli oldu.

Bu ölçüden 1,5 çorba kaşığından 12 adet çıkarttım. İsterseniz sizde farklı malzemeler ekleyebilirsiniz.

Ama bu şekilde denemenizi öneririm.

Tadı ve kıvamı harika!




Hazırlama Süresi             : 15 Dakika

12 Adet İçin

Malzemeler

2 Su Bardağı Mısır Tanesi

2 Yumurta

1,5 Su Bardağı Un

½ Su Bardağı Süt

½ Su Bardağı İnce Kıyılmış Taze Soğan

1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi

1 Su Bardağı İzmir Tulum Rendesi

1 Tatlı Kaşığı Dolusu Kabartma Tozu

Yarım Tatlı Kaşığı Karbonat

Tuz (Damak zevkinize göre)

Kızartmak İçin Sıvıyağ

 

Ön Hazırlık

Yarım su bardağı ölçü için 3 adet taze soğan kullandım. Taze soğanları iyice yıkadıktan sonra incecik kıyın. Peynirlerinizi rendeleyin.

Yapılışı

Çukur bir kapta önce iki adet yumurtayı iyice çırpın. Daha sonra 1,5 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, yarım tatlı kaşığı karbonat, tuz (ben bir tatlı kaşığı kullandım) ve yarım bardak sütü katarak karıştırın. Ardından taze soğan ve peynirleri katıp karıştırın. On dakika üzerini kapatarak bekletin.

Kızmış tavaya iki kaşık sıvıyağ ekleyin ve tavanın her tarafına yayın. Kaşıkla (yaklaşık 1,5 çorba kaşığı) hamurunuzdan parçaları tavanıza aralıklarla koyun. Üzerini düzleştirerek şekil verin. Altı kızardıktan sonra ters çevirip diğer tarafını kızartın. Tavanızda yağ eksilirse tekrar ekleyin.

Hamurunuz bitene kadar işleme devam edin.

Kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa çıkartın. Sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

 




Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Güneydoğunun eşsiz lezzetlerindendir Kuru Dolma. Bugün zeytinyağlısının tarifini vereceğim. İçerisindeki bol baharatı ve hafif ekşimsi tadı gerçekten hadi bir tane daha yemeliyim dedirtiyor insana :) Hazırlama Süresi             : 30 Dakika Pişirme Süresi                  : 40 Dakika 24 Adet Malzemeler 24 adet kuru patlıcan (karışık sebzelerde kullanabilirsiniz.) […]

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Canınız çikolatalı pastamı istedi? İşte kolaylıkla yapacağınız lezzetli mozaik pasta tarifi. Bisküvili pastaların vazgeçilmezi de diyebiliriz aslında. Birçoğumuzun da tarif defterinde mutlaka vardır.  Çünkü malzemelerinin az olmasına rağmen ortaya çıkan lezzet harika! Her ne kadar yeni tarifler öğrensek de klasikler vazgeçilmezimiz oluyor. Bu da benim […]

Karnıyarık

Karnıyarık




Sofralarımızın vazgeçilmez klasiği!

Karnıyarık yemeği bana göre Türk mutfağının en lezzetli ve klasik yemeklerinden biri aslında.

Özellikle yanında buz gibi bir cacıkla servis edildiyse, keyifle yiyeceğiniz bir yemek.

Bazı yemekler var ki insanı çocukluğuna götürüyor. Hani, anne yemeği dediklerimizden ve mutlaka herkesin kendi annesinin güzel yaptıklarından :) Evet benim anneciğim de bu yemeği çok güzel yapardı. Aslında her yemeği çok güzel yapardı. Ben bunu yemem deme şansım hiç olmadı :) ve onun sayesinde hiçbir zaman yemek seçmedim.

Karnıyarık, önce patlıcanları yağda kızarttığımız için biraz ağır gibi gözükse de eğer kağıt havluyla yağını iyice süzdürebiliyorsanız ve fırında pişiriyorsanız gayet lezzetli hafif bir yemek oluyor.

Gelelim tarifimize!

Karnıyarık Tarifi

Malzemeler

4 adet orta boy patlıcan

250 gr. kıyma

1 adet büyük boy kuru soğan

3 diş sarımsak

1 adet büyük boy domates

2 adet yeşil sivribiber

¼ demet maydanoz

1 tatlı kaşığı silme tuz (damak zevkinize göre değişebilir)

½ çay kaşığı karabiber

Kızartmak için

Sıvıyağ

Sosu İçin

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası

1 tatlı kaşığı silme biber salçası

1 su bardağı sıcak su

Üzeri için

4 adet sivri biber

4 dilim domates



Ön Hazırlık

Yıkadığınız patlıcanları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı bir şekilde soyun. Ve boylamasına dikkatli bir şekilde çizik atın. Kararmaması için ve acısını bırakması için tuzlu suda bir süre bekletin. Daha sonra suyunu iyice sıkıp kağıt havluyla kurulayıp derin bir tavada kızdırdığınız Ayçiçek yağında kızartın.

Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını bırakması için bir kenarda bekletin.

Kuru soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayın. Minik küpler halinde yemeklik doğrayın.

Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın. Ortadan ikiye ayırıp, yıkadığınız biberleri küp şeklinde doğrayın.

Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Önce soğanları, hafif rengi dönünce sarımsak ve biberleri ekleyin. Hafif rengi dönünce kıymayı ekleyin. Renk alıp suyunu iyece çekene kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Küp doğradınız domatesleri ve tuz ve karabiberi ilave edin. Altını kısarak beş dakika kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Ilınmasını bekleyin.

Karnıyarık fırında

Malzemelerin buluşması

Kızartmış olduğunuz patlıcanların kesik kısmı üste gelecek şekilde fırın kabınıza yerleştirin. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla iyice açarak kıymalı harcınızı paylaştırın. Üzerini domates ve biber dilimleri ekleyin.

Sosu için; domates salçası ve biber salçasını bir kapta iyice karıştırın ve patlıcanlara değmeyecek şekilde fırın kabınıza ekleyin.

Önceden 170°de ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

Servis ederken sosu üzerine gezdirebilirsiniz.

Pilav ve cacıkla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Çıtır Kabuklu Ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek

Bu aralar ekmeğimi evde kendim yapmak bir alışkanlık haline geldi. Evet, yoğurmak biraz zahmetli ama sonucu görünce yorgunluğunuzu unutuyorsunuz. Çıtır kabuklu ekmek tarifim adıyla gerçekten örtüştü. Üzerine hazırladığım macun sayesinde hem görüntüsü çok güzel oldu hem de gerçekten dış kabuğu çıtır çıtır oldu. Bu tarifi […]

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya, yazın habercisi! Tezgahlar da yerini almaya başladı bile. Yaz kış yemekten bıkmadığım nefis bir yan yemek. Misafir sofralarında ise harika bir kurtarıcı! Mutlaka her sene sezonu biterken 2-3 kilo kadar alıyorum. Ayıklayıp, tüketeceğim kadar buzdolabı poşetlerine paylaştırıyorum. Böylece kışında tazesini tüketme fırsatım oluyor. […]

Focaccia Ekmeği

Focaccia Ekmeği




Focaccia (Fokaça) ekmeği, İtalyan mutfağının bize sunduğu harika bir lezzet!

İçerisine damak zevkinize göre birçok şey ekleyebilirsiniz. Zeytin, kurutulmuş domates, biberiye, bu tamamen damak zevkinize kalmış.

Fakat ben bu sefer sadece zeytinle yetindim. Çünkü başka malzemem yokmuş :)

Ama tek malzemeyle bile harika oldu!

 

Fokaça ekmeği

 

Hazırlama Süresi                            : 15 dakika

Mayalamaya Süresi                       : 30 Dakika

Pişirme Süresi                                 : 25 Dakika ( Yaklaşık)

Malzemeler

500 gr. Un (3,5 su bardağı)

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket instant maya (10 gr.)

80 ml zeytinyağı (1 çay bardağı)

250 ml ılık su (1,5 su bardağı)




Yapılışı

3,5 su bardağı beyaz ekmek unu, 2 tatlı kaşığı tuz, maya, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1,5 su bardağı ılık suyu mikser kabınıza koyun ve 5 dakika boyunca hamur karıştırıcı uçlarıyla yoğurun.

Elde yoğurursanız 10 dakika boyunca yoğurmanız gerekli.

