Etiket: Aklınızda olsun

Hamur işi Yaparken Aklınızda Olsun

Hamur işi Yaparken Aklınızda Olsun

Hamur açmak, kek yapmak veya pasta pişirmek sanıldığından çok daha fazla emek ve dikkat ister. Yeterince dikkatli ve özenli olmazsanız yaptığınız kek kolayca dağılabilir, hamur yeterince kabarmayabilir ya da tatsız tuzsuz bir pasta bile pişirebilirsiniz.   Bütün emeğiniz ve hevesiniz boşa gidebilir. İşte size faydası […]

Yumurta Hakkında Her Şey…

Yumurta Hakkında Her Şey…

Yumurta hayatımızın içerisinde en çok bulunan besin maddesi. Anne sütünden sonra insanın ihtiyacı olan pek çok besin öğesini bulunduran yumurta, içerdiği A, D, E ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra yine içinde bulundurduğu kolin sayesinde de çeşitli vücut fonksiyonlarının yerine getirilmesinde önemli rol oynuyor.   […]

Pastırmalı Örgü Börek

Pastırmalı Örgü Börek




Bir dilim asla yetmez dedirtenlerden!

Ben pastırmayla yaptım ama sucuk, ıspanak, pazıyla da hazırlayabilirsiniz. Harika bir lezzet, denemenizi öneririm.

Malzemeler
3 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağı Yoğurt
1 Adet Yumurta
125 gr. Dışarıda Yumuşamış Tereyağı
1 Paket Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz

İç Harcı
2 Adet Haşlanmış Patates
100 Gr. Pastırma
100 Gr. Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri
Tuz, Karabiber

Üzeri İçin
1 Yumurta Sarısı
1 Yemek Kaşığı Yoğurt
Çörek Otu veya Susam

Hazırlanışı
Hamur yoğurma kabınızda küp doğradığınız tereyağı, yumurta ve yoğurdu birbiriyle özdeşleşene kadar yoğurun. Daha sonra elediğiniz kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyin. Elinize yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse unu biraz daha fazlalaştırabilirsiniz.

Hamurunuz dinlenirken haşlanmış patatesleri küp doğrayın, tuz ve karabiber ekleyerek rondodan geçirin.

Hamurunuzu mutfak tezgahında elips şeklinde açın. Uzunlamasına pastırmaları dizin, üzerine rende kaşar peynirinin yarısını serpin. Patatesleri yaydıktan sonra tekrar kalan rende kaşar peynirini ve en üste pastırmaları dizin. Hamurun her iki yan taraflarında boş kalan kısımları bıçakla verev bir şekilde 3-4 cm aralıklarla kesin. Karşılıklı gelecek bir şekilde, kestiğiniz parçaları üst üste getirerek hamuru kapatın.

Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırarak fırça yardımıyla üzerine sürün. En üste çörek otu veya susam serpin.

Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180°C’de ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapmanızı öneririm.

Aklınızda Olsun;

  • Susamdaki kalsiyum inek sütünden 10 misli fazladır. Susam veya tahini salatalarınıza katabilirsiniz.

 




Kırmızı Mercimekli Dana Sote

Kırmızı Mercimekli Dana Sote

Kırmızı Mercimekli Dana Sote. Tek kişilik ziyafet! O kadar lezzetli bir yemek ki denemenizi tavsiye ederim.  Aslında bugün canım balık çekti. İşten dönerken Palamut alırım diye hayal ettim. Ama akşam pek bir şey kalmamıştı. Hayallerim suya düştü :( Hem ucuzladı, hem de şu ara çok […]

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

Pazar günü arkadaşlarıma hazırladığım davet sofrasının tariflerinden biri daha, Ispanaklı Kiş! Fransızların tuzlu tart hamuru ‘quiche’. Üzeri için hazırlanan kremalı sosu ben ıspanaklı harçla karıştırdım. İsterseniz, üzerine dökerek de yapabilirsiniz.  Yapımı oldukça kolay ve mutfağınızı öyle nefis bir koku sarıyor ki, bir an önce tatmak […]

Portakallı Kereviz

Portakallı Kereviz




Malzemeler:
4 Adet Orta Boy Kereviz
1 Adet Havuç
1 Tane Büyük Kuru Soğan
2 Adet Portakalın Suyu
Yarım Limon Suyu
4-5 Adet Kesme Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz (silme)
1 Çay Bardağı Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Tencereye zeytinyağını koyalım.  Piyazlık doğradığımız soğanı ve halka şeklide doğradığımız havucu kavuralım. Kuşbaşı doğradığımız kerevizleri de koyup bir-iki kez çevirelim. 2 adet portakalın suyunu ve yarım limonun suyunu üzerine ilave edip, şeker ve tuzunu da koyup kısık ateşte pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine bol dereotu koyalım.

Aklınızda olsun;

  • Kereviz, vitamin ve mineral madde yönünden çok zengin bir sebzedir. Kereviz için ‘bir eczaneye bedel’ denir.
  • Elma, enginar, kereviz, armut gibi besinlerin kararmaması için limon sürün.
  • Soğanın pek çok yemekte kullanılmasının nedeni sadece lezzet vermesi değildir. Soğanın gözlerimizi yaşartacak kadar kuvvetli olan eterik yağları, aynı şekilde dilimizdeki lezzet alan bölgeleri de uyarır ve yemeğin tadını daha iyi algılamamızı sağlar.
  • Dereotu, nane, fesleğen gibi kokulu otların tazelerini yemeğe en son ve pişirme süresi biterken ekleyin. Böylece aromaları uçmamış olur.




Elmalı Turta

Elmalı Turta

Bugün dışarıda birçok şey yapmayı hayal ederken, kendimi evde buldum.  Her zamanki gibi bütün suç bende. Sabah uykuda kalınca bütün programım aksadı ve ben sevgili tembelliğimle aynı fikirde olup, kendi kendime “ ne olacak canım sende yarın çıkarsın” dedim. Ne güzel bir kaçış yolu! İşimize […]

Fesleğen Soslu Somon

Fesleğen Soslu Somon

Bu siteyi hazırlamaya karar verdiğimde “Bir sürü tarifim var. Hepsini sırayla dener, resimlerini çeker siteye eklerim” diye düşünmüştüm. