Etiket: çay saati menüleri

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Sarı Leblebi Kurabiyesi

Geçenlerde tanıştım bu kurabiyeyle. O kadar nefis bir tadı var ki, kurabiyeyle helva arası bir lezzet.  Hemen tariflerimin arasına ekledim. Oldukça basit ve kolay hazırlanıyor. Çay ikramı tariflerinizin yanına rahatça ekleyebilirsiniz.   Hazırlama Süresi              : 20 Dakika (Ayrıca 1 saat hamur dinlendirme süresi var) Pişirme […]

İzmir’in meşhur Bomba’sı !

İzmir’in meşhur Bomba’sı !

İzmir Alsancak Çelebi Unlu Mamullerinde üretilen çikolatalı bir hamur işi Bomba. Bir anlamda hamurla çikolatanın birlikte yakaladığı uyum.  Aslında görüntüsüne baktığınızda klasik bir kurabiye ama ısırdığınızda gerçekten bir bomba gibi ağızda dağılan bir çikolata etkisi yaratıyor. Bunu tatmak için İzmir’e gitmek biraz zahmetli geldiğinden tarifini […]

Tartolet

Tartolet




Malzemeler
125 gr. Dışarıda bekletilmiş Tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
Kabartma tozu (yarım çay kaşığı)
Vanilya
Aldığı kadar un

Krema
3 Su bardağı süt
3 kaşık un
7 yemek kaşığı toz şeker
1 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
Vanilya

Süslemek için
Kivi
Kivi sosu

Hazırlanışı
Tereyağı, pudra şekeri, yumurta sarısı, vanilya ve kabartma tozuna yavaş yavaş un ekleyerek hamurumuzu hazırlayalım. İyice yağladığımız tartolet kalıplarına bastırarak her tarafını kaplayacak şekilde yayalım. Hamurun dibine çatalla delikler açalım ve yarım saat buzdolabında bekletelim.

Kreması için vanilya hariç tüm malzemeyi çırpma teliyle karıştırarak orta ateşte pişirelim. Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyerek ateşi kapatalım.

Tartolet hamurlarımızı 160 °C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Ilındıktan sonra tartolet kalıplarından kırmadan çıkartalım. İyice soğumuş kremayı iki kaşık yardımıyla tartoletlerimizin içine paylaştıralım. İnce ince dilimlediğimiz kivilerle üzerini kaplayalım. En üste kivili kremayı sıkıp servis yapalım.





Çilekli Tartoletler

Çilekli Tartoletler

Malzemeler Tartolet Hamuru 250 gr. Dışarıda Yumuşamış Tereyağı 8 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri 2 Yumurta Sarısı 1 Paket Vanilya 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu Krema Malzemeleri Yarım litre süt (2,5 su bardağı) 3 Yemek Kaşığı Tepeleme Un 7 Yemek Kaşığı Toz Şeker 1 Limon Kabuğu […]

Çikolatalı Kek

Çikolatalı Kek

Bu harika keki Dilan’cığım bende kaldığında yaptık. Daha doğrusu ben tarif ettim, o yaptı. O gün annemin doğum günüydü. Dilan’da babaannesi için bir şey yapmak istedi. Okullar kapanıp yaz tatili başlayınca yeğenlerim bende kalmak için hemen program yapıyorlar. En sevdikleri şey ise benimle mutfağa girip […]

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş




Pazar günü arkadaşlarıma hazırladığım davet sofrasının tariflerinden biri daha, Ispanaklı Kiş!

Fransızların tuzlu tart hamuru ‘quiche’…

Üzeri için hazırlanan kremalı sosu ben ıspanaklı harçla karıştırdım. Ama siz farlı malzemelerle de yapabilirsiniz.  Yapımı oldukça kolay ve mutfağınızı öyle nefis bir koku sarıyor ki, bir an önce tatmak için sabırsızlanıyorsunuz.

Malzemeler

Hamur Malzemesi
2 Su Bardağı Un
100 Gr. Dışarıda Yumuşamış Tereyağı
2 Yumurta Sarısı
Tuz
1 Çay Kaşığı Karbonat
1-2 Kaşık Soğuk Su

İç Malzemesi
500 Gr. Ispanak
1 Baş Soğan
2 Yumurta
1 Küçük Kutu Krema
1 Kase Rende Kaşar
Kuru Nane, Karabiber, Tuz

Hazırlanışı
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alarak, hamur toparlanıncaya kadar yoğurun. Yumuşak ve kolay şekil alan bir hamur elde edin. 10 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. İster merdaneyle, isterseniz elinizle açarak yağladığınız yuvarlak borcama veya tart kalıbına düzgünce yerleştirin. Ben bu tür hamurları kalıba yerleştirdikten sonra dolapta dinlendiriyorum. Hamurun kalın olmamasına ve kalıpta eşit yayılmasına dikkat edin.

Sirkeli suda beklettikten sonra iyice yıkadığınız ıspanakları ince doğrayın. Küp doğradığınız soğanları kavurun ve ıspanakları ekleyin. Suyunu salıp çektikten sonra kuru nane, karabiber ve tuz ekleyip ateşi kapatın.

Kiş hamuruna çatalla delikler açın ve pişerken hamurun kabarmaması için üzerine kuru bakliyat koyun. Önceden 170°C’de ısıtılmış fırında kör pişirme (tart hamurunun, içini doldurmadan önce ön pişirmeden geçirilmesi işlemi)yapın ve hafif kızarıncaya kadar pişirin.

Ilınan ıspanaklı harca yumurta, bol rende kaşar ve kremayı ekleyin. Ilık kiş hamurunun üzerine yayın ve 180°C’de üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

İç malzemesini istediğiniz gibi değiştirip, değişik sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Sizin damak zevkinize kalmış.

Aklınızda Olsun;

  • Pişmemiş kuru bakliyatları, bu tür hamurlara ağırlık yapması için kullanıp, saklayabilirsiniz. Bu şekilde onları defalarca kullanabilirsiniz.
  • Yumurta sarısını beyazından kolayca ayırmak isterseniz, buzdolabından yeni çıkmış yumurtaları kullanın. Çünkü yumurta sarısını çevreleyen zar soğukta çok daha zor patlar.
  • Beşamel soslarda ve sebzeli tartlarda muskat rendesi kullanırsanız hem güzel bir lezzet elde edersiniz hem de yemeğin sindirimini kolaylaştırırsınız.
  • Lahana ve ıspanak şeker hastaları için yararlıdır. Ispanakta bulunan  ‘K’ vitamini kanın pıhtılaşmasına yarar.