Etiket: Domates

Peynirli ve Kabaklı Rulolar

Peynirli ve Kabaklı Rulolar

Davet sofralarınız için oldukça şık bir sunum. Tarifi ilk aldığımda biraz gözüm korktu doğrusu. Ama yapımı oldukça kolay ve çok fazla vaktinizi de almıyor. Tavuk veya et yemeklerinizin yanına değişik ve lezzetli bir yan yemek arıyorsanız bence mutlaka denemelisiniz. Tabakta ki sunumu da gerçekten çok […]

Napoliten Soslu Spagetti

Napoliten Soslu Spagetti

İşten yorgun bir şekilde eve geldiniz ve yemek yapacak haliniz yok. Herkesin mutfağında mutlaka birkaç paket makarna vardır ve böyle zamanlarda büyük bir kurtarıcı olur. Ama makarna mutlaka sos ister :) İşte kolayca hazırlayabileceğiniz ve lezzetle yiyebileceğiniz bir tarif. Napoliten Soslu Spagetti…   Püf noktası […]

Napoliten sos

Napoliten sos




Makarnanın en güzel dostu soslarıdır. Birbirinden lezzetli ve değişik sos tarifleri var. Napoliten Sos’da bunlardan bir tanesi.

Bana göre Napoliten Sos, sos tariflerinin en kolayı çünkü hazırlarken kullanacağınız malzemeler hemen hemen herkesin mutfağında bulunabilecek türden.

Ben napoliten sosu genelde spagettide tercih ediyorum. Ama yemesi zahmetli geliyorsa istediğiniz her makarna çeşidinde kullanabilirsiniz.

 

Hazırlama Süresi             : 10 dakika

Pişirme Süresi                  : 25 Dakika

5 Kişilik

Malzemeler

1 kg. domates

2 adet orta boy soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı toz şeker

1 Tatlı kaşığı kuru fesleğen

Birkaç defneyaprağı

Damak zevkinize göre tuz ve karabiber

 

Yapılışı

Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Küçük küpler şeklinde doğrayın.

Soğanların ve sarımsağın kabuklarını soyun. Soğanları ve sarımsakları küp şeklinde doğrayın.

Zeytinyağı ve tereyağını sosu hazırlayacağınız tavaya alın. Yağı eritip önce küp doğradığınız soğanı, sonra sarımsağı ekleyip hafif pembeleşinceye kadar kavurun.

Ardından yine küp doğradığınız domatesleri ve salçayı tavaya ilave edin. Domateslerin sulu olmasına dikkat edin. Şekeri ilave edip güzelce kaynadıktan sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyin en son defne yaprağını ekleyin.

Ateşi kısarak sos kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sosunuz piştiğinde defne yapraklarını çıkarın ve fesleğeni ekleyerek karıştırın.

Nefis bir aroma ve mis gibi bir koku!

Peki, makarnayı nasıl hazırlayalım?

 

Napoliten Soslu Makarna tarifimi buradan okuyabilirsiniz.




Napoliten sosNapoliten Sos

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Birde böyle deneyin! Patlıcan Sarma

Bir sebzeyle yapılan her tarif bu kadar mı güzel olur. Bu seferki tarifimiz bir meze. Davet sofralarınız için gerçekten enfes bir seçim Patlıcan Sarma. Hazırlaması da bir o kadar kolay. İsterseniz önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz. Misafirleriniz gelmeden 15 dakika önce fırına atmanız yeterli. Fırındayken peynirlerin […]

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel Mutfağımızın Vazgeçilmezlerinden, Kuru Fasulye!

Geleneksel mutfağımızın baş tacı, pilavında en yakın dostudur kuru fasulye. Genelde kış mevsiminde tercih edilse de yazın da mis gibi bir kuru fasulyeye kim hayır diyebilir? İster kuşbaşı etle, ister pastırmayla, isterseniz hiç et kullanmadan da yapabilirsiniz. Eğer kullandığınız fasulyenin cinsi iyiyse, her şekilde lezzetli […]

Patlıcan Parma

Patlıcan Parma




Bir Perşembe klasiğimiz olan kuzen toplantısını birkaç hafta önce bende yapmıştık. Bahçe keyfi yapmak istedik.  Ama Nilüfer ablam bir şey yapmamam konusunda beni sıkı sıkı tembihledi.

–          Kalabalığız, gelirken hepimiz bir şeyler getirir, hazırlarız.

Ben durur muyum? Hemen birkaç çeşit bir şey hazırladım. İşte hazırladıklarımdan biri, anneciğimden öğrenmiştim. Epeydir yapmak istiyordum, bana da neden oldu.

Önce ne olduğunu anlamadılar, çünkü un, yumurta ve galeta ununa bulandığı için farklı bir lezzet oluyor. Ama herkes çok beğendi.

Epeydir de buraya ekleyeceğim çünkü tarifi bekleyenler var. Ama arşivde o kadar çok şey birikti ki bir türlü sıra gelmedi. Bir de bu aralar baş edemediğim zamansızlığımın da katkısı var tabi ki.

İşte tarifimiz;

Malzemeler
(6 Adet İçin)
1 Adet Bostan Patlıcanı
5-6 Adet Sivri Biber
2 Yumurta Sarısı
1/2 Su Bardağı Un
½ Su Bardağı Galeta Unu

Sos İçin
2 Orta Boy Domates
2 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Dolusu Salça
2 Adet Kesme Şeker
Tuz, Pul biber

Kızartmak için
Sıvıyağ

Üzeri için
Kıyılmış Maydanoz

Hazırlanışı
Patlıcanın kabuğunu soymadan halka şeklinde kesin. 1 bostan patlıcanından 6 adet çıkıyor. Tuzlu suda bir süre bekletin. Suyunu süzün ve kırmadan sıkın.

Kızartma tavasına sıvıyağ ekleyin. Biberleri ince ince doğrayın ve kızartın. Patlıcanları önce una sonra yumurta sarısına ve en son galeta ununa bulayıp kızartın ve kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını süzün. Tavada ki yağı alın ve aynı tava da kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri, ince kıyılmış sarımsağı, kesme şekeri, salçayı, tuz ve pul biberi ekleyin. Gerekirse yarım çay bardağı kadar su koyun ve kısık ateşte karıştırarak sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.

Servis yapacağınız tabağa patlıcanları yerleştirin. Üzerine kızarttığınız biberleri ve onun üzerine de domates sosunu koyun. En son kıyılmış maydanozu serpip servis yapın.





Gondolda Tavuk

Gondolda Tavuk

Bugün İstanbul’un harika manzarası eşliğinde enfes bir öğle yemeğinden sonra Nişantaşı’nda dolaşmak istedim. Malum indirimin son günleri! Fakat pek de bir şey kalmamış doğrusu. Geçtiğimiz sezon Stradivarius’un kazakları çok güzeldi. Birkaç tane aldım. İndirimde de alırım dedim. Ama geç kalmışım, istediklerimi bulamadım. Zaten hava da […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.