Hamurunuz hazır olduktan sonra kontrol etmenin en kolay yollarından biri, hamuru altına doğru toplayıp parmağınızı una batırıp hamura yavaşça bastırmanızdır.

Hamurun esneyerek eski haline gelmesi gerekir. Böylece hazır olduğunu anlayabilirsiniz.

İsterseniz ekmeğinizi kare veya yuvarlak bir kalıpta pişirebilirsiniz. Ama ben ekmeğimin hemen hemen oval olmasını istedim. Merdaneyle hafifçe açtım. Her seferinde geri toplandı.  İstediğim şekli alana kadar hamurumu açtım :)

Ekmek hamurunuzu pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerini biraz yağ sürdüğünüz strech filmle örtün. Hamurun kabarması için güzel bir yöntem. Güzel, sıcak ve hava geçirmez.

Ama yine de hamurun rahatça kabarması için strech filmle örterken arada biraz boşluk kalmasına dikkat edin. Yaklaşık yarım saat kabarmaya bırakın. Ben önceden ısıttığım fırının yanına bıraktım.

Focaccia yı istediğiniz her şeyle çeşnilendirebilirsiniz. Zeytin, kurutulmuş domates, taze biberiye.

Ben evde zeytin olduğu için sadece zeytin kullandım.

Hamurunuz hazır olduktan sonra una batırdığınız parmağınızla üzerinde gözenekler açın. Böylece hamur parmağınıza yapışmaz. Sonra açtığınız gözeneklerle istediğiniz şekli verin.

Çekirdeğini çıkardığınız zeytinleri açtığınız deliklere yerleştirin.

Üzerine biraz da deniz tuzu serpin. Fazladan lezzet katacak ve güzel görünecek.

Önceden 200⁰C ısıttığınız fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Yumuşacık lezzetli ekmeğiniz hazır. Eğer isterseniz fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine fırçayla zeytinyağı sürebilirsiniz.

Veya dilimleyip zeytinyağına batırarak yiyebilirsiniz :)

Afiyet olsun!

Fokaça Ekmeği

Çikolatalı Kek

Çikolatalı Kek

Evet, özellikle çikolatalı tarifler yapmayı sevdiğim bir sır değil :) İşte, size yapımı oldukça kolay bir çikolatalı kek tarifi daha! Kek piştikten sonra ilk önce üzerine pudra şekeri serptim. Ama sonra dayanamayıp biraz çikolata eritip üzerine döktüm. Nefis oldu. Tabi ki bu tamamen sizin tercihinize […]

Pratik Kete Tarifi

Pratik Kete Tarifi

Kete, en sevdiklerimden! Her ne kadar doğu Anadolu bölgesine ait olduğu düşünülse de Doğu Karadeniz yöresinde de hazırlanan bir çeşit yağlı hamur işi. Her yöreye göre yapılışı ve iç malzemesi farklılık gösteriyor. Ben kendi sevdiğim ve en pratik şeklini sizinle paylaşacağım.   Hazırlama süresi  : […]

Fıstık Ezmeli Kareler

Fıstık Ezmeli Kareler




Bu tarifi ilk denediğimde fıstık ezmesi bulamadım. Fındık ezmesiyle deneyeyim ne olacak ki dedim.

Ve tabi ki ne olacağını gördüm :)

Beklediğim gibi olmadı, nedeni ise sanırım fındık ezmesinin daha tatlı olmasıydı.

Ama yılmadım ve fıstık ezmesiyle yaptım. Gerçekten sonuç çok ama çok farklıydı.

Kesinlikle karşı konulmaz bir lezzet çıktı ortaya!

Yapımı çok hızlı ve çok kolay!

Canınız ufak atıştırmalıklar istediği zaman mutlaka bu tarifi denemelisiniz.

Fıstık ezmeli karelerin en güzel yanı ise biraz çikolata eritmek dışında hiçbir pişirme işlemi gerektirmemesi.

Fıstık ezmeli barlar

Hazırlama Süresi             : 10 dakika

Bekleme Süresi                 : Buzdolabında 30 Dakika (veya çikolata katılaşana dek)

16 Adet

Malzemeler

150 gr. tereyağı

250 gr. yulaflı bisküvi

2 çay bardağı yumuşak esmer şeker

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

300 gr. fıstık ezmesi (bir kavanoz)

Üzeri için

200 gr. bitter çikolata




Yapılışı

200 gr. çikolatayı kaynar su üstüne yerleştirdiğiniz bir kapta eritin.

Bir başka tavada da 150 gr. tereyağını eritin. 250 gr. yulaflı bisküviyi ve 2 çay bardağı yumuşak esmer şekeri blendıra atın ve karıştırın.

Sonra da karışımı erimiş tereyağına ekleyin. 300 gr. fıstık ezmesi katın, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin ve tahta kaşıkla malzemeler birbiriyle bütünleşinceye kadar karıştırın.

Hazırladığınız malzemeyi yağlı kağıt döşediğiniz kare bir tepsiye dökün ve eşit bir şekilde yayın. Üzerini kaşığın tersiyle veya spatulayla düzleştirin.

Üstüne erimiş çikolatayı dökün tepsiyi sağa sola doğru hareket ettirip, çikolatanın her tarafa yayılmasını sağlayın. Sertleşmesi için yarım saat kadar buzdolabında bekletin.

Çikolata katılaştıktan sonra keskin bir bıçağı ısıtarak tatlınızı 16 eşit kareye bölün.

Ve servis edin.

Fıstık Ezmeli Kareler, ideal bir atıştırmalık!

Fıstık ezmeli barlarFıstık ezmeli barlar

Havuçlu Muffinler

Havuçlu Muffinler

Havuçlu kek birçoğumuzun vazgeçilmezidir. Havuç, ceviz ve tarçının bir araya geldiğindeki o mükemmel uyuma kim hayır diyebilir ki? Geçenlerde Sibel’ciğim yurt dışından gelirken bana çok güzel süsleme şekerleri getirmişti. Epeydir kullanmak istiyordum. Havuçlu keki muffin olarak hazırladım. Üzerine de harika bir sos hazırlayıp, süsleme şekerleriyle […]

Çikolatalı ve Çavdarlı Kurabiye

Çikolatalı ve Çavdarlı Kurabiye

Canınız çabucacık hazırlanacak kurabiyemi istedi? İşte çikolatalı ve çavdarlı kurabiye tam bu zamanlar için bir tarif. Bu tarifte un yok. Onun yerine çavdar ekmeği var. İlk denediğimde tadından biraz endişe ettim. Fakat gerçekten yumuşacık ağızda dağılan lezzetlimi lezzetli bir kurabiyem oldu. Hem de sadece beş […]

Susamlı ve Havuçlu Pirinç Pilavı

Susamlı ve Havuçlu Pirinç Pilavı




Birçok yemeğin tamamlayıcısı olan pirinç pilavını birde böyle deneyin!

Hem sunum hem de lezzet olarak çok güzel oldu. Ben tarifte et/tavuk suyu yazdım fakat içme suyuyla bile yapabilirsiniz. Çünkü havuç ve susam pilava oldukça aromatik bir tat verdi.

Gelelim pilav yaparken dikkat etmemiz gereken olmazsa olmazlara;

Pirinçleri yıkarken mutlaka duru su çıkana kadar devam etmeliyiz. Böylece nişastası tamamen akmış olur ve pirinç tanelerinin yapışmasını önlemiş oluruz.

Kavurma işlemini pirinçlerin rengi saydamlaşmadan bitirmemeliyiz.

Renginin daha parlak olmasını istiyorsanız pişirme esnasında pirinçleri ekleyeceğiniz suya 3-4 damla limon suyu sıkabilir, bir adet kesme şeker ekleyebilirsiniz.

Pilav pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanın. Çünkü metal kaşık pirinç tanelerinin kırılmasına neden olur.

 

Hazırlama Süresi             : 15 dakika

Pişirme Süresi                  : 20 dakika (dinlendirme süresi dahil)

6 Kişilik

 Malzemeler

1 adet orta boy havuç

2 çorba kaşığı susam

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı ılık et/tavuk suyu

Tuz (damak zevkinize göre)

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı sıvı yağ




Yapılışı

Pirinçleri süzgecin içerisinde nişastası gidene kadar yıkayın ve suyunu süzün. Daha sonra derince bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Kısa bir müddet beklettikten sonra suyunu süzerek süzgecin içerisinde bekletin.

Havucu yıkayıp sebze soyucuyla kabuklarını soyun ve rendeleyin.

