Etiket: gözlerimden lezzetler

Tahinli Cevizli Rulo Kurabiye

Tahinli Cevizli Rulo Kurabiye

Tahinli Cevizli Rulo Kurabiye, az malzemeyle kısa sürede yapabileceğiniz bu tarifin lezzetini çok seveceksiniz! Ceviz ve tahinin uyumu her tatlıya çok yakıştığı gibi bu kurabiyeye de çok yakışıyor. Hem görünüşü hem tadıyla enfes olan bu kurabiye vazgeçilmezlerinizden olmaya aday. Uzun süre bayatlamadan durabilen Tahinli Cevizli […]

Kayısılı Cheesecake Tart

Kayısılı Cheesecake Tart

Kayısılı Cheesecake Tart, hem cheesecake hem de tartı çok sevdiğim için ikisini bir arada hazırladım. Gevrek taban içerisinde enfes peynirli dolgu!  Lezzeti ve sunumu ile dikkat çeken tarifleriniz arasında mutlaka yerini ayırabilirsiniz. Ben küçük tart kalıpları kullandım. Siz tek kalıpta yapmak isterseniz 26×19 cm altı […]

Hurmalı Kek

Hurmalı Kek

Bugün size çok leziz,  hurmalı ve hurma özlü kek tarifim var. Evet, özel malzememiz hurma! Kekimize tatlılık ve nem katacak.  Hurma muzdan daha fazla potasyum içerir. Ayrıca yağ ve sodyum içermez.

Bu kekte iki un var. Beyaz un ve tam buğday unu! Beyaz undaki glüten kekin kabarmasını sağlayacak, dayanıklılık, esneklik ve hafiflik katacak. Genelde beyaz un tam tahıllı unların tadını ve kıvamını dengelemek için kullanılır. Sadece tam buğday unu bu keki biraz fazla yoğun yapar.

Bir de bu keki hazırlamanın en güzel yanı mikser kullanmadan kasede kolayca hazırlayabilmemiz 😊

Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.

Ayrıca YouTube kanalım “Gözlerimden Lezzetler” e abone olmayı unutmayın!

Hurmalı Kek

 

Malzemeler

200 gr. Çok Amaçlı Un

150 gr. Tam Buğday Unu

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

½ Tatlı Kaşığı Karbonat

1,5 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Tatlı Kaşığı Şekerli Vanilin

200 gr. Hurma (10-12 Adet)

240 ml. Hurma Özü

3 Yumurta

180 ml. Sıvıyağ

3 Yemek Kaşığı Yoğurt

1 Kase Ceviz İçi

Üzeri için

1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

Yapılışı

Tarifimize hurmalı hazırlamakla başlayalım. 200 gr. yaklaşık 10-12 hurmayı yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.

Kuru malzemeler için, genişçe bir kaseye 200 gr. çok amaçlı un, 150 gr. Tam buğday unu, 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin, ½ tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tarçın alın. Hepsini tel çırpıcınızla karıştırın.

Sıvı malzemeler için, oda sıcaklığına getirdiğiniz üç yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Böylece yumurtanın tazeliğini kontrol etmiş olursunuz.  Şimdi geniş bir kaseye yumurtaları alın. Üzerine suda beklettiğiniz hurmaları suyunu süzmeden aktarın. 240 ml. hurma özü ve 3 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki yoğurdu ekleyip hepsini karıştırın.

Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin. Üzerine irice dövdüğünüz bir kase cevizi ekleyip spatulayla nazikçe bütün malzemeler karışana dek karıştırın.

Delikli kek kalıbının her tarafını yağlayın. Çok az un serperek kalıbı mantolayın. Kek harcını içerisine eşit ve düzgün bir şekilde dökün.

Fırınınızı önceden 175⁰C’de ısıtın. Kekinizi 45-50 dakika veya kürdan testiniz temiz çıkana dek pişirin.

Fırından aldıktan sonra kalıbın içerisinde iyice soğutun. Kalıptan aldıktan sonra bu şekilde de servis edebilirsiniz. Ama ben küçük bir dokunuş daha yaptım. Bir yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra yumuşak bir fırçayla kekin her tarafına sürdüm. Bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir tatlı kaşığı tarçını karıştırıp üzerine serptim. Daha fazla lezzete kim hayır diyebilir ki!

Lezzeti zengin, dokusu yumuşak, hafif ve kabarık!  Kahvenizi yapın, kekinizden bir dilim alın, arkanıza yaslanın ve keyfini çıkartın.

Deneyenlere afiyet olsun!

