Etiket: Fırın Yemekleri

Farklı Bir Lezzet Fırında Sütlü Kabak

Farklı Bir Lezzet Fırında Sütlü Kabak

Farklı bir lezzet mi arıyorsunuz? Fırında Sütlü Kabak’ı mutlaka denemelisiniz. Bu tarif kabakla yapabileceğiniz klasik tatlardan değil! Çok hafif ve doyurucu. Üstelik hazırlaması da oldukça kolay. Lezzetiyle sevmeyene bile kabak sevdirecek. İster pratik bir akşam veya öğle yemeği olarak servis edin, ister çay saatinizde. Her […]

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak nefis, sağlıklı bir atıştırmalık ve başlangıç. Bunu tavuk veya balıkla da yapabilirsiniz. Ama böyle deneyin derim. Kabağı sevmeyene bile sevdirir. İsterseniz tavuk veya et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Ne şekilde sunarsanız sunun inanın çok seveceksiniz. O kadar lezzetli ki kabak olduğunu […]

Piliç Topkapı

Piliç Topkapı

Tavuğun iç pilavla lezzetli birleşimi!

Deneyin, çok beğeneceksiniz. Sunumu da o kadar şık ki. Hem gözü, hem de mideyi doyuran bir lezzet.

Piliç Topkapı’yı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Tavuk kalçaları kemiklerinden ayırma işleminizi mutlaka kasabınıza yaptırın. Rahat sarmak için her parçayı hafife dövdürün.

Ve tütsüleme işlemi. Tavuklar kemiksiz olduğu için biraz dikkat ve özen istiyor.

Pilavınızı tam pişirmeyin. Çünkü tavukla birlikte tekrar pişecek.

Videolu anlatım  “Gözlerimden Lezzetler” kanalımda. Tarif linki https://www.youtube.com/watch?v=0oJDSGxDw1g

Şimdi tarifimize geçelim.

Piliç Topkapı

Malzemeler

6 Adet Derili Tavuk Kalça

İç Pilav Malzemesi

1 Su Bardağı Pirinç

1,5 Su Bardağı Ilık Su

1 Adet Büyük Soğan

1 Avuç Kuru Üzüm

½ Su Bardağı Kuş Üzümü

2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık

1 Çay Kaşığı Yenibahar (Silme)

1 Çay Kaşığı Tarçın (Silme)

1 Tutam Mahlep

1 Tatlı Kaşığı Nane

½ Tatlı Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Tuz

2 Yemek Kaşığı Tereyağı

1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Üzeri İçin

½ Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Hazırlanışı

Ön hazırlık için pirinci iyice yıkayın ve ılık suda biraz bekletip suyunu süzüp süzgeçte bekletin. Soğanı yemeklik doğrayın. Kuş üzümü ve kuru üzümü ılık suda bekletip suyunu süzün. Tavukların derisini tütsüleyip yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Şimdi pilavımızı yapmaya başlayabiliriz. Pilav tencerenize fıstıkları alın ve kavurun. Aynı tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı ilave edin. Soğanları ekleyip kavurun. Suyunu iyice süzdüğünüz pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.

Pirinçler saydamlaşmaya başlayınca kuş üzümü, kuru üzümü ve tüm baharatları ekleyip, kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.

En son 1,5 bardak ılık suyu, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı şekeri ekleyip bir iki kere karıştırıp kapağını kapatın. Altını kısın. Suyunu çekene kadar kontrollü pişirin.

Tavukların derili kısmı altta kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştirin. Kenarlardan sarksın. İçlerini pilavla doldurup yeniden kenarlardan sarkan tavukları üzerine kapatın ve fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek tavukları yerleştirin. Birleşme kısmı altta kalsın.

Tüm tavukları bu şekilde yerleştirdikten sonra üzeri için olan sıvıyağ, su ve salçayı iyice karıştırıp üzerlerine sürün.

Fırınınızı önceden 180⁰C’de ısıtın. 40-45 dakika iyice kızarana kadar pişirin. Unutmayın her fırının ısısı farklıdır. Arada kontrol edin. Her tarafının eşit pişmesi için tepsiyi sürenin yarısında ters çevirin.

Ben servis esnasında tabağa önce iki, üç kaşık püre koyuyorum, üzerine Piliç Topkapı. Gerçekten güzel ve doyurucu oluyor.

Siz nasıl isterseniz o şekilde servis edin. İnanın her şekilde çok beğenilecek.

Afiyet olsun!

Piliç Topkapı

Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları

Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları

Eğer yemek yapmaya ve değişik tarifler denemeye meraklıysanız bir kenarda mutlaka denerim diye not aldığınız ve bir türlü sıra gelmeyen o kadar çok tarifiniz birikiyor ki! Bu tariflerden biri de Susamlı Gevrek Tavuk Kanatları. Geçenlerde takip ettiğim Özge Hanımın bloğu olan @ozgeninoltasında Susamlı Çıtır Tavuk […]

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Bir sebzeyle yapılan her tarif bu kadar mı güzel olur. Bu seferki tarifimiz bir meze. Davet sofralarınız için gerçekten enfes bir seçim Patlıcan Sarma. Hazırlaması da bir o kadar kolay. İsterseniz önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına atmanız yeterli. Fırındayken peynirlerin […]

Fırın Tavuk

Fırın Tavuk

Bugün öyle güzel haberler aldım ki!

Haftaya böyle başlamayı çok seviyorum. Bütün haftamı etkiliyor.

