Gördüm, okudum, denedim
Tavuğun iç pilavla lezzetli birleşimi! Deneyin, çok beğeneceksiniz. Sunumu da o kadar şık ki. Hem gözü, hem de mideyi doyuran bir lezzet. Piliç Topkapı’yı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Tavuk kalçaları kemiklerinden ayırma işleminizi mutlaka kasabınıza yaptırın. Rahat sarmak için her parçayı hafife […]
Sofralarımızın vazgeçilmez klasiği! Karnıyarık yemeği bana göre Türk mutfağının en lezzetli ve klasik yemeklerinden biri aslında. Özellikle yanında buz gibi bir cacıkla servis edildiyse, keyifle yiyeceğiniz bir yemek. Bazı yemekler var ki insanı çocukluğuna götürüyor. Hani, anne yemeği dediklerimizden ve mutlaka herkesin kendi annesinin güzel […]
Malzemeler
Sıvıyağ
6 Kalem Pirzola
1 Kase Mısır Gevreği
50 gr. Kaşar Peyniri Rendesi
1 Yumurta
Biraz Un
Yeteri Kadar Tuz ve Kırmızıbiber
Hazırlanışı
Yumurtayı bir kapta çırpın. Mısır gevreğini hafifçe dövün, içine kırmızıbiber ve rendelenmiş kaşarpeynirini ilave edin. Unu biraz tuz ile karıştırın. Pirzolaları önce una, sonra yumurtaya ve en son da mısır gevreğine bulayın. Sıvıyağı tavada ısıtın. Fazla kuvvetli olmayan ateşte pirzolaları kızartın.
Pazar günü arkadaşlarıma hazırladığım davet sofrasının tariflerinden biri daha, Ispanaklı Kiş! Fransızların tuzlu tart hamuru ‘quiche’… Üzeri için hazırlanan kremalı sosu ben ıspanaklı harçla karıştırdım. Ama siz farlı malzemelerle de yapabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay ve mutfağınızı öyle nefis bir koku sarıyor ki, bir an önce […]
Salatada sirkeyi hiç sevmiyorum ama bu harika oldu. Tüm bu tatların karışımı damakta hoş bir aroma bırakıyor. Değişik sunumlardan hoşlananlar için güzel bir tarif. Şimdi de salatanın tarifi; Malzemeler 1 Adet Küçük Konserve Mısır 1 Adet Tatlı Kırmızı Biber 1 Adet Yeşil Dolmalık Biber 2 […]
Etin yanına püreyi çok seviyorum. Ama bu beğendili püre tarifini alınca birde böyle denemek istedim. İyi ki denemişim, harika bir lezzet.
Ben bir türlü düdüklü tencere kullanmayı sevemediğim için eti pişirirken çok vakit harcadım ama ne yapıyım alışamadık birbirimize :)
Yahni
Malzemeler
400 gr. Dana Kuşbaşı
10 Adet Arpacık Soğanı
2 Adet Yeşil Sivri Biber
2 Adet Kırmızı Biber
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
Sıvıyağ
Karabiber, Tuz, Biberiye
Hazırlanışı
Eti yıkayıp, çok az su ekledikten sonra suyunu çekip et iyice yumuşayana kadar pişirin. Biraz yağ ekleyip kavurun. Ayıklayıp bütün olarak bıraktığınız arpacık soğanlarını ve halka olarak kestiğiniz yeşil ve kırmızıbiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Daha sonra biber ve domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. En son karabiber, tuz ve 1 çay bardağı su koyup, kısık ateşte pişirin. İyice piştikten sonra ateşi kapatın ve biberiyeyi ekleyin.
Püre
Malzemeler
3 Adet Haşlanmış Patates
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1,5 Su Bardağı Süt
1 Küçük Kase Rende Kaşar Peyniri
Muskat
Tuz
Hazırlanışı
Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Bir tencerede tereyağıyla unu kokusu çıkana kadar kavurup, karıştırmaya devam ederken sütünü yavaşça ekleyip sosu elde edin. Rendelenmiş patatesleri ve kaşar peynirini ekleyin. Tuz ve muskatı katıp biraz karıştırdıktan sonra altını kapatın.
Servis tabağına patates püresini ve üzerine arpacık soğanlı yahniyi koyup servis yapın.
Afiyet Olsun!