Hurmalı Kek

Tahin Karamelli ve Çikolatalı Mısır Gevreği

Tahin Karamelli ve Çikolatalı Mısır Gevreği

Tahin Karamelli ve Çikolatalı Mısır Gevreği, zengin ve şımartıcı bir lezzet! Tahin, karamel ve çikolataya çok yakışıyor. Tat kombinasyonu ve kıvamı harika. Farklı ve yeni lezzetler istiyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Servis ederken üzerine biraz daha tahin gezdirebilirsiniz. Bu tatlıyı kare bir kalıpta hazırlayıp, bar […]

Vegan Kurabiye Tarifi

Vegan Kurabiye Tarifi

Vegan Kurabiye 🍪 Dışı kıtır, içi yumuşacık, ceviz, yulaf, bitter çikolata ve meyve parçaları, bu kurabiyeleri  çok seveceksiniz. Üstelik vegan 😊 Hazırlaması da oldukça kolay! Ara öğünlerde çay saatinde ya da canınız atıştırmalık bir şeyler istediğinde mis gibi vegan kurabiye tarifi! Bu tarifte un yerine […]

Tavuklu Rulo Börek

Tavuklu Rulo Börek

Bazı tarifler var ki, öyle durduk yere klasik olmuyor! Tavuklu Rulo Börekte, bunlardan biri! Arada tekrarlayıp hatırlamak gerekli 😊 İster beş çayında ☕ ister akşam yemeğinde🥘 isterseniz de iftar için güzel bir seçim olacaktır.

O zaman sofrada yer açın, fırından yeni çıkmış bir böreğe kim hayır diyebilir ki? Özellikle sarımsaklı yoğurt ile servis etmenizi öneririm.

Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.

Farklı tarifler için YouTube kanalım “Gözlerimden Lezzetler”e abone olmayı unutmayın.

Malzemeler

3 Adet Yufka

1 Kase Sıvıyağ

1 Adet Tavuk Göğüs

1 Tatlı Kaşığı Tuz

½ Tatlı kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Pul Biber

1 Su Bardağı Ceviz İçi

3 Su Bardağı Tavuk Suyu

Üzeri İçin

1 Yumurta Sarısı

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Yemek Kaşığı Susam

Tavuklu Rulo Börek

Yapılışı

Dikdörtgen fırın tepsinizin içini sıvıyağla yağlayın. Böreğimizin hazırlığına üç adet yufka, bir kase sıvıyağla başlıyoruz. Yufkaları tepsiye tek tek yerleştirip her tarafını sıvıyağla yağlayacağız. İlk yufkayı tepsiye yerleştirin. Kenarları dışarı sarksın. Üzerine sıvıyağ serpip, fırçayla her tarafına sürün. İkinci yufkayı aynı şekilde tepsiye yerleştirin ve yağlayın. Yağın her tarafa sürülmesine özen gösterin. Böylece böreğimiz daha gevrek olacak. Aslında bunu zeytinyağıyla yaparsanız daha da gevrek olur. Ama o kadar pahalı ki, tercih sizin 😉 Üçüncü ve son yufkayı da üzerine yerleştirip, aynı işlemi tekrarlayın.

Şimdi yufkaların dışarıda kalan kısımlarını içeriye doğru tek tek katlıyoruz. Önce en üstteki yufkanın iki tarafını içe doğru katlayın ve yağlayın. Diğer iki tarafı da içe doğru katlayıp yağlayın. Zarf şeklini alsın. İkinci ve üçüncü yufkaları da ayrı ayrı yağlayarak içe doğru katlayın.

Önceden 200⁰C’de ısıttığınız fırına alın. 15-20 dakika arası veya altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin. Her fırın pişme süresinde farklılık gösterebilir. Kontrollü gidin.

İç harcı için haşladığınız tavuk göğsünü genişçe bir kaseye didikleyin. Bir tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı pul biber ekleyin ve harmanlayın. Elle kırdığınız bir bardak ceviz içini ekleyip, tekrar harmanlayın. Ceviz içi dişe gelecek büyüklükte olsun.

Yufkalar fırından çıkınca biraz ılınmasını bekleyin ve süzdüğünüz üç su bardağı ılık tavuk suyunu üzerine gezdirin. Yufkaların her tarafı ıslansın. Yaklaşık 15 dakika yufkaların tavuk suyunu içine çekmesini bekleyin.

Ardından tavuk harcını yufkanın üzerine alın ve her tarafına eşitçe yayın. Uzun tarafından sıkıca bastırarak rulo şeklinde sarın.

Çırptığınız bir yumurta sarısına bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın. Böreğin her tarafına eşit bir şekilde sürün. Üzerine susam serpin. Çörek otu da serpebilirsiniz ama susam çok yakışıyor. Önceden 180⁰C’de ısıttığınız fırında 20 dakika ve iyice kızarana kadar pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin. Kontrollü gidin.

Fırından aldıktan sonra bu enfes böreği sevdiklerinizle paylaşın.

Deneyenlere afiyet olsun!

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk

Köri Soslu Tavuk! Hızlıca⏰ hazırlayabileceğiniz lezzetli ve doyurucu yemek 😊Damağınızda enfes bir tat bırakan köri sosunu tavukla birleştirerek, nefis bir öğle veya akşam yemeği hazırlamak isterseniz, bu tarif tam size göre. Makarna, kızarmış patates, püre veya sadece salatayla servis edebilirsiniz. Bu lezzeti sık sık pişirmek […]

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası

Zeytinyağlı Brüksel Lahanası! Havalar yavaş yavaş ısınıyor. Artık sağlıklı beslenip aldığımız kilolardan kurtulma zamanı geldi, ne dersiniz? Bu hafta kolay, pratik ve az malzemeyle kısa sürede hazırlayabileceğimiz Zeytinyağlı Brüksel Lahanası tarifim var. Hem düşük kalorili hem de pek çok vitamin ve minerali bünyesinde taşıyor. Tarifin […]

Yulaflı Üzümlü Kurabiye

Yulaflı Üzümlü Kurabiye

Yulaflı Üzümlü Kurabiye 🍪Canınız tatlı bir şeyler istediğinde eliniz hazır atıştırmalıklara gitmesin. Birkaç temel malzemeyle evde misler gibi bu Yulaflı Üzümlü Kurabiyeyi hazırlayabilir, tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.

Yulaf, kuru üzüm ve tarçın. Bir araya geldiklerinde ortaya çıkan muhteşem tada ulaşmak istiyorsanız bu tarifi denemelisiniz 😊Sütün, çayın veya kahvenin yanına inanılmaz yakışan ve kolayca hazırlanan Yulaflı Üzümlü Kurabiyenin videolu tarifi için buraya tıklayın.

Her hafta farklı bir tarif videosu için YouTube kanalım “gözlerimden lezzetler”e abone olmayı unutmayın!

Malzemeler

225 gr. Tereyağı (Oda Sıcaklığında)

1 Su Bardağından Bir Parmak Eksik Toz Şeker

1 Su Bardağı Esmer Şeker

2 Yumurta

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

3 Su Bardağı Un

1,5 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Karbonat

½ Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

2 Su Bardağı Yulaf Ezmesi

150 gr. Sultaniye Üzümü

150 gr. Siyah Kuru Üzüm

Yulaflı Üzümlü Kurabiye

Yapılışı

Kurabiyelerimiz için önce sıvı malzemeleri hazırlayalım. Stant mikserinize oda sıcaklığına getirdiğiniz 225 gr. tereyağını alın. Krema haline getirip bir su bardağından bir parmak eksik toz şeker ve bir su bardağı esmer şeker ekleyin. Esmer şekeri mutlaka sıkıştırarak ölçün. Şekerler iyice eriyip tereyağıyla özdeşleşince oda sıcaklığındaki iki tam yumurtayı teker teker ekleyin. Yumurtalar tereyağı ve şekerin kıvamını açıp, güzel ve kabarık yapacak. Bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin. Yoksa şekerli vanilinde kullanabilirsiniz. Sıvılar karışırken kuru malzemeleri hazırlayın.

Kaseye üç su bardağı un eleyin. Bir buçuk tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı karbonat, yarım tatlı kaşığı kabartma tozu, bir tatlı kaşığı tarçın ekleyip tel çırpıcınızla karıştırın. Kabartma tozu kurabiyelerimizin kabarmasını, karbonat ise yayılmasını sağlayacak.

Mikserinizin hızını düşürün ve kuru malzemeleri birkaç seferde sıvı malzemelere ekleyin. Kuru malzemelerin düzgünce karışması için arada spatulayla mikser kabınızı sıyırın. Her şey güzelce karıştıktan sonra iki su bardağı yulaf ezmesi ekleyin.   Kurabiye hamurumuza iki çeşit kuru üzüm ekliyoruz. Daha iyi aromalarını vermeleri için önceden 10 dakika ılık suda beklettim. 150gr. sultaniye üzümü ve 150 gr. siyah kuru üzümü ekleyip birkaç kez karıştırın. Artık hamurumuz hazır.

