Etiket: Havuç

Havuçlu Muffinler

Havuçlu Muffinler

Havuçlu kek birçoğumuzun vazgeçilmezidir. Havuç, ceviz ve tarçının bir araya geldiğindeki o mükemmel uyuma kim hayır diyebilir ki? Geçenlerde Sibel’ciğim yurt dışından gelirken bana çok güzel süsleme şekerleri getirmişti. Epeydir kullanmak istiyordum. Havuçlu keki muffin olarak hazırladım. Üzerine de harika bir sos hazırlayıp, süsleme şekerleriyle […]

Etli Bezelye Yemeği

Etli Bezelye Yemeği

Her şey mevsimin de güzel. Ben bu yüzden sevdiğim sebzeleri mevsiminde alıp porsiyonlara bölüp dondurucuda saklıyorum. Böylece canım çektiğinde istediğim zaman hazırlayabiliyorum. Bezelye birçok kişi tarafından tercih edilen bir sebze değil. Ama oldukça faydalı bir besin. Özellikle yağsız, düşük kalorili, lif ve C vitamini kaynağı […]

Lezzetli Bir Yılbaşı Çorbası

Lezzetli Bir Yılbaşı Çorbası




Yeni yılı evlerinde karşılayacaklar şimdiden davet sofralarının menüsünü oluşturmaya başladı bile!

Bu tarif gerçekten çok lezzetli oldu. İçine eklediğim kereviz ve limon suyu sayesinde oldukça ferahlatıcı ve keskin bir tadı var. Üzerine kurabiye kalıplarımla çam ağacı yapmayı denedim. Çok güzel durdu.

Nede olsa konumuz yeni yıl :)

Hazırlama Süresi         : 15 Dakika

Pişirme Süresi               : 30 Dakika

4 Kişilik

Malzemeler

Çorba İçin

1 adet küçük kereviz

1 adet büyük havuç

5 bardak tavuk suyu

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Yarım limon suyu

1 çorba kaşığı tepeleme yoğurt

1 kaşık sıvıyağ

Tuz ve karabiber

Süslemek için

3 dilim bayat tost ekmeği

1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri

2 çorba kaşığı ince kıyılmış ve haşlanmış ıspanak

Yapılışı

Tost ekmekleri kurabiye kalıplarıyla keserek istediğiniz şekli verin. (Ben çam ağacı şeklindeki kalıbımı kullandım) Üzerine hafifçe tereyağı sürün. Haşlanmış ve ince kıyılmış ıspanakları ekmeklerin üzerine yayın. En üste rendelenmiş kaşarpeynirini serpin. Pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin ve 4-5 dakika 200°C’de ısıtılmış fırında kızartın.

Çorbayı hazırlayacağınız tencerede tavuk suyunuzu kaynatın.   Kabuklarını soyduğunuz ve rendelediğiniz havuç ve kerevizi kaynayan tavuk suyuna ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Terbiye için ayrı bir kasede yumurta sarısını çırpın, içine unu ekleyerek iyice karıştırın. Çorbanın suyundan bir iki kaşık alarak yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Ardından bu karışıma yoğurt ve limon suyunu ekleyip tekrar pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.

Hazırlanan terbiyeyi kaynayan sebzelere ilave edin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını bekleyin. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ateşi kapatın.

Ben 1 kaşık kadar sıvıyağı bir cezvede biraz kaynatarak üzerine gezdirdim.

Daha sonra çorbayı servis yapacağım kaseye alarak üzerine hazırladığım kıtır ekmekleri ekleyerek sundum.




lezzetli bir çorba tarifilezzetli bir çorba tarifi

Portakallı Kereviz

Portakallı Kereviz

Malzemeler: 4 Adet Orta Boy Kereviz 1 Adet Havuç 1 Tane Büyük Kuru Soğan 2 Adet Portakalın Suyu Yarım Limon Suyu 4-5 Adet Kesme Şeker 1 Tatlı Kaşığı Tuz (silme) 1 Çay Bardağı Zeytinyağı Hazırlanışı: Tencereye zeytinyağını koyalım.  Piyazlık doğradığımız soğanı ve halka şeklide doğradığımız […]

Portakallı Somon

Portakallı Somon

Malzemeler 2 Parça Kılçıksız Somon 1 Adet İnce Halka Doğranmış Pırasa 1 Çorba Kaşığı Portakal Kabuğu Rendesi ve 1 Adet İnce Doğranmış Portakal 1 Portakalın Suyu 1 Adet Julyen Doğranmış Havuç 1 Tatlı Kaşığı Tepeleme Nişasta Yeteri Kadar Tarhun, Kırmızı Biber, Tuz Hazırlanışı Havuçları, tavada […]

Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası




Geçenlerde ablamdaydım. Harika bir çorba yapmıştı. Bende hemen denemek istedim. Hem çok lezzetli hem de oldukça besleyici. Ama biraz zahmetli. Birkaç aşamada hazırlıyorsunuz.

Bu lezzete değer doğrusu!

Malzemeler
1 Su Bardağı Kımızı Mercimek
1 Adet Havuç
1 Adet Patates
1’er Adet Kabak ve Soğan
300 gr. Ispanak
2 Yemek Kaşığı Tereyağı

Köftesi İçin
200 gr. Kıyma
Tuz ve Karabiber
1 Çorba Kaşığı Un

Hazırlanışı
Mercimeği yıkayıp haşlayalım ve suyunu süzelim.  Ayrı bir kaba sebzeleri rendeleyelim. Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayıp,  diğer sebzelerle birlikte tereyağında kavuralım.  Tuz ve karabiber ekleyelim.  Başka bir kapta tuz ve karabiber eklediğimiz kıymayı yoğurup minik köfteler hazırlayalım. Una bulayıp tavada biraz kızartıp, kavrulmuş sebzelerin üzerine mercimek ve 6 su bardağı su ekleyip kaynatalım. İçine köfteleri ilave edip,  10 dakika kısık ateşte kaynatıp servis edelim.

Aklınızda Olsun;

  • Et suyu yaparken kemikleri ağır ateşte kaynatın. Aksi takdirde et suyu bulanır ve kullanıldığı çorbalarda bulanık bir görüntü oluşur.
  • Soğanın pek çok yemekte kullanılmasının nedeni sadece lezzet vermesi değildir. Soğanın gözlerimizi yaşartacak kadar kuvvetli olan eterik yağları, aynı şekilde dilimizdeki lezzet alan bölgeleri de uyarır ve yemeğin tadını daha iyi algılamamızı sağlar.
  • Kış aylarında sofranızda havuç salatasına sık sık yer verin. Havuçtaki bol A vitamininden yararlanabilmek için, mutlaka az da olsa bir miktar yağ ile birlikte tüketilmesi gerekir. Çünkü A vitamini sadece yağda çözülür.
  • Çorbalarınızı koyulaştırmak için nişasta yerine unu tercih edin. Un uzun süre kaynatılmaya dayanıklıdır. Nişasta ile hafif saydam ve daha kremli bir doku elde edebilirsiniz, ama uzun süre kaynatırsanız kesilir. Yağ ile kavrulamaya uygun değildir.





Social Widgets powered by AB-WebLog.com.