Etiket: Galeta Unu

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak nefis, sağlıklı bir atıştırmalık ve başlangıç. Bunu tavuk veya balıkla da yapabilirsiniz. Ama böyle deneyin derim. Kabağı sevmeyene bile sevdirir. İsterseniz tavuk veya et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Ne şekilde sunarsanız sunun inanın çok seveceksiniz. O kadar lezzetli ki kabak olduğunu […]

Patlıcan Parma

Patlıcan Parma

Bir Perşembe klasiğimiz olan kuzen toplantısını birkaç hafta önce bende yapmıştık. Bahçe keyfi yapmak istedik.  Ama Nilüfer ablam bir şey yapmamam konusunda beni sıkı sıkı tembihledi. –          Kalabalığız, gelirken hepimiz bir şeyler getirir, hazırlarız. Ben durur muyum? Hemen birkaç çeşit bir şey hazırladım. İşte hazırladıklarımdan […]

Milföyde Tavuk

Milföyde Tavuk




Kısa sürede hazırlanan yemeklere bayılıyorum. Hem sizi çok yormuyor hem de çabucak yemeğiniz hazır. Bugün Tahtakale’ye alışverişe gittiğim için biraz yoruldum doğrusu. Oraya gidince kendinizi kaybediyorsunuz. Gezecek, karıştıracak o kadar çok şey var ki! Ne isteniz bulabiliyorsunuz. Hatta bazen bir bakmışsınız ki ihtiyacınız olmayan şeyleri bile almışsınız. Hele o Mısır Çarşısının kokusu, cevap vermeyince sizi turist zannedip değişik dillerde konuşan satıcılar, yiyecek bir şey almak istediğinizde size her üründen tattıran, müşteri çekebilmek için sürekli bağıran tezgahtarlar… Kiminin ablası, kiminin yengesi oluyorsunuz bir anda :)

Belli bir saatten sonra da çok kalabalık oluyor. Hafta içi veya hafta sonu olması hiç fark etmiyor. Bu nedenle sabahın erken saatlerini tercih etmek gerekiyor.

Eve geldiğimde o kadar yorulmuş ve üşümüştüm ki hemen kendime bir çay demledim. Lounge 2009 CD’mi koydum müzik setime ve girdim mutfağa. Bayılıyorum bu CD’ye 2010’u da aldım ama 2009’dan vazgeçemiyorum. Özellikle 2. CD’si harika. Lounge 2011’i henüz alamadım. Eminim oda çok güzeldir.

Tabi bu kadar yorgunluktan sonra pratik bir yemek yapmak gerekiyor.  Sizinle de paylaşayım dedim. Bence hafif bir salatayla güzel bir akşam yemeği oldu.

Malzemeler
300 gr. Kuşbaşı Doğranmış Tavuk Göğsü
4 Adet Milföy Hamuru
200 Gr. İri Kıyılmış Mantar
1 Adet ince Kıyılmış Kuru Soğan
4 Çorba Kaşığı İnce Kıyılmış Maydanoz
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çorba Kaşığı Süt
2 Çorba Kaşığı Galeta Unu
Yeteri Kadar Tuz ve Karabiber
3 Çorba Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı
Tavukları iyice tuzlayıp biberleyelim. Sıvıyağ ile tavada kavuralım ve bir tabağa alalım. Aynı tavada soğanları yumuşayana kadar kavuralım. Mantarları ilave edip kavurmaya devam edelim. En son maydanozları ekleyelim. Tuz biber katıp, ateşten alıp ılınmaya bırakalım. Milföy hamurlarını elimizle veya bir merdane yardımıyla hafifçe açarak inceltelim ve büyütelim. Bir kenarına galeta unu serpelim. Üzerlerine tavuğu paylaştıralım. Tavuğu mantarlı harç ile kaplayıp, hamuru tavuğun üstünü örtecek şekilde kapatalım. Birleşme yerlerini yapışması için su sürelim. Üzerlerine sütle karıştırdığımız yumurta sarısını sürüp, önceden ısıttığımız 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Aklınızda Olsun;

  • Taze mantarları saklamak için yıkamadan bir tepsiye dizin. Üstüne nemli bir kağıt havlu örtün, üç gün tazeliklerini koruyacaklardır.
  • Mantarları yemekte kullanmadan hemen önce temizleyin. Islak bir bezle silin. Akan suyun altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
  •  Ete hamur sarılarak hazırlanan yemeklerde, etin pişerken saldığı su hamuru bozmasın diye araya galeta unu konur.
  • Bayat ekmek içlerini mutfak robotunda öğütüp, tavada yağ koymadan kavurabilir ve galeta unu yerine kullanabilirsiniz.