Fırın tepsinize pişirme kağıdı serin. Hamurdan iki yemek kaşığı ölçüsünde parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Tepsiye aralıklarla dizip üzerlerine hafifçe bastırın. Fırınınızı önceden 175⁰C de ısıtın. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.

Ben 18 adet kurabiye çıkarttım. Büyük kurabiyeler olduğu için bir tepsiye 6 adet yeterli geliyor.

Fırından aldıktan sonra önce tepside soğutun. Daha sonra terleme yapmaması için tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Aslında Yulaflı Üzümlü Dev Kurabiyelerde diyebiliriz😊 Bir tanesi bile sizi uzun süre tok tutacaktır.

Deneyenlere afiyet olsun!

Yulaflı Üzümlü Kurabiye

Kolay Tahinli Kurabiye

Kolay Tahinli Kurabiye

Oldukça kolay bir Tahinli Kurabiye🍪 tarifi daha😊  Çay saatinizde mükemmel bir atıştırmalık! Az malzemeyle kısa sürede hazırlayabileceğiniz Tahinli Kurabiyenin lezzetini çok seveceksiniz. Hem görünüşü hem tadıyla vazgeçilmez tariflerinize bir tarif daha ekleyeceksiniz. Tahinli Kurabiye, kışın çay☕ eşliğinde, yazın ev yapımı limonatayla🍸 birlikte mükemmel bir lezzet […]

Hurmalı ve Yulaflı Bar

Hurmalı ve Yulaflı Bar

Hurmalı ve Yulaflı Bar, enfes bir lezzet,  sağlıklı bir atıştırmalık! Evdeki herkesin damak tadına uyabilecek bir tarif. Tarifimiz üç aşamalı, bisküvi tabanı, dolgu malzemesi ve üstü için yulaf ezmeli karışım. Ama gözünüzü korkutmasın, kısa sürede kolayca hazırlanıyor. O kadar lezzetli ki harcadığınız zamana değecek tariflerden. […]

Böğürtlenli Kek,

Böğürtlenli Kek,

Sizde benim gibi farklı tatları bir arada sevenlerdenseniz, Böğürtlenli Kek tarifimi mutlaka denemelisiniz.

Üstelik Böğürtlenli Kek’i hazırlamak çok vaktinizi almayacak. Kısa sürede enfes bir lezzet ortaya çıkacak. Ben çok sevdiğim için böğürtlen kullandım. Siz farklı bir orman meyvesi de tercih edebilirsiniz. Hamur işlerimde sıvıyağ olarak Aspir Yağ kullanıyorum. Hamura eşsiz bir nemlilik veriyor. Ama yine de tercih sizin.

Hazırladığımız kekin malzeme listesinde eğer yoğurt varsa bilin ki o kekin kıvamı mükemmel olacaktır. Çünkü kek budur, hafif ve kabarıktır. Yoğun değildir.

Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın. You Tube kanalım “Gözlerimden Lezzetler“e abone olmayı unutmayın!

 

O zaman tarifimize başlayalım!

Böğürtlenli Kek

Malzemeler

2 Tam + ¾ Su Bardağı Un

¾ Su Bardağı Toz Şeker

3 Yumurta

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

½ Su Bardağı Yoğurt

¼ Klasik Su Bardağı Sıvıyağ

1,5 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Limon Kabuğu Rendesi

200 gr. Böğürtlen (10-15 adedini üzeri için ayırın)

2 Yemek Kaşığı File Badem veya Fındık

2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri

Yapılışı

Stant mikserinizde 3 yumurtayı alın ve sarılar dağılıp, kabarana kadar çırpın. Daha sonra birkaç seferde ¾ su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker iyice erdikten sonra oda sıcaklığındaki ½ su bardağı yoğurdu,  ¼ su bardağı sıvıyağı ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütünü ekleyin.

Genişçe bir kaseye elediğiniz 2 tam ve ¼ su bardağı unu ve 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozunu tel çırpıcınızla karıştırın. Kabartma tozunuzun tazeliğini kontrol edin. Hamur işi yapmaya uzun süre ara verirsek ne zaman aldığımızı unutabiliriz.

