Etiket: ekmek

Tam Buğday Ekmeği

Tam Buğday Ekmeği

Tam Buğday Ekmeği! Dışı çıtır, içi yumuşacık, hazırlaması ise çok kolay. Fırından yeni çıkmış taze ekmeğe kim hayır diyebilir ki? Evde hazırlanmışsa daha da keyifli! İçinde kullandığımız bal ve tereyağı ekmeğimizi yumuşacık yapacak. Bu güzel Tam Buğday Ekmeği tarifinde fazla malzeme de gerekmiyor. Hazırlanması oldukça […]

Şipşak Ekmek

Şipşak Ekmek

Ekmeğini kendi yapmağı sevenler için oldukça kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tarifim var bugün. Maya kullanmadığımız için kolayca hazırlanıyor, adı üstünde Şipşak Ekmek! Ayrıca mikser kullanmanız da şart değil. İki tane büyükçe kase sizin için yeterli olacaktır. Ben içerisine keten tohumu, mavi […]

Elmalı Yumurtalı ekmek

Elmalı Yumurtalı ekmek

 




Pazar kahvaltısı için farklı bir şey yapmak istedim. Buzdolabını açtığımda bir tanecik elma bana bakıyordu.

Aklıma yumurtalı ekmek yapıp, onu karamelli elmayla taçlandırmak geldi.

Hem hazırlaması hem de maliyeti oldukça düşük. Ama gerçekten eşsiz bir lezzet !

Daha hazırlarken mutfağınızda öyle güzel kokular yayılıyor ki, bir an önce hazırlayıp bitirmek istiyorsunuz.

Karamelli elmanın nefis tadı, tarçının damakta bıraktığı enfes aroma güzel bir Pazar sabahı hediyesi gibi.

Tabi, siz isterseniz farklı meyvelerle de deneyebilirsiniz.

 

Hazırlama Süresi                            : 15 Dakika

1 Kişilik

Malzemeler

Karamelli Elma İçin

2-3 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 Adet Küp Doğranmış Elma (kabuklu)

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

1-2 Yemek Kaşığı Su

Yumurtalı Ekmek İçin

2 Yumurta

4 Yemek Kaşığı Süt

2 Yemek Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın

3 Dilim Ekmek

Kızartmak İçin

2 Tatlı Kaşığı Sıvıyağ

1 Yemek Kaşığı Tereyağı

Üzeri için

Pudra Şekeri

 




Yapılışı

Kalın tabanlı çelik bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın. İki, üç yemek kaşığı toz şekeri ekledikten sonra ateşi kısın. Kaşık değdirmeden şekeri eritin ve hafif renkli karamel yapın. Daha sonra kabuklarıyla birlikte küp doğradığınız elmaları karamelin üzerine ekleyin. Tahta kaşık kullanarak hafifçe karıştırın. Ateşi biraz açın. Bir Yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Hoş ve şekerlemeli bir elma aroması elde edeceksiniz.

Kabuklu olması sayesinde elmalar karamelize olurken bozulmuyorlar. Elmalar, sosla iyice karıştıktan sonra 1-2 yemek kaşığı su ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.

Bir kasenin içine 2 bütün yumurta kırın. Yumurtaları iyice çırptıktan sonra dört yemek kaşığı süt ekleyin. Böylece yumurta daha yoğun ve zengin bir kıvam alacaktır. Ardından iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Hem karışım tatlanacak hem de ekmeği kızartmaya başladığınızda güzelce karamelleştirecektir. Ardından lezzetli ve baharatlı bir tat elde etmek için bir tatlı kaşığı toz tarçın ekleyin ve hepsini iyice çırpın.

Kızartma tavanıza 2 tatlı kaşığı sıvıyağ ve bir yemek kaşığı tereyağı koyun. Sıvıyağ tereyağın yanmasını önleyecektir. Hızlıca ekmeğinizi hazırladığınız yumurta sosuna bulayın ama sırılsıklam olmaması için süzün. Ekmek kızardıktan sonra ters çevirin. Her yüzü için 90’ar saniye kızartmak yeterli gelecektir. Tereyağı yumurtaya güzel ve altın rengini verecektir.

Kızaran ekmek dilimlerini tabağa yerleştirin ve üzerine elmaları koyun. Bir kaşıkta elmanın leziz sosundan gezdirin. Son dokunuş içinde biraz pudra şekeri serpiştirin.

İşte sizi çocukluğunuza götürecek nefis bir kahvaltı!

Afiyet olsun…

Kahvaltı önerisi




Sütlü Ekmek

Sütlü Ekmek

  Bu zor günlerde artık çoğu şeyi dışarıdan almayıp evde hazırlıyoruz. Bunların başında da ekmek geliyor. Bloğumda birçok ekmek tarifi var. Ama bu ekmek tarifi hem çok kolay hem de lezzetli. Yumuşacık ve bir dilimi bile oldukça doyurucu! Eğer isterseniz tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Hamurunu hazırlarken içine […]

Çıtır Kabuklu Ekmek

Çıtır Kabuklu Ekmek

Bu aralar ekmeğimi evde kendim yapmak bir alışkanlık haline geldi. Evet, yoğurmak biraz zahmetli ama sonucu görünce yorgunluğunuzu unutuyorsunuz. Çıtır kabuklu ekmek tarifim adıyla gerçekten örtüştü. Üzerine hazırladığım macun sayesinde hem görüntüsü çok güzel oldu hem de gerçekten dış kabuğu çıtır çıtır oldu. Bu tarifi […]

Damper Ekmeği

Damper Ekmeği




Avusturalya taşradan gelen bir lezzet!

