Etiket: gözlerimden

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye tarifimi arıyorsunuz. O zaman mutlaka Tarçınlı Kurabiyeyi denemelisiniz. Tadı ve kıvamı gerçekten enfes! Tarçınlı kurabiyeleri ister çayla, ister kahveyle isterseniz de bir bardak sıcak sütle tüketebilirsiniz. Hepsi yanına çok yakışır. Üstelik kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyor. […]

Mercimekli Puflar

Mercimekli Puflar

Bugün sizlerle paylaşacağım tarif Mercimekli Puflar! Bu tarifi öğrendiğimden beri sık sık yapıyorum. Hem çok lezzetli hem de çok pratik. Birçok yemek davetimde de yaptım ve herkesten tam puan aldım. Tadanlar mutlaka tarifini de istedi :) Aslında sarı mercimekle de yapabilirsiniz. Ama evde kırmızı mercimek […]

Tavuklu Kızarmış Ekmek

Tavuklu Kızarmış Ekmek

Nefis Tavuklu kızarmış ekmeklerim basit ama etkileyici bir atıştırmalık!

Bu tarifin orijinali karidesle yapılıyor. Ama karides hem çok pahalı hem de zahmetli. Onun yerine tavukla yaptım, lezzeti harika oldu. Hem de daha ucuz :)

Benim buzlukta tavukgöğsüm vardı. Onu kullandım. Siz isterseniz tavuk kıyma da kullanabilirsiniz.

Kullanacağınız ekmeği özellikle beyaz tost ekmeği olarak belirttim. Çünkü diğer ekmekler olmaz.

Hazırlanması oldukça kolay! Hatta isterseniz hazırladıktan sonra dondurucuda bekletip aniden misafiriniz geldiğinde ısıtıp ikram edebilirsiniz.

Bu tarifi ayrıca youtube kanalımdan izleyebilirsiniz https://www.youtube.com/watch?v=VaXUROWZwSc

Ve tarif zamanı!

Tavuklu Kızarmış Ekmek

 Malzemeler

300 gr. Tavuk Göğüs

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz kişniş

1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

3’er yemek kaşığı beyaz ve siyah susam

10 adet beyaz tost ekmeği

Tuz (Damak zevkinize göre)

Tavuklu Kızarmış Ekmek

Yapılışı

Tavukgöğüslerini doğrudan mutfak robotuna atın ve çekin. İsterseniz tavuk kıyması da kullanabilirsiniz.

Ardından bir diş sarımsak, bir tatlı kaşığı pul biber, bir tatlı kaşığı toz kişniş ve 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Tuzu damak zevkinize göre ekleyin. Ben silme bir tatlı kaşığı ekledim. Tekrar robotu çalıştırın ve bütün malzeme karışana kadar çekin.

Siyah ve beyaz susamı bir tabakta karıştırın. Bir dilim beyaz tost ekmeği alın ve tavuk karışımını kenarlara kadar eşitçe yayın. Daha sonra tavuk karışımlı kısmı susamlara bastırın. Bütün tavuk karışımlı kısmın susamla kaplanmasını sağlayın. Bittikten sonra dilimleri ortadan kesin. Üçgen dilimlerimiz olacak.

Kızartma tavanıza sıvıyağ koyun. Kızdıktan sonra susamlar aşağıya gelecek şekilde ekmek dilimlerini tavaya koyun. Birkaç dakika sonra susamların yanmamasına dikkat ederek ters çevirin. Susamsız kısım bir dakikada altın rengini alıyor. Tavadan aldıktan sonra kağıt havlu serdiğiniz tabağa alın. Çünkü biraz yağ çekiyor.

Tavuklu kızarmış ekmekleriniz hazır, beklemeye gerek olmadan kızartma tavasından çıkarttığınız gibi yiyebilirsiniz :)

Çıtır kızarmış ekmek, hafif baharatlı tavuk ve üstünde yemişimsi susamlar, İnanılmaz bir lezzet !

Ben soğuk bile sevdim.

Afiyet olsun…

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Bu hafta pazar alışverişimi yaparken Balkabağı tezgahta hem rengi hem de dokusuyla öyle güzel duruyordu ki hiç aklımda yokken alıverdim. Bazen böyle plansız şeyler yapıyorum. Ama bu sefer klasik Kabak Tatlısı yapmak istemedim. Bu güzel Balkabağının görüntüsü ve lezzetiyle enfes olacak bir şey yapmak istedim. […]

Yulaflı Bisküvi

Yulaflı Bisküvi

Bazı tarifler vardır. Bir kere denedikten sonra vazgeçilmeziniz olan. İşte Yulaflı bisküvilerde onlardan biri! İnanılmaz bir tat uyumu var. Tatlı, tuzlu ve acı. Damağınızda bu lezzetlerin hepsini aynı anda hissediyorsunuz. Acaba ben mi böyle hissettim dedim ama birkaç kişiye tattırdım ve aynı tepkiyi aldım. Hatta […]

Altın Şurup

Altın Şurup

Birçok İngiliz ve Amerikan tatlısının hazırlanmasında altın şurup kullanılıyor.