Sıvı karışıma birkaç seferde ekleyin ve spatuluyla alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Karışım güzel ve pürüzsüz olmalı, arada sırada kontrol edip varsa topakları dağıtın. Pürüzsüz bir hamur eşit kabarır. Bir limonun kabuğunu beyaz kısma gelmeyecek şekilde rendeleyin ve her şeyin güzelce karıştığını garantilediğiniz kek hamurunuza ekleyip karıştırın. Limonun asidik bir yapısı olduğu için hem tatları daha iyi ortaya çıkaracak hem de kekimize taze ve ferah bir tat verecektir.

200 gr. böğürtlenin bir kısmını kekin üzerine serpmek için ayırın, kalan böğürtlene bir yemek kaşığı un ekleyin ve nazikçe karıştırıp, kek hamurunuza ekleyin. Bir iki kez spatulayla karıştırın.

Ben baton kek kalıbı kullandım. Kalıba pişirme kağıdı yerleştirin. Pişirme kağıdı kekinizi kalıptan daha kolay çıkarmanıza yardımcı olur. Keke harcınızı dökün ve her tarafa eşitçe yayılmasını sağlayın. Üzerine ayırdığınız böğürtlenleri serpin. İki yemek kaşığı kadar file badem veya file fındık serpin.

Fırınınızı 180⁰C’de ısıtın. Kekinizi 40-45 dakika veya güzelce kabarıp soluk altın rengi alana kadar pişirin. Eğer turbo ayarda pişirecekseniz ısı 160⁰C olmalı.

Fırından aldıktan sonra önce kalıbın içinde, sonra soğutma telinde soğutun. Üzerine bolca pudra şekeri serpin. Kekimizin hamurunda çok fazla şeker kullanmadık. Bu nedenle üzerine serpeceğimiz pudra şekeri tadını dengeleyecektir.

Böğürtlenli Kekimiz servise hazır. Tadı nasıl mı? En tatlı, en ekşi, en leziz! Sanırım en doğru tanım bu :)

Deneyenlere afiyet olsun!

Böğürtlenli Kek

İncirli Barlar

İncirli Barlar

Bugün sizlere lezzetli, besleyici ve hazırlaması oldukça kolay bir tarifim var. İncirli Barlar! İster kahvaltıda isterseniz de beş çayında günün her saati tercih edebileceğiniz nefis bir lezzet. İki unun karışımı hamurun lezzetine lezzet katıyor. Hem de çıtır, ağızda dağılan bir kıvam veriyor. Ortasına hazırladığımız incir […]

Kırıntılı Kek

Kırıntılı Kek

Bu lezzetli, ağızda eriyen Kırıntılı Kek; ortasında tarçın dolgulu yumuşak ve nemli bir şeride, üstte ise biraz gevrekliğe sahip! İster kahveyle, isterseniz de kahvaltıyla mükemmel bir ikram! Hamur, şerit ve kırıntı tepesi, üç bileşen bu Kırıntılı Keke enfes bir lezzet veriyor! Tarçının kokusu, yumuşak leziz […]

Tohumlu Kraker

Tohumlu Kraker

Tohumlu Kraker, dört farklı tohumla üç farklı unu birleştirerek, ince neredeyse dantel gibi krakerleri yapıyoruz.

İster peynir ve marmelatla tatlı olarak, ister salatalık ve domatesle tuzlu olarak, sıcacık bir çorba yanında veya salatayla günün her saati afiyetle tüketebilirsiniz.

Üstelik kolayca ve kısa sürede hazırlanan Tohumlu Krakerlerinizi kapalı bir kapta oda sıcaklığında bir aya kadar saklayabilirsiniz.

Tariflerimin videolu anlatımları için You Tube Kanalım “gözlerimden lezzetler“e abone olmayı unutmayın.

Bu tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.

İşte bu nefis krakerlerin tarifi!

Tohumlu Kraker

Malzemeler

150 ml. Su (43⁰C)

1 Tatlı Kaşığı İnstant Maya

150 gr. Un (1,5 Su Bardağı)

65 gr. Çavdar Unu (Yarım Su Bardağından 1 Parmak Fazla)

35 gr. Tam Buğday Unu (Yarım Su Bardağından 1 Parmak Eksik)

3 Yemek Kaşığı Çörek Otu

3 Yemek Kaşığı Susam

1 Tatlı Kaşığı Kimyon Tohumu

3 Yemek Kaşığı Keten Tohumu

1 Tatlı Kaşığı Tuz

Yapılışı

Krakerlerimizi yapmaya önce mayamızı hazırlamakla başlıyoruz. Stant mikserinize 150 ml. sıcak su alın. Ama suyunuz 43⁰C’den sıcak olmasın. Mutfak termometreniz yoksa klasik yöntem serçe parmağınızın dayanacağı ısıda olsun. Bir tatlı kaşığı dolusu instant maya ekleyerek biraz karıştırın.

