Etiket: ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek

Bu aralar ekmeğimi evde kendim yapmak bir alışkanlık haline geldi. Evet, yoğurmak biraz zahmetli ama sonucu görünce yorgunluğunuzu unutuyorsunuz. Çıtır kabuklu ekmek tarifim adıyla gerçekten örtüştü. Üzerine hazırladığım macun sayesinde hem görüntüsü çok güzel oldu hem de gerçekten dış kabuğu çıtır çıtır oldu. Bu tarifi […]

Damper Ekmeği

Damper Ekmeği

Avusturalya taşradan gelen bir lezzet! Damper Ekmeği eskiden ot bulmak amacıyla sığır veya koyun sürülerini uzak mesafelere götüren çobanların sönmekte olan kamp ateşlerinde pişirilirmiş. Böylece çobanlar Avusturalya’nın iç bölgelerindeki düzlüklere seyahat ederken yanlarında her zaman taze pişmiş ekmek bulundurabilirlermiş. Gerçekten de yetecek kadar un, tuz […]

Çember Ekmek

Çember Ekmek




Bazı tarifler öyle durduk yere klasik olmuyor.

İşte size hazırlaması kolay ve lezzeti de garanti bir ekmek tarifi. Ben adına Çember Ekmek dedim.

Ama siz Haşhaşlı Ekmek te diyebilirsiniz.

Özellikle Pazar günü kahvaltısı için yerinde bir seçim olacaktır.

Düşünsenize fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeğiniz, üzerine tereyağı ve bal. Nefis bir kahvaltı olmaz mı?

 

Hazırlama Süresi             : 20 Dakika

Dinlenme Süresi             : 30 Dakika

Pişme Süresi                     : 30/35 Dakika

8 Kişilik

Malzemeler

5 su bardağı Beyaz Ekmek Unu

1 su bardağı kepekli un

2 tatlı kaşığı tuz

1 paket toz maya (10 gr.)

1 tatlı kaşığı bal

2 su bardağı ılık su

4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

4-5 yemek kaşığı haşhaş tohumu




Yapılışı

Hamur yoğurma kabınızda 5 su bardağı beyaz ekmek ununu 1 su bardağı kepekli ekmek unla karıştırın. 2 tatlı kaşığı tuz ve bir paket hızlı çözülen toz maya ekleyin. Hepsini karıştırıp ortada bir çukur açın. Sonra bir tatlı kaşığı bal ve iki su bardağı ılık suyu ekleyip hepsini karıştırın ve yoğurun.

Hamurunuz iyice karışıp toparlanmaya başladığında un serptiğiniz tezgaha alın avuç içlerinizle bastırarak 10 dakika süreyle yoğurun. Eğer gerekli görürseniz biraz daha un veya su takviyesi yapabilirsiniz. Hamurunuz yeterince yoğurulmuş mu diye bakmak için top şekline getirin ve parmağınızla bastırın.

Bastırdığınız yer esneyip eski halini almalıdır.

Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın ve her yerine zeytinyağı sürün. Daha sonra haşhaş tohumlarını her yerine eşitçe serpin.

Hamuru 6 uzun şerit halinde kesin. Her bir şeridi kendi etrafında burun ve sonra bütün şeritleri toplayıp hepsini birlikte burun ve çember haline getirin. Uçlarını bastırın ve biraz suyla bağlayın.

Üzerine strech film örtüp 30 dakikalığına mayalanmaya bırakın. Ama strech filmi biraz serbest kullanın ki hamurun yükselmesi için alan kalsın.

Çember Ekmek

Mayalanma süresi dolduktan sonra hazır olup olmadığını anlamak için yine parmağınızla çok yavaşça bastırın hamur içine göçmeyip eski halini alıyorsa mayalanmış demektir.

200⁰C önceden ısıttığınız fırının orta kısmına ekmeğinizi yerleştirin. Altına da su dolu bir tepsi koyun. Böylece buharlı bir ortam oluşacak,  ekmeğin dış kabuğu sertleşmeden önce güzelce kabaracak ve içi daha iyi pişecektir.

Dışı çıtır çıtır, içi de yumuşacık mis gibi ev yapımı Çember Ekmeğiniz hazır!

Çember EkmekÇember Ekmek

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Evde rahatlıkla ve kısa sürede yapacağınız harika bir ekmek tarifi. İster Pazar günleri yapacağınız keyifli kahvaltınız da isterseniz misafirlerinize çay saati ikramlarınız da sunabileceğiniz nefis bir lezzet. Nanenin ferahlığı, limonun keskin tadıyla buluştuğunda nefis ve aromalı bir tat ortaya çıkıyor. Bu tarifte bir tek siyah […]

Pita

Pita

Hafta sonu yine kendimi eve kapadım. Yapacak o kadar çok iş vardı ki ve dışarı çıkarsam hepsi yarım kalacaktı. Öğleye doğru karnımdan “acıktımmmm” sesleri yükselmeye başlayınca evde ekmek olmadığını fark ettim.  Ama dışarı çıkmaya çok üşendim. Yani iki dakika da bakkala gitmek yerine mutfağa girip […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.