Bala çok benziyor ve aynı tutarlılığa sahip.

Ancak altın şurup şeker, su ve limon suyundan hazırlanıyor.

Evet, bu kadar kolay!

Altın şurubun doğumu, 19. Yüzyılda bir İskoç fabrikasında uzun süre saklanabilecek ve pişirmede kullanılabilecek ürün elde etmek için şeker üretiminden “atık” işlemeye başladıkları zamana atfedilir.

O zamandan beri altın şurup, İngiliz mutfağının ayrılmaz bir parçası haline gelmiş.

Araştırdığım tariflerde sıkça rastlamaya başlayınca yapabilir miyim diye merak ettim.

Aslında tariflerde altın şurup yerine balda kullanabiliriz ama hem daha maliyetli hem de ölçü açısından sıkıntı olacağını düşündüğüm için kendim denemeye karar verdim.

İlk denememde de başarılı oldu.

Tarifin videolu anlatımını https://www.youtube.com/watch?v=nltpirirxdc linkinden izleyebilirsiniz.

İpucu:

Şurup çok kalınsa, , kavanozun kapağını sıkıca kapattığınıza emin olup su dolu tencerede ısıtın ve daha sıvı bir kıvama getirin. Gerekirse çok az su ekleyin.

Şurubun kesin kıvamını tutturma aşaması biraz zor, ancak tecrübe ile kesinlikle doğru kıvamı yakalayacaksınız.

1 Kavanoz için

Malzemeler

400 gr. Toz Şeker

200 ml kaynatılmış su

50 ml limon suyu

Altın Şurup

Hazırlanışı

Kalın tabanlı çelik bir tencereye şekeri ve suyu koyup iyice karıştırın.

Ocağı açın ve orta ateşte ara sıra karıştırarak kaynatın. Şeker iyice çözülsün.

Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin.

Daha sonra ocağınızın en küçük kısmına alın ve ateşi iyice kısıp 45 dakika kadar hiç ellemeden kaynatın.

Bal rengini almaya başladığında, akışkanlık için kontrol edin.

Şurup bu aşamada kalın olmamalı, kıvamı baldan biraz daha yumuşak olmalıdır.

Sıcak şurubu steril bir kavanoza dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında bekletin.

Bir gün sonra şurup istenilen kıvamı alacaktır.

Artık tariflerinizde kullanabilirsiniz…

Altın şurubu sıkıca kapalı bir kavanozda ve serin bir yerde bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

Böğürtlen Soslu Pavlova

Böğürtlen Soslu Pavlova

Böğürtlen Soslu Pavlova! Mereng, meyve sosu ve çırpılmış krema, nefis bir tatlı. Pavlova yapmak için mereng hazırlamak gerçekten dikkat ve özen istiyor. Ama bu tarifteki talimatlara uyduğumda sonuç beni çok mutlu etti. Dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık ağızda eriyen bir tatlı oldu. En başta dikkat […]

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Geçenlerde tanıştım bu kurabiyeyle. O kadar nefis bir tadı var ki, kurabiyeyle helva arası bir lezzet.  Hemen tariflerimin arasına ekledim. Oldukça basit ve kolay hazırlanıyor. Çay ikramı tariflerinizin yanına rahatça ekleyebilirsiniz.   Hazırlama Süresi              : 20 Dakika (Ayrıca 1 saat hamur dinlendirme süresi var) Pişirme […]

Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası




Aslında bu çorbayı Kabak Tatlısını yaptığım gün hazırlamıştım. Aldığım kabak bana fazla geldi. Hepsini tatlı yapmak istemedim. Benim için çok fazla olacaktı.

Bende kabakları ikiye bölerek yarısıyla Kabak Tatlısı diğer yarısıyla da Balkabağı Çorbası yapmaya karar verdim.

Epeydir de balkabağı çorbası yapmak istiyordum. Birçok tarif vardı ama en beğendiğim Aslı hanımın dokuzuncubulut bloğundaki tarif oldu. Gerçekten lezzetli bir çorba oldu.

Ayrıca tarifte bulunan portakal suyu çorbaya çok hoş aromalı bir tat verdi.

Bir tek defneyaprağını eklemeyi unutmuşum :) Bir daha ki sefere artık!

Denemeye değer, lezzetli bir çorba.

Tavsiye ederim!

Bu tarifin videosunu https://www.youtube.com/watch?v=c0riy7koc0Q&t=2s    linkinden izleyebilirsiniz.