Damper Ekmeği eskiden ot bulmak amacıyla sığır veya koyun sürülerini uzak mesafelere götüren çobanların sönmekte olan kamp ateşlerinde pişirilirmiş. Böylece çobanlar Avusturalya’nın iç bölgelerindeki düzlüklere seyahat ederken yanlarında her zaman taze pişmiş ekmek bulundurabilirlermiş.

Gerçekten de yetecek kadar un, tuz ve sudan oluşan bu ekmek, yoğun yapısıyla oldukça doyurucu.

Ben tarife biraz taze biberiye ve yeşil zeytin ekledim. Sonuç gayet güzel oldu. Siz farklı tatlarla da deneyebilirsiniz.

Ayrıca klasik tarife uyarak hamuru hazırlarken su kullandım ama daha kremsi bir doku isterseniz su yerine süt de kullanabilirsiniz.

Kabarması için saatlerce beklemenize gerek yok. Beklemek güzeldir ama bazen de çabucak bir ekmek istersiniz :)

Bu ekmeğin ne kadar kolay olduğunu gördükten sonra artık istediğiniz malzemeyle yapabilirsiniz.

Damper Ekmeği

 

Hazırlama Süresi             : 20 Dakika

Pişirme Süresi                  : 30 Dakika

6 kişilik

Malzemeler

4 su bardağı kendiliğinden kabaran un

½ tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı

3 dal taze biberiye

1,5 su bardağı ılık su

10 adet yeşil zeytin

5-6 Kişilik




Yapılışı

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkararak küçük doğrayın. Avucunuzun içinde sıkarak suyunu iyice çıkarın ve bir kenarda bekletin.

Taze biberiye dallarını yıkayın ve saplarından yaprakları ayıklayın ince doğrayın.

Hamur yoğurma kabına 4 su bardağı kendiliğinden kabaran unu eleyin, yarım tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı ve ince doğradığınız biberiyeleri ekleyin.

Unun ortasında bir çukur açtıktan sonra suyu ekleyin ve karıştırın. Hamurunuzu yoğurun ve top haline getirin.

Çok kuvvetli yoğurmanıza gerek yok. Yassı bir köfte gibi şekil verin. Doğradığınız yeşil zeytinleri hamurun üzerine serpin. Sonra hafifçe bastırın. Kenarları içe doğru katlayın. Zeytinler bir oraya bir buraya kaçacak ama siz içeri doğru itin.

Bu ekmeğin mükemmel olması gerekmiyor.  Güzel olan tarafı da bu :)

Hamurunuzu yuvarlayarak tekrar top şekli verin.

Damper Ekmeği

Fırına vermeden önce ahşap bir kaşığın sapını biraz unlayın hamura yatay olarak bastırın. Tekrar 90 derece açı yapacak şekilde çevirin ve çapraz oluşturmak için aşağı doğru bastırın. Ekmeğinizi sekizgen üçgen bölümden oluşan bir saat yüzüne benzetmek için bunu iki kez daha yapın.

Önceden 200⁰C de ısıttığınız fırında yaklaşık yarım saat pişirin.

Ekmeğinizin piştiğini anlamak için altına vurun eğer piştiyse tok bir ses çıkacaktır.

Bence bu ekmeği bu kadar özel kılan şey basitliği erzak dolabınızdan birkaç malzemeyi kullanarak yarım saatten kısa bir sürede bu muhteşem ekmeği pişirebilirsiniz.

Sıcacık servis ederken tereyağı, bal veya reçel kullanabilirsiniz.

Çember Ekmek

Çember Ekmek

Bazı tarifler öyle durduk yere klasik olmuyor. İşte size hazırlaması kolay ve lezzeti de garanti bir ekmek tarifi. Ben adına Çember Ekmek dedim. Ama siz Haşhaşlı Ekmek te diyebilirsiniz. Özellikle Pazar günü kahvaltısı için yerinde bir seçim olacaktır. Düşünsenize fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeğiniz, üzerine […]

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Evde rahatlıkla ve kısa sürede yapacağınız harika bir ekmek tarifi. İster Pazar günleri yapacağınız keyifli kahvaltınız da isterseniz misafirlerinize çay saati ikramlarınız da sunabileceğiniz nefis bir lezzet. Nanenin ferahlığı, limonun keskin tadıyla buluştuğunda nefis ve aromalı bir tat ortaya çıkıyor. Bu tarifte bir tek siyah […]

Pita

Pita





Hafta sonu yine kendimi eve kapadım. Yapacak o kadar çok iş vardı ki ve dışarı çıkarsam hepsi yarım kalacaktı. Öğleye doğru karnımdan “acıktımmmm” sesleri yükselmeye başlayınca evde ekmek olmadığını fark ettim.  Ama dışarı çıkmaya çok üşendim. Yani iki dakika da bakkala gitmek yerine mutfağa girip Pita yapmaya karar verdim.

Sonra da kendime hayret ettim!  Bu kadarı da fazla yani:)

Ama hem yapımı çok kolay, hem de akşamüstüne atıştırmalık güzel sandwichlerim oldu.

Bir taşla iki kuş!

Malzemeler
1 Tatlı Kaşığı İnstant Maya
2 Su Bardağı + 2 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Toz Şeker
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Çay Kaşığı Tuz

Üzeri İçin
Süt

Hazırlanışı

Un, maya, şeker ve tuzu bir kapta harmanlayın. Yavaş yavaş suyu ekleyip iyice yoğurun. Gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz. Hamuru 6 parçaya ayırın ve çok inceltmeden merdaneyle küçük yuvarlak şekilde açın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika bekletin.

Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Yüksek ısıda hızlı bir şekilde pişirmeniz ekmeğinizin içi boş ve kabarık olmasını sağlayacaktır.

Kabaran hamurların üzerine süt sürün ve ısıtılmış fırına verin.

Altın rengi alana kadar pişirin.

Afiyet olsun…