Maya fermente olurken kuru malzemeleri hazırlayın.

Krakerlerimizde üç farklı un kullanacağız. Genişçe bir kaseye 150 gr. un (bir buçuk su bardağı), 65 gr. çavdar unu (yarım su bardağından bir parmak fazla), 35 gr. tam buğday unu (yarım bardağından bir parmak eksik) 3 yemek kaşığı çörek otu, 3 yemek kaşığı susam, 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu, 3 yemek kaşığı keten tohumu ve 1 tatlı kaşığı iri taneli tuz ekleyin.

Çörek otu dikkat çeken soğanımsı bir tat, kimyon tohumu ise keskin ve farklı bir lezzet verecek. Siz farklı tohumlarda deneyebilirsiniz. Aslında yeni bir şeyler denemek kendi beğendiklerimizi ve beğenmediklerimizi bulmakla ilgili bir şey değil mi? Tel çırpıcınızla hepsini iyice karıştırın.

Şimdi hamur yoğurma aparatlarını takarak, kuru malzemelerimizi 3-4 seferde mikserdeki mayaya ekleyin. Arada mikser kabınızı sıyırın ki malzemeler rahatça karışsın. Çok kolay toparlanan bir hamur! İsterseniz elle yoğurarak da hazırlayabilirsiniz. Mikserle 6-7 dakika sürdü. Elde yoğurarak hazırlamak isterseniz 10-15 dakika unun bütün nemi çektiğinden emin olana kadar yoğurun.

Hazır olan hamuru alta doğru toparlayıp sıkıştırarak top haline getirip genişçe bir kaseye alın. Üzerini hava almayacak şekilde strech filmle kapatın. Mutfağın sıcak bir yerinde bir saat kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hamura kare şekil verin. Hamur kesicinizle önce ortadan ikiye ayırın. Sonra her parçayı tekrar ikiye ve tekrar ikiye böylece 8 adet hamur parçanız olacak.

Tezgaha ve hamurun üzerine çok az un serpip ilk parçayı açmak için alın. Diğer hamur parçalarını havadan uzak tutmak için üzerini strech filmle veya kaseyi ters çevirerek kapatın.

Merdaneyi de unlayarak hamurunuzu çok ince açın. Serbest form olacak, şeklini çok dert etmeyin. Fazla unu fırçayla alın. Çünkü hemen yüzeyde pişerler.

Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye alın. Her tepside 2 adet kraker hamuru olacak. Üzerlerini çatalla delin. Böylece pişme esnasında düz kalacaklar. Fırını önceden 180⁰C’de ısıtın. 15-18 dakika arası pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.

Her hamur parçasını aynı şekilde, açıp pişirin.

Piştikten sonra biraz tepside birazda tel ızgara üzerinde soğutun.

Tohumlu Krakerler, dağılmadan, ufalanmadan parçalanıyorlar, bir krakerden istediğimiz bu değil mi?

Deneyenlere afiyet olsun!

Tohumlu Kraker

Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiye, ağızda dağılan kıvamını ve zengin yemişimsi tadını çok seveceksiniz. Sevgililer Günü yaklaşıyor, emek vererek hazırladığınız bu güzel kurabiyeler bence en değerli hediye! Bir de kalp şeklinde kurabiye kalıbınız varsa bu kurabiyeleri hazırlayarak sevdiğiniz ve değer verdiğiniz insanlara kalbinizin derinliklerinden gelen bir hediye verebilirsiniz. […]

Granola Kurabiye

Granola Kurabiye

Granola Kurabiye! Besleyici ve enerji verici bir atıştırmalık arıyorsanız bu kurabiyeyi denemelisiniz. Önceden hazırlayıp saklayabileceğiniz kurabiyelerimiz, Hindistan cevizi parçaları, bitter çikolata, kabak çekirdeği, kuru meyve gibi sağlıklı bir granola karışımıyla yapılıyor. Canınız atıştırmalık bir şey istediği zaman kavanozdan çıkarın. İster çayla, isterseniz sıcak sütle tüketin. […]

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Uzun süre bayatlamayan lezzetli ve tuzlu kurabiye tarifi arayanlar için enfes bir tarifim var! Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye, ağızda dağılan nefis bir kurabiye tarifi.

İçine kattığımız ceviz içi ve üzerine eklenen haşhaş tohumları lezzetine lezzet katacak. Çayın veya kahvenin yanına farklı bir tarif arıyorsanız mutlaka Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye’yi denemelisiniz.