Hazırlama Süresi                            : 15 Dakika

Pişirme Süresi                                 : 20-25 Dakika

4 Kişilik

Malzemeler

500 gr. balkabağı

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 adet portakalın suyu

1 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağı

6 bardak tavuk suyu

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber

Süslemek için

Dereotu  ve Karabiber




Hazırlık

Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyun ve yemeklik soteleyin. Balkabağınızın yeşil kısımları kalmayacak şekilde kabuklarını soyun ve yıkayın. Küp şeklinde doğrayın. Patatesinizi de soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın. Portakalın suyunu sıkın.

Yapılışı

Çorbayı hazırlayacağınız tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun, önce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin biraz soteledikten sonra yine yemeklik doğradığınız sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin.

Hafifçe saydamlaşmaya başladığında küp doğradığınız balkabağı ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha soğan ve sarımsakla birlikte soteleyin.

Daha sonra portakal suyu ve tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra tuzunu ve karabiberini ekleyin ve el mikseri ile krema kıvamına getirin.

Dereotu ve karabiber ilavesi ile birlikte sıcak servis edin.

balkabağı çorbası tarifibalkabağı çorbası tarifi

Yoğurtlu Kısır

Yoğurtlu Kısır

Çay sofralarımızın vazgeçilmezi, kısır. Ama kısırı birde böyle deneyin, yoğurtla ! Lezzetini çok seveceksiniz. Hazırlaması da o kadar kolay ki! En büyük farkı kısırlık bulgurunuzu yoğurtta bekletip kıvam aldırıyorsunuz. Dört saat yeterli geliyor, ben garanti olsun diye bir gece önceden yapıyorum. Ama bu sefer bende […]

Bir Fincan Adaçayı!

Bir Fincan Adaçayı!

Havaların soğumasıyla birlikte etrafımızdaki virüsler ve bakteriler çoğaldı. Bu aralar kiminle konuşsam hasta.  Ben ilaç kullanmaktan hiç hoşlanmıyorum. Durum böyle olunca hastalanmamak için bol taze meyve ve sebze tüketmenin yanı sıra bitkisel çaylarla da takviye yapıyorum. Bunların başında da ilk sırayı ada çayı alıyor. Tabi […]

Ananaslı ve Baharatlı Orman Keki

Ananaslı ve Baharatlı Orman Keki




Bu nefis tarifi 24Kitchen Anabel’le doğadan mutfağa programından aldım. Doğrusu hazırlarken biraz endişelendim. Çünkü tarifte hem kekinde hem de karamel sosunda melas vardı. Fakat bulamadım. O nedenle tariften çıkararak hazırladım.

Yine de sonuç harika oldu! Gerçekten denemeye değer bir tarifmiş.

Yalnızca karamel sosu en son hazırlayın ki katılaşmasın.

Hazırlama Süresi                      : 30 Dakika

Pişirme Süresi                           : 30 Dakika

10 Kişilik

Kek Malzemesi

½ portakal (kabuklarıyla birlikte kullanılacak)

100 gr. erimiş tereyağı

2 yumurta

1 bardak süt

1 tatlı kaşığı yenibahar (silme)

1 tatlı kaşığı tarçın (silme)

¾  bardak esmer şeker

2 tam ve ¼ bardak un

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

 

Üzeri için

 10 adet ince kesilmiş ananas dilimleri

 

Karamel Sos Malzemesi

 50 gr. tereyağı

½ esmer şeker

1 tatlı kaşığı vanilya



 

Kekin Hazırlanışı

 

Portakalı yıkadıktan sonra yarısını kesin, kabuğu kalsın ve kabaca doğrayın öğütücünün içine atın. Birkaç kez çalıştırarak öğütün.

İki adet yumurtayı mikserle çırpın. Daha sonra esmer şekeri ekleyip şeker eriyene kadar mikserle karıştırmaya devam edin. Ardından karışımınıza 100 gr. erimiş tereyağı, bir bardak süt ve baharatları ekleyin. Esmer şeker karışımınıza harika bir karamel tadı veriyor. En son doğranmış portakalı ekleyin.

Islak malzemeler hazır olduğunda iki tam bir çeyrek bardak unu, kabartma tozu ve karbonatı eleyerek ekleyin ve bir kaşık veya spatulayla birkaç kez karıştırın. Çok fazla karıştırmayın sadece malzemelerin birbiriyle buluşması yeterli.

 

Karamelin Hazırlanışı

50 gr. tereyağı, ½ bardak esmer şeker ve 1 tatlı kaşığı vanilyayı küçük bir sos tavasında tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Karameliniz hazır olduğunda ateşi kapatın.

 

Malzemelerin Buluşması

Karameli önceden yağladığınız 10 küçük kek kalıbına paylaştırın. (Ben muffin tepsimde yaptım) Karamelin üzerine ananas dilimlerini koyun. Karamel ve ananas birleşimi gerçekten harika oluyor. Kek karışımını üzerlerine 1’er kaşık olarak paylaştırarak dökün. Böylece malzemenizin eşit olarak paylaştırmış olursunuz. Malzeme kalırsa üzerlerine tekrar ekleyin.

 

180◦ C’de ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kabarıp altın rengi alana kadar pişirin.

