Etiket: ev yapımı ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek

Bu aralar ekmeğimi evde kendim yapmak bir alışkanlık haline geldi. Evet, yoğurmak biraz zahmetli ama sonucu görünce yorgunluğunuzu unutuyorsunuz. Çıtır kabuklu ekmek tarifim adıyla gerçekten örtüştü. Üzerine hazırladığım macun sayesinde hem görüntüsü çok güzel oldu hem de gerçekten dış kabuğu çıtır çıtır oldu. Bu tarifi […]

Focaccia Ekmeği

Focaccia Ekmeği

Focaccia (Fokaça) ekmeği, İtalyan mutfağının bize sunduğu harika bir lezzet! İçerisine damak zevkinize göre birçok şey ekleyebilirsiniz. Zeytin, kurutulmuş domates, biberiye, bu tamamen damak zevkinize kalmış. Fakat ben bu sefer sadece zeytinle yetindim. Çünkü başka malzemem yokmuş :) Ama tek malzemeyle bile harika oldu!   […]

Çember Ekmek

Çember Ekmek




Bazı tarifler öyle durduk yere klasik olmuyor.

İşte size hazırlaması kolay ve lezzeti de garanti bir ekmek tarifi. Ben adına Çember Ekmek dedim.

Ama siz Haşhaşlı Ekmek te diyebilirsiniz.

Özellikle Pazar günü kahvaltısı için yerinde bir seçim olacaktır.

Düşünsenize fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeğiniz, üzerine tereyağı ve bal. Nefis bir kahvaltı olmaz mı?

 

Hazırlama Süresi             : 20 Dakika

Dinlenme Süresi             : 30 Dakika

Pişme Süresi                     : 30/35 Dakika

8 Kişilik

Malzemeler

5 su bardağı Beyaz Ekmek Unu

1 su bardağı kepekli un

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket toz maya (10 gr.)

1 tatlı kaşığı bal

2 su bardağı ılık su

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

4-5 yemek kaşığı haşhaş tohumu




Yapılışı

Hamur yoğurma kabınızda 5 su bardağı beyaz ekmek ununu 1 su bardağı kepekli ekmek unla karıştırın. 2 tatlı kaşığı tuz ve bir paket hızlı çözülen toz maya ekleyin. Hepsini karıştırıp ortada bir çukur açın. Sonra bir tatlı kaşığı bal ve iki su bardağı ılık suyu ekleyip hepsini karıştırın ve yoğurun.

Hamurunuz iyice karışıp toparlanmaya başladığında un serptiğiniz tezgaha alın avuç içlerinizle bastırarak 10 dakika süreyle yoğurun. Eğer gerekli görürseniz biraz daha un veya su takviyesi yapabilirsiniz. Hamurunuz yeterince yoğurulmuş mu diye bakmak için top şekline getirin ve parmağınızla bastırın.

Bastırdığınız yer esneyip eski halini almalıdır.

Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın ve her yerine zeytinyağı sürün. Daha sonra haşhaş tohumlarını her yerine eşitçe serpin.

Hamuru 6 uzun şerit halinde kesin. Her bir şeridi kendi etrafında burun ve sonra bütün şeritleri toplayıp hepsini birlikte burun ve çember haline getirin. Uçlarını bastırın ve biraz suyla bağlayın.

Üzerine strech film örtüp 30 dakikalığına mayalanmaya bırakın. Ama strech filmi biraz serbest kullanın ki hamurun yükselmesi için alan kalsın.

Çember Ekmek

Mayalanma süresi dolduktan sonra hazır olup olmadığını anlamak için yine parmağınızla çok yavaşça bastırın hamur içine göçmeyip eski halini alıyorsa mayalanmış demektir.

200⁰C önceden ısıttığınız fırının orta kısmına ekmeğinizi yerleştirin. Altına da su dolu bir tepsi koyun. Böylece buharlı bir ortam oluşacak,  ekmeğin dış kabuğu sertleşmeden önce güzelce kabaracak ve içi daha iyi pişecektir.

Dışı çıtır çıtır, içi de yumuşacık mis gibi ev yapımı Çember Ekmeğiniz hazır!

Çember EkmekÇember Ekmek


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.