Tabi bunun enerjisiyle gecenin ikisi olmasına rağmen ben hala ayaktayım. Sessizliği sadece bilgisayarımın tuşlarının çıkardığı ses bozuyor. Sabah çok erken kalkmam gerekli ama yine de direniyorum :)

Bu akşam o neşeyle kendime öyle güzel bir yemek yaptım ki paylaşmadan edemedim.

Ve işte sonuç!

Malzemeler
4 Dilim Tavuk Göğüs Eti
½ Demet Maydanoz
½ Paket Dolmalık Fıstık
4 Adet Küp Doğranmış Domates
2-3 Diş Orta Boy Sarımsak
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
4 Dilim Taze Kaşar Peyniri Yeteri Kadar Tuz ve Kırmızıbiber
Sıvıyağ



Hazırlanışı
Tavuk dilimlerine kırmızıbiber ve tuz serpip hafifçe yağladığınız tavada kuvvetli ateşte kızartın. Tavadan bir
tabağa alın. Maydanoz, fıstık ve sarımsağı rondoda birlikte kıyın ve bir çorba kaşığı margarinle karıştırın.

Tavukları kızarttığınız tavaya biraz yağ ekleyerek küp doğranmış domatesleri yumuşatın ve fırın kabına dökün. Üzerine kızarmış tavuk dilimlerini yerleştirin. Tavuk dilimlerinin üzerine fıstıklı,maydanozlu karışımdan koyun. Üzerlerine birer dilim taze kaşar peyniri yerleştirip 200°C’de ısıtılmış fırında 15 dakika fırınlayın.
Eğer hazırladığınız maydanozlu karışımdan artarsa dondurarak bir daha ki kullanımınız için saklayabilirsiniz.

Beşamel Soslu Ispanak

Beşamel Soslu Ispanak

Ne faydalı bir bitkisin sen “ıspanak” ! Salatanı yap, çorbaya kat :) yemeğin zaten vazgeçilmez. Vücuda dinçlik ve kuvvet mi vermek istiyorsun? Kaynatıp suyunu iç. Pürüzsüz, yumuşak bir cilt mi istiyorsun? Kaynamış süte batır, cildine sür :) Daha önce Ispanak Graten tarifi vermiştim. Şimdide Beşamel […]

Sandal Sefası

Sandal Sefası

Bu tarifi alalı epey zaman oldu. Fakat bir türlü vakit bulup da yapamadım. Yine bir iftar davetinde denemeye karar verdim. Kalabalık olduğumuz için servis yaparken ortadan ikiye kesmiştim. Ama kimse bir yarımla yetinmedi :) Daha bloğumda yayınlamaya vakit olmadan telefonla tarifi birkaç kişiyle paylaştım. Deneyen […]

Güveçte Tavuk Sote

Güveçte Tavuk Sote




Tavuk soteyi birde böyle deneyin. Çok lezzetli! İsterseniz küçük güveçlerde de hazırlayıp sunabilirsiniz. Şık bir görüntü olur.

Tavuktan bir yemek hazırlayacağım zaman genelde göğüs etini tercih etmiyorum. Ne kadar sos kullansam da yemek yavan geliyor. Bu nedenle but kısmını kullanıyorum.

Bu lezzetli yemek yine ablamdan, böyle güzel tarifleri hep ondan çalıyorum :)

İşte tarifi!

Malzemeler
1 Kg. Tavuk Buttan Kuşbaşı
3 Adet Orta Boy Domates
4-5 Adet Sivri Biber
3-4 Diş Sarımsak
Taze Kekik, Defne Yaprağı
Tuz, Karabiber, Pul biber, Köri

Üzeri İçin
1 Kase Küp Doğranmış Taze Kaşar Peyniri

Hazırlanışı
Tavuğu geniş bir kaba alın. İnce doğradığınız sarımsağı ve baharatları ilave edin. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirip harmanlayın. Buzdolabında bir gün marine edin. Eğer vaktiniz yoksa 1-2 saatte yeterli gelir. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra küp doğrayın. Sivri biberleri irice doğrayın ve tüm malzemeyi büyükçe bir güveçte harmanlayın. Birkaç defneyaprağı ve taze kekik ekledikten sonra 180°C’de ısıttığınız fırında 1-1,5 saat kadar ara sıra karıştırarak pişirin.

Servisten önce 1 kase kadar küp doğradığınız kaşar peynirini üzerine ekleyerek tekrar fırınlayın. Peynir eriyene kadar fırında bekletin.





Naneli Köfte

Naneli Köfte

Köfte mutfaklarımızın vazgeçilmezi ama naneli sosla hazırlayınca lezzeti bir kat daha arttı. Bu yemeği önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilirsiniz. Mutlaka yemeğe oturmadan önce fırınlayıp, sıcak olarak servis yapın. (Bu malzemelerden yaklaşık 17-18 adet köfte çıkıyor ) Malzemeler 250 gr. Köftelik Kıyma 1 Dilim Bayat Ekmek İçi […]

Milföyde Tavuk

Milföyde Tavuk

Kısa sürede hazırlanan yemeklere bayılıyorum. Hem sizi çok yormuyor hem de çabucak yemeğiniz hazır. Bugün Tahtakale’ye alışverişe gittiğim için biraz yoruldum doğrusu. Oraya gidince kendinizi kaybediyorsunuz. Gezecek, karıştıracak o kadar çok şey var ki! Ne isteniz bulabiliyorsunuz. Hatta bazen bir bakmışsınız ki ihtiyacınız olmayan şeyleri […]