Piştikten sonra ılınmasını bekleyin. Büyük bir servis tabağına ters çevirin.

Nasıl? Harika görünüyorlar değil mi?

Bu sizin kış için başucu tarifiniz olsun. Hem görüntüsü hem de lezzeti gerçekten çok nefis bir tarif.

Denemeye değer ve eğer denerseniz mutlaka yorumlarınızı bekliyorum.

ananaslı ve baharatlı orman kekiananaslı ve baharatlı orman keki

 

 

Kabak Tatlısı

Kabak Tatlısı

  Kış mevsiminin vazgeçilmez tatlısı. Ama bu tatlıyı hazırlarken en önemlisi alacağınız bal kabağının cinsi diyebilirim. Benim aldığım gerçekten çok lezzetli çıktı. Zaten renginden belliydi. Şekere yatırdığımda o kadar çok su bıraktı ki pişirme tamamlandığında hala suyunu çekmemişti. Eğer suyunun daha kıvamlı olmasını isterseniz pişirirken […]

Zebra Kek

Zebra Kek

Uğraştığınıza değecek bir kek tarifi geliyor! Aslına bakarsanız bir kekin muhteşem görünmesi için çok basit bir yöntem izliyorsunuz. Kekinize, daha sonra ikiye ayıracağınız tek bir karışımla başlıyorsunuz. Sıvı malzemeleri hazırlıyorsunuz ve ikiye bölüyorsunuz. Ben kekimin biraz daha keskin bir tadı olmasını istediğim için kakaolu karışımın […]

Nar Jöleli Ve Yoğurtlu Panna Cotta

Nar Jöleli Ve Yoğurtlu Panna Cotta




Epeydir Aile Arasında filmini izlemek istiyordum. Nihayet gidebildik. Film, gerçekten çok keyifli ve bol kahkahalı. Epeydir bu kadar gülmemiştim.

Özlemle filmin başlamasını beklerken tabi ki blogdan ve yeni tariflerden bahsettik. O da tatlıyı çok sevdiği için Panna Cotta tarifimi anlattım ona.

Dün akşam beni aradı ve tarifi ne zaman paylaşacağımı sordu. Meğerse malzemeleri almış ve benim yazmamı bekliyormuş.

O kadar mutlu oldum ki :)

Çevrenizde sizi böyle takip eden dostlarınız olunca emeklerinizin boşa gitmediğini ve bir şeyler paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorsunuz.

Panna Cotta İtalyanca “pişmiş krema” anlamına geliyor. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra istediğiniz kadarda çeşitlendirebilirsiniz. Aynı tarifle farklı meyveli soslar veya meyveli jellerle hazırlayarak değişik tatlar ve aromalar yakalayabilirsiniz.

Benim sizinle paylaşacağım panna cotta tarifinde yoğurt da var. Bu sayede çok güzel bir lezzet yakalıyorsunuz.

Bir de tabi ki bu tarifin en güzel yanı her şeyi önceden hazırlayabilmemiz.

Yemeğe misafir davet etiğinizde bir gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Tarifin iki aşaması var.




Panna Cotta İçin

Malzemeler

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı çiğ krema

1 çay bardağı toz şeker

Vanilya

1,5 su bardağı yoğurt

2 yaprak jelatin

Jöle için

Marketlerden alacağınız herhangi bir meyve jölesi (veya jeli)

panna cotta nasıl yapılır

Yapılışı

Jelatin yapraklarını bir kabın içinde soğuk suya koyun ve 5 dakika bekletin.

Jelatin yapraklarınız soğuk suda beklerken, süt, krema ve toz şekeri pişirme kabınıza alın. Orta ateşte ve şeker eriyene kadar çırpma teliyle karıştırarak yavaşça pişirin.

Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kapatın. Kesinlikle kaynatmayın. Ardından vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Jelatin yapraklarını sudan alın ve elinizde ve sıkın. Karışıma ekleyip nazikçe karıştırıp jöleyi karışıma yedirin. Kısa bir sürede eridiğini göreceksiniz.

Yoğurdunuzu ayrı bir yerde tel çırpıcıyla karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için sıcak karışımdan bir iki kaşık alarak yoğurdunuza ekleyin ve karıştırın.

Sıcak karışımı yoğurda eklemeden önce lapa olmasını önlemek için hızlıca elekten geçirin ve yoğurda ekleyin.

Bir yumurta kutusuna kadehleri yan yatırın ve bir bantla sabitleyin. Kadehlere karışımı bölüştürün.  Eğer bantla sabitlemezseniz karışımın ağırlığından kadehler devrilebilir.

Dikkatli bir şekilde buzdolabına yerleştirin ve 3 saat kadar bekleyin. Karışımın iyice soğuyup katılaştığından emin olduğunuzda meyveli jölenizi kutunun üzerindeki tarife uyarak hazırlayın.