Tariflerimin videolu anlatımları için You Tube Kanalım Gözlerimden Lezzetler e abone olmayı unutmayın.

Bu tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın

İşte tarifimiz!

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Malzemeler

2 Yumurta Sarısı

125 gr. Tereyağı (veya biskin yağ)

½ Su Bardağı Sıvıyağ

½ Su Bardağı Yoğurt

1,5 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

½ Su Bardağı İri Dövülmüş Ceviz

3,5 Su Bardağı Un

Üzeri için

1 Yumurta Sarısı

1 Avuç Haşhaş

Yapılışı

Hazırlığımıza önce sıvı malzemeleri hazırlamakla başlayalım.

Stant mikserinize iki yumurta sarısı ekleyin. Yumurta sarıları iyice çırpıldıktan sonra 125 gr. tereyağı ekleyin. Ben bu tarifimde farklılık olarak biskin yağ kullandım. Bisküvi ve kurabiyelerde tazelik ve gevreklik sağlıyor. Ayrıca kurabiyenizi uzun süre bayatlamadan saklayabiliyorsunuz. Pastacılıkta bu tarz ürünlerde tercih edilen bir yağ.

Ardından yarım su bardağı sıvıyağ ve yarım su bardağı yoğurt ekleyin. Hamur işi yaparken kullandığınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasını unutmayın. Sıvı malzemeler krema kıvamına gelince bir buçuk yemek kaşığı toz şeker ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin.

Şeker ve tuz eridikten sonra üç buçuk su bardağı un ve bir tatlı kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş katın. Un miktarı yumurtaların büyüklüğüne ve ununuzun markasına göre değişebilir. Kontrollü gidin. Hamurun kıvamına göre unun miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Hamur toparlanmaya başlayınca yarım su bardağı iri dövülmüş cevizi ekleyin. Hamur istediğiniz kıvama gelince tezgaha alın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak ince fitiller hazırlayın. Ben Haşhaşlı Tuzlu Halkalarımı küçük hazırlamayı seviyorum. İstediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz. Daha sonra uçları birleştirip halka şekli verin.

Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize aralıklarla dizin. Üzerlerine önce yumurta sarısı sürün,  ardından haşhaş serpin.

Fırınınızı önceden 170⁰C’de ısıtın. 20 dakika veya üzerleri kızaran kadar pişirin. Eşit pişme için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.

Ben bu ölçüdeki hamurdan 36 adet küçük halka çıkardım. 12 tanesini pişirdim. 24 halkayı da birbirine değmeyecek şekilde tabağa dizdim. Dondurucuda sertleştikten sonra buzdolabı poşetine aldım.  Daha sonra canım istediğinde sadece üzerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş serptikten sonra pişirip afiyetle yiyeceğim.

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye fırından çıktıktan sonra on dakika tepside, 10 dakika kadar da tel ızgara üzerinde soğutun.

Geriye nemi kaldı? Tabi ki demli bir çay!

Deneyenlere afiyet olsun!

Haşhaşlı Tuzlu Kurabiye

Tam Buğday Ekmeği

Tam Buğday Ekmeği

Tam Buğday Ekmeği! Dışı çıtır, içi yumuşacık, hazırlaması ise çok kolay. Fırından yeni çıkmış taze ekmeğe kim hayır diyebilir ki? Evde hazırlanmışsa daha da keyifli! İçinde kullandığımız bal ve tereyağı ekmeğimizi yumuşacık yapacak. Bu güzel Tam Buğday Ekmeği tarifinde fazla malzeme de gerekmiyor. Hazırlanması oldukça […]

Köz Patlıcan Çorbası

Köz Patlıcan Çorbası

Farklı çorba tarifimi arıyorsunuz? O zaman mutlaka Köz Patlıcan Çorbasını denemelisiniz. Eğer patlıcanın köz tadını seviyorsanız, bu çorbayı da çok seveceksiniz. Tariflerimin videolu anlatımları için You Tube Kanalım Gözlerimden Lezzetler’ e abone olmayı unutmayın. Bu tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın. Tarifimize başlayalım! Malzemeler 2 […]

Kestaneli Kurabiye

Kestaneli Kurabiye

Lezzeti ve görüntüsüyle enfes bir kurabiye tarifi daha! Kestaneli Kurabiye. Hamuruna ve dolgusuna kattığımız kestane unuyla tadına tat katacağız.

Yoğun rengi, şeker sayesinde yakaladığımız görüntüsü, zengin çikolata tadının kestaneyle birleşimi sayesinde bu kurabiye favoriniz olacak. Tarifin videolu anlatımını “gözlerimden lezzetler” youtube kanalımda bulabilirsiniz. Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayabilirsiniz.

Tarifimize başlayalım!

Malzemeler

85 gr. Kavrulmuş ve Öğütülmüş Kestane

2,5 Su Bardağı Un

½ Su Bardağı Kakao

½ Tatlı Kaşığı Tuz

225 gr. Oda Sıcaklığında Tereyağı

1 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Pudra Şekeri

½ Çay Bardağı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

2 Yemek Kaşığı Su

Ayrıca Kestaneleri bulamak için 1 Kase Toz Şeker

Ortasına Sürmek İçin

85 gr. Kavrulmuş ve Öğütülmüş Kestane

60 gr. Oda sıcaklığında Tereyağı

½ Su Bardağı Pudra Şekeri

1 Tutam Tuz

½ Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

Kestaneli Kurabiye

Yapılışı

170 gr. Kestaneyi kavurduktan sonra kabuklarını soyun ve mutfak robotunuzda öğüterek un haline getirin. 85’er gram olarak iki kaseye bölün. Yarısını kurabiye hamurunda yarısını da ortasına süreceğimiz dolgu malzemesinde kullanacağız. Benim ölçümle birer su bardağı oldu.

Sonra kuru malzemelerinizi hazırlayın. Genişçe bir kaseye  2,5 su bardağı unu eleyin. Ardından yarım su bardağı kakao ve yarım tatlı kaşığı tuzu eledikten sonra tel çırpıcınızla karıştırın. Karışıma 2 yemek kaşığı su ekleyin. Su katı malzemelerin hazırlayacağımız tereyağlı karışıma daha hızlı karışmasını sağlayacak.

225 gr. oda sıcaklığına getirdiğiniz tereyağını stant mikserinize alın. Krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tereyağını önceden küçük küplere bölerseniz daha rahat çırpılır. 1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekerini 3-4 seferde tereyağına ekleyerek çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam alınca yarım çay bardağı toz şekeri ve bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyin.

Hepsi karıştırdıktan sonra bir su bardağı un haline getirdiğiniz kestaneyi ekleyin. Mikserinizin hızını düşürün ve katı karışımı 3-4 seferde ekleyin. Tekrar hızını arttırın ve tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.

Tepsinize pişirme kağıdı serin. Hamurdan 1 tatlı kaşığı ölçüsünde parçalar alın elinizde yuvarlayın ve toz şekere bulayıp aralıklarla tepsiye dizin. Ben 60 adet kurabiye çıkardım.

Fırını önceden 160⁰C’de ısıtın. Kurabiyeler biraz kabaracak ve üzerleri hafifçe çatlayacak. Pişirme süresi 12-15 dakika sürecek. Kontrollü gidin.

Kurabiyeler pişerken dolgu malzemesini hazırlamak için mutfak robotunuza veya mikserinize oda sıcaklığına getirdiğiniz 60 gr. tereyağını alın biraz çırptıktan sonra diğer bir bardak kestane ununu, yarım su bardağı pudra şekerini ve yarım tatlı kaşığı vanilya özütünü ekleyerek hepsi karışana kadar çırpın.

Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra bir süre tepside soğutun daha sonra tel ızgara üzerine alın yarısını ters çevirin. Üzerlerine 1 çay kaşığı kestaneli dolgudan sürerek diğer kurabiyeyle üzerini kapatın. Varsa minik kağıt kapsüle koyun.

Kestaneli kurabiyeler servise hazır.

Afiyet olsun!

Kestaneli Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye tarifimi arıyorsunuz. O zaman mutlaka Tarçınlı Kurabiyeyi denemelisiniz. Tadı ve kıvamı gerçekten enfes! Tarçınlı kurabiyeleri ister çayla, ister kahveyle isterseniz de bir bardak sıcak sütle tüketebilirsiniz. Hepsi yanına çok yakışır. Üstelik kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyor. […]

Piliç Topkapı

Piliç Topkapı

Tavuğun iç pilavla lezzetli birleşimi! Deneyin, çok beğeneceksiniz. Sunumu da o kadar şık ki. Hem gözü, hem de mideyi doyuran bir lezzet. Piliç Topkapı’yı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Tavuk kalçaları kemiklerinden ayırma işleminizi mutlaka kasabınıza yaptırın. Rahat sarmak için her parçayı hafife […]