Pilav tencerenize tereyağını ekleyin ve yanmaması için bir yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin. Eridikten sonra rendelediğiniz havucunuzu rengi değişene kadar 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 1,5 çorba kaşığı susamı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. En son suyu süzülen pirinçlerinizi ekleyin. Pirinçlerin rengi saydamlaşana kadar tahta kaşıkla nazikçe kavurun.

Üzerine 3 su bardağı ılık tavuk suyunu ve damak zevkinize göre tuzu ilave edin ve sadece bir kez tahta kaşıkla karıştırın. Ateşi kısarak 10-12 dakika pişirin.

susamlı ve havuçlu pilav nasıl yapılır

Suyunu çektikten sonra ateşi kapatın ve pilav tencerenizin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.

10 dakika sonra kağıt havluyu alın ve tencerenin kapağında buhar nedeniyle biriken suları silin.

Pilavınız hazır.

Servis etmeden önce kalan yarım kaşık susamı küçük bir tavada yağ eklemeden rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Ve servis edeceğiniz pilavların üzerine serpin.

Afiyet olsun.

susamlı ve havuçlu pilav nasıl yapılır

Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları

Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları

Eğer yemek yapmaya ve değişik tarifler denemeye meraklıysanız bir kenarda mutlaka denerim diye not aldığınız ve bir türlü sıra gelmeyen o kadar çok tarifiniz birikiyor ki! Bu tariflerden biri de Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları. Geçenlerde takip ettiğim Özge Hanımın bloğu olan @ozgeninoltasında Susamlı Çıtır Tavuk […]

Zebra Kek

Zebra Kek

Uğraştığınıza değecek bir kek tarifi geliyor! Aslına bakarsanız bir kekin muhteşem görünmesi için çok basit bir yöntem izliyorsunuz. Kekinize, daha sonra ikiye ayıracağınız tek bir karışımla başlıyorsunuz. Sıvı malzemeleri hazırlıyorsunuz ve ikiye bölüyorsunuz. Ben kekimin biraz daha keskin bir tadı olmasını istediğim için kakaolu karışımın […]

Pesto Soslu Makarna

Pesto Soslu Makarna




Evde kolayca hazırlayacağınız mis gibi pesto sosuyla makarnanızı buluşturun.

Harika bir lezzet!

 

Pesto Sos için

Hazırlama Süresi             : 15 dakika

4 kez kullanımlık

Malzemeler

2 su bardağı taze fesleğen

2 diş sarımsak

¼ su bardağı çam fıstığı

2/3 su bardağı zeytinyağı

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber

½ su bardağı eski kaşar

Yapılışı

Fesleğenleri yıkayın ve kurutun. Sap kısımlarını kopartın. Sarımsakların kabuklarını soyun ve ince bir şekilde doğrayın.

Fesleğenleri, çam fıstığını ve sarımsağı mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sonrasında içerisine yavaş yavaş zeytinyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.

Damak zevkinize göre tuz ve karabiberle lezzetlendirip peynirle karıştırın.

Bu sosu daha sonraki kullanımlarınız için ağzı kapalı bir kavanozda 1 hafta saklayabilirsiniz.

Pesto soslu makarna nasıl yapılır?

Makarna için

5-6 Kişilik

Malzemeler

1 Paket Penne makarna

1 tatlı kaşığı tuz

10 bardak su




Hazırlanışı

Büyükçe bir tencereye su koyun ve kaynatın. Suyunuz kaynadıktan sonra içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

Ardından makarnanızı kaynayan suya ekleyin. Eğer makarna paketinin üzerinde farklı bir öneri yoksa 10-12 dakika haşlamanız yeterli.

Ama yine de kıvam herkesin damak zevkine göre farklılık göstereceğinden tadına bakarak karar vermenizi öneririm.

Pesto soslu makara

Haşlanan makarnanızı süzgeçte süzün. Sakın üzerinden soğuk su geçirmeyin. Aksi takdirde sosla bütünleşmesi mümkün olmaz.

Sıra nefis Pesto Sosuyla birleşmesinde!

Hazırlamış olduğunuz makarnanızı 2-3 yemek kaşığı pesto sosunuzla birleştirin ve nazikçe karıştırın.

Ve servise hazır,

Afiyet Olsun!