Jöleniz oda sıcaklığında geldiğinde kadehte boş kalan kısma dökün ve tekrar buzdolabında jöle katı bir kıvama gelene kadar bekletin.

Hazır olduğuna üzerini meyve ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Şık ve değişik sunumlu panna cottalarınız hazır.

Eğer bu şekilde uğraşmak istemiyorsanız. Panna cottalarınızı içerisini suyla ıslattığınız kaselere koyarak dondurabilirsiniz. Sonra tabağa ters çevirip üzerine dilediğiniz bir meyve sosu hazırlayıp dökebilir ve bu şekilde de servis edebilirsiniz.

Meyve sos için:

Malzemeler

1 su bardağı mevsim meyvesi  (küçük küçük parçalanmış çilek, böğürtlen, vişne veya frambuaz olabilir)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı vanilya

panna cotta nasıl yapılır

Yapılışı

Bir tencereye meyveyi ve toz şekeri koyun. El blendırından geçirip pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.

Bir kaseye nişastayı koyun ve meyve pürenizden bir kaşık ekleyerek karıştırın. Sonra bu karışımı tencereye katın ve karıştırın. Eğer nişastayı direk meyve püresinin içine katarsanız topaklanır.

Kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayıp kıvam aldıktan sonra ateşten alın ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın.

Panna cottalarınızı bozulmadan kalıptan çıkarmak istiyorsanız kalıbın dışından sıcak bezle ısıtın ve kenarından dikkatlice bıçak gezdirerek tabağa düzgünce düşmesini sağlayın ve üzerine hazırladığınız meyve püresini gezdirip nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Eğer bu tarifi denerseniz yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın.

 

Pesto Soslu Makarna

Pesto Soslu Makarna

Evde kolayca hazırlayacağınız mis gibi pesto sosuyla makarnanızı buluşturun. Harika bir lezzet!   Pesto Sos için Hazırlama Süresi             : 15 dakika 4 kez kullanımlık Malzemeler 2 su bardağı taze fesleğen 2 diş sarımsak ¼ su bardağı çam fıstığı 2/3 su bardağı zeytinyağı Damak zevkinize göre […]

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Kıymalı Karnabahar Yemeği

Bana anne yemeği deseniz aklıma gelenlerden biri kıymalı karnabahar yemeğidir. Mutfağımda yemeği hazırlarken etrafa yayılan koku beni çocukluğuma götürüyor. O kadar lezzetli pişirirdi ki hiçbir zaman bu yemeği sevmeme şansım olmadı. Bana göre bu yemeğin güzel olmasındaki en büyük özellik salçasının kıvamının tam olması ve […]

Peynirli ve Kabaklı Rulolar

Peynirli ve Kabaklı Rulolar




Davet sofralarınız için oldukça şık bir sunum. Tarifi ilk aldığımda biraz gözüm korktu doğrusu. Ama yapımı oldukça kolay ve çok fazla vaktinizi de almıyor.

Tavuk veya et yemeklerinizin yanına değişik ve lezzetli bir yan yemek arıyorsanız bence mutlaka denemelisiniz. Tabakta ki sunumu da gerçekten çok şık!

Bence Peynirli ve Kabaklı Rulolar denemeye değer bir tarif.

 

Hazırlama Süresi         : 30 dakika

Pişirme Süresi            : 30 Dakika

6-8 Kişilik

 

Malzemeler

1 bardak dondurulmuş bezelye

2 yumurta

250 gr. Lor peyniri

7-8 dal kabaca doğranmış ıspanak yaprakları

5 adet ince doğranmış nane yaprağı

2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (lezzet katan bir taktik)

Tuz ve karabiber (karışımın tadına bakarak ne kadar ekleyeceğinize siz karar verin)

2 tane büyükçe kabak (uzunlamasına ince bir şekilde dilimlenmiş)

1 küçük kutu domates püresi (200 gr.)

50 gr. Rendelenmiş taze kaşar

 




 

Yapılışı

Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

Bezelyeleri bir süzgecin içine dökün ve buzların çözülebilmesi için sıcak suyun altında çalkalayın. Sonra bezelyeleri iyice kurutup büyük bir kaba yerleştirin. Çatal veya patates ezicisi yardımıyla bezelyeleri kabaca ezin. Üzerine yumurtaları kırın ve lor peynirini, ıspanağı, naneyi, rendelenmiş limon kabuğunu, tuz ve karabiberi ekleyin.

Eklediğiniz malzemeleri bir spatulayla iyice karıştırın.

Kabaklarınızın kabuklarını soymayacağınız için iyice yıkayın. Bir sebze soyucu yardımıyla uzunlamasına ince dilimler çıkartın. 24 adet dilim çıkması gerekecek.

Kabak Dilimleyici

Bezelyeli karışımdan tepeleme birer yemek kaşığı alıp, her ince kabak diliminin bir ucuna yerleştirin. Bu dilimleri karışımı çevreleyecek şekilde rulo şeklinde sarın.

Dikdörtgen fırın kabına domates püresini dökün. Üzerine yarım su bardağı kadar su ekleyin ve domates püresini karıştırarak açın (Sadece domates püresiyle denediğimde biraz tadı ağır geldi. Bu nedenle suyla biraz incelttim.)

Sonra kabak rulolarını dik bir şekilde fırın kabınıza yerleştirin. Üzerine rendelediğiniz taze kaşar peynirini serpiştirin. Fırında 30 dakika boyunca veya altın rengi alana kadar pişirin.

Servis etmeden önce ılınmasını bekleyin.

Peynirli ve kabaklı rulolar

Peynirli ve kabaklı rulolar

 

Hamur işi Yaparken Aklınızda Olsun

Hamur işi Yaparken Aklınızda Olsun

Hamur açmak, kek yapmak veya pasta pişirmek sanıldığından çok daha fazla emek ve dikkat ister. Yeterince dikkatli ve özenli olmazsanız yaptığınız kek kolayca dağılabilir, hamur yeterince kabarmayabilir ya da tatsız tuzsuz bir pasta bile pişirebilirsiniz.   Bütün emeğiniz ve hevesiniz boşa gidebilir. İşte size faydası […]

Yumurta Hakkında Her Şey…

Yumurta Hakkında Her Şey…

Yumurta hayatımızın içerisinde en çok bulunan besin maddesi. Anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan pek çok besin öğesini bulunduran yumurta, içerdiği A, D, E ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra yine içinde bulundurduğu kolin sayesinde de çeşitli vücut fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynuyor.   […]

Napoliten Soslu Spagetti

Napoliten Soslu Spagetti

İşten yorgun bir şekilde eve geldiniz ve yemek yapacak haliniz yok. Herkesin mutfağında mutlaka birkaç paket makarna vardır ve böyle zamanlarda büyük bir kurtarıcı olur.

Ama makarna mutlaka sos ister :)

İşte kolayca hazırlayabileceğiniz ve lezzetle yiyebileceğiniz bir tarif. Napoliten Soslu Spagetti…

 

Püf noktası : Sosunuz pişerken makarnanızı haşlayın. Böylece makarnayı haşlandıktan sonra bekletmemiş olursunuz.

Makarna ve Sosu Birlikte Hazırlama ve Pişirme Süresi                 : 35 Dakika

5-6 Kişilik

Malzemeler

1 Paket spagetti makarna

1 tatlı kaşığı tuz

10 bardak su

Hazırlanışı

Büyükçe bir tencereye su koyun ve kaynatın. Suyunuz kaynadıktan sonra içerisine 1 tatlı tuz ekleyin.

Ardından makarnanızı kaynayan suya ekleyin. Eğer makarna paketinin üzerinde farklı bir öneri yoksa 10-12 dakika haşlamanız yeterli. Ama yine de kıvam herkesin damak zevkine göre farklılık göstereceğinden tadına bakarak karar vermenizi öneririm.

Haşlanan makarnanızı süzgeçte süzün. Sakın üzerinden soğuk su geçirmeyin. Aksi takdirde sosla bütünleşmesi mümkün olmaz.

Spagettiniz hazır, sıra sosunda…

 

Napoliten Sos

Hazırlama Süresi             : 10 dakika

Pişirme Süresi                  : 25 Dakika

5 Kişilik

Malzemeler

1 kg. domates

2 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı toz şeker

1 Tatlı kaşığı kuru fesleğen

Birkaç defne yaprağı

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber

 

Yapılışı

Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küpler şeklinde doğrayın.

Soğanların ve sarımsağın kabuklarını soyun. Soğanları ve sarımsakları küp şeklinde doğrayın.

Zeytinyağı ve tereyağını sosu hazırlayacağınız tavaya alın. Yağı eritip önce küp doğradığınız soğanı, sonra sarımsağı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Ardından yine küp doğradığınız domatesleri ve salçayı tavaya ilave edin. Domateslerin sulu olmasına dikkat edin. Şekeri ilave edip güzelce kaynadıktan sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyin en son defne yaprağını ekleyin.

Ateşi kısarak sos kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sosunuz piştiğinde defne yapraklarını çıkarın ve fesleğeni ekleyerek karıştırın.

Nefis bir aroma ve mis gibi bir koku!

Spagettiyi servis tabağına alarak üzerine 2-3 kaşık sos ekleyebilir ve küçük fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

 




Napoliten soslu makarnaNapoliten Soslu Spagetti

Napoliten sos

Napoliten sos

Makarnanın en güzel dostu soslarıdır. Birbirinden lezzetli ve değişik sos tarifleri var. Napoliten Sos’da bunlardan bir tanesi. Bana göre Napoliten Sos, sos tariflerinin en kolayı çünkü hazırlarken kullanacağınız malzemeler hemen hemen herkesin mutfağında bulunabilecek türden. Ben napoliten sosu genelde spagettide tercih ediyorum. Ama yemesi zahmetli […]

Buğday Salatası

Buğday Salatası

Geçen akşam arkadaşlarım yemekte bendeydi. Klasik mevsim salatası yapmak istemedim. Tariflerimi karıştırırken Buğday salatası tarifimi buldum. Hem lezzetli hem doyurucu hem de hazırlaması oldukça pratik bir salata. Mutlaka denemenizi öneririm.   Hazırlama Süresi                            :  15 Dakika (suda bekleme süresi hariç) 6-8 Kişilik Malzemeler Salata için […]

Muzlu Kek

Muzlu Kek




Güzel, ıslak muzlu kekin hurmalı sos kremasıyla birleşimi harika!

Daha ilk dilimi bitirmeden ikinci dilimi de kesmeyi hayal ediyorsunuz. İçine kattığınız muz ve bal kekinizin hem yumuşacık bir dokuda olmasını sağlıyor hem de çiçeksi bir koku veriyor.

Ben Trabzon hurmasını çok sevdiğim için kremasının içine kattım. Çok ta lezzetli oldu. Ama siz başka meyvelerde kullanabilirsiniz veya kremasına meyve eklemeyebilirsiniz.

Hazırlama Süresi                            : 20 dakika

Pişirme Süresi                                 : 50-60 Dakika

6-8 Kişilik

Kek Malzemesi

250 gr. Dışarıda yumuşatılmış tereyağı

4 adet büyük ve olgun muz

1,5 bardak toz şeker

2 çorba kaşığı dolusu bal

2 tatlı kaşığı vanilya

4 yumurta

½ bardak ılık süt

2 tatlı kaşığı karbonat

3 bardak un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için

1 kutu labne peynir

100 gr. Tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet Trabzon hurması

Yapılışı

Dışarıda yumuşatılmış tereyağını miksere alarak çırpın. 1,5 bardak toz şeker ve balı ekleyerek 5 dakika daha çırpın ve krema kıvamına getirin.2 tatlı kaşığı vanilya ekleyin ve karıştırmaya devam ederken yumurtaları tek tek ekleyin. Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olsun yoksa karışımın kesilmesine sebep olur. Daha sonra bu karışıma ezerek püre haline getirdiğiniz muzları ekleyin.

Isıttığınız yarım bardak süte 2 tatlı kaşığı karbonatı ekleyin karıştırın. Kek harcınıza ekleyerek karıştırın. Bu kekin çok hafif olmasını sağlıyor.

Bu işlem de bittikten sonra elediğiniz 3 bardak unu ve en son kabartma tozunu ekleyin ve çok fazla havalandırmadan yavaşça karıştırın.

23 cm. çapındaki kek kalıbına dökün ve üzerini düzelterek önceden 160 ◦ C ‘de ısıttığınız fırında yaklaşık 50- 60 dakika pişirin.

Kekiniz pişerken krema için 100 gr. Yumuşatılmış tereyağını yine mikserde çırpın ve üzerine pudra şekerini ilave edin. Şeker eriyince labne peynirini ekleyin ve sulandırmadan nazikçe karıştırın.  En son kabuklarını soyup rendelediğiniz hurmayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ben hurmayı çok sevdiğim için ekledim. İsterseniz kremayı meyve katmadan da hazırlayabilirsiniz.

Kek pişip soğuduğunda kalıptan çıkartın ve bu karışımı üzerine cömertçe yayın. Arzu ederseniz üzerine dövülmüş fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!




Muzlu KekMuzlu Kek

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki. Ispanaklı rulo börek tam da böyle tarif! Ansızın misafir mi gelecek. Eğer gerekli malzemeniz varsa hiç düşünmeden yapın derim. Veya fazlaca hazırlayıp, dilimlere keserek derin dondurucuda saklayabilirsiniz. En azından bir sonra ki sefer için […]

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Bir sebzeyle yapılan her tarif bu kadar mı güzel olur. Bu seferki tarifimiz bir meze. Davet sofralarınız için gerçekten enfes bir seçim Patlıcan Sarma. Hazırlaması da bir o kadar kolay. İsterseniz önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına atmanız yeterli. Fırındayken peynirlerin […]

Lezzetli Bir Yılbaşı Çorbası

Lezzetli Bir Yılbaşı Çorbası




Yeni yılı evlerinde karşılayacaklar şimdiden davet sofralarının menüsünü oluşturmaya başladı bile!

Bu tarif gerçekten çok lezzetli oldu. İçine eklediğim kereviz ve limon suyu sayesinde oldukça ferahlatıcı ve keskin bir tadı var. Üzerine kurabiye kalıplarımla çam ağacı yapmayı denedim. Çok güzel durdu.

Nede olsa konumuz yeni yıl :)

Hazırlama Süresi         : 15 Dakika

Pişirme Süresi               : 30 Dakika

4 Kişilik

Malzemeler

Çorba İçin

1 adet küçük kereviz

1 adet büyük havuç

5 bardak tavuk suyu

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Yarım limon suyu

1 çorba kaşığı tepeleme yoğurt

1 kaşık sıvıyağ

Tuz ve karabiber

Süslemek için

3 dilim bayat tost ekmeği

1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri

2 çorba kaşığı ince kıyılmış ve haşlanmış ıspanak

Yapılışı

Tost ekmekleri kurabiye kalıplarıyla keserek istediğiniz şekli verin. (Ben çam ağacı şeklindeki kalıbımı kullandım) Üzerine hafifçe tereyağı sürün. Haşlanmış ve ince kıyılmış ıspanakları ekmeklerin üzerine yayın. En üste rendelenmiş kaşarpeynirini serpin. Pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine yerleştirin ve 4-5 dakika 200°C’de ısıtılmış fırında kızartın.

Çorbayı hazırlayacağınız tencerede tavuk suyunuzu kaynatın.   Kabuklarını soyduğunuz ve rendelediğiniz havuç ve kerevizi kaynayan tavuk suyuna ekleyin. 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Terbiye için ayrı bir kasede yumurta sarısını çırpın, içine unu ekleyerek iyice karıştırın. Çorbanın suyundan bir iki kaşık alarak yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın. Ardından bu karışıma yoğurt ve limon suyunu ekleyip tekrar pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın.

Hazırlanan terbiyeyi kaynayan sebzelere ilave edin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını bekleyin. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ateşi kapatın.

Ben 1 kaşık kadar sıvıyağı bir cezvede biraz kaynatarak üzerine gezdirdim.

Daha sonra çorbayı servis yapacağım kaseye alarak üzerine hazırladığım kıtır ekmekleri ekleyerek sundum.




lezzetli bir çorba tarifilezzetli bir çorba tarifi

Bir Ege Esintisi Fava

Bir Ege Esintisi Fava

Davet sofralarımızda başlangıç ve meze olarak sunabileceğimiz, fava ege bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden. Geçenlerde arkadaşlarımızla bir araya geldiğimizde denedim. Aslında hazırlığımız çay ikramlarıydı. Menüye zeytinli ekmekte eklemiştim. Sonra aklıma nerden geldiyse fava geldi. Onu da kattım menüye ve gerçekten Zeytinli Ekmeğin yanına çok yakıştı. Yılbaşı yaklaşıyor. […]

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Evde rahatlıkla ve kısa sürede yapacağınız harika bir ekmek tarifi. İster Pazar günleri yapacağınız keyifli kahvaltınız da isterseniz misafirlerinize çay saati ikramlarınız da sunabileceğiniz nefis bir lezzet. Nanenin ferahlığı, limonun keskin tadıyla buluştuğunda nefis ve aromalı bir tat ortaya çıkıyor. Bu tarifte bir tek siyah […]

İzmir’in meşhur Bomba’sı !

İzmir’in meşhur Bomba’sı !




İzmir Alsancak Çelebi Unlu Mamullerinde üretilen çikolatalı bir hamur işi Bomba.

Bir anlamda hamurla çikolatanın birlikte yakaladığı uyum.  Aslında görüntüsüne baktığınızda klasik bir kurabiye ama ısırdığınızda gerçekten bir bomba gibi ağızda dağılan bir çikolata etkisi yaratıyor.

Bunu tatmak için İzmir’e gitmek biraz zahmetli geldiğinden tarifini bulup hemen denedim.

İçerisine pralin konuluyor ama ben kakaolu fındık kreması koydum.

Gerçekten harika bir lezzet oldu.

Hazırlama Süresi             : 20 dakika

Pişirme Süresi                  : 8-10 dakika

24 adet

Hamur Malzemeleri

250 gr. Tereyağı (dışarıda erimiş)

3,5 kaşık yoğurt

1 kahve fincanı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

5 su bardağı un

İçi için

1 kavanoz kakaolu fındık kreması

Yapılışı

Hamuru hazırlayacağınız kabın içerisine dışarıda erimiş tereyağı ve sıvıyağı koyun. Daha sonra kabartma tozunu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuzu yoğurun. Daha sonra merdaneyle ince bir hamur açın ve yuvarlak bir kalıpla hamurunuzu kesin. Ama yuvarlaklar biraz büyükçe olsun.

Daha sonra içerisine 1,5 tatlı kaşığı kadar kakaolu fındık kreması ekleyin. Ve kapatarak elinizde yuvarlayın. Bu işlemi biraz nazikçe yapın çünkü hamur ince olduğu için açılabiliyor. Daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. 200°C’de önceden ısıttığınız fırında 8-10 dakika kadar pişirin. Üzerinin hafifçe pembeleşmesi yeterli.

Gerçekten ısırdığınızda ağzınızda bomba gibi patlayan bir lezzet ! Kim tattıysa çok beğendi :)



bomba tatlısı nasıl yapılırbomba tatlısı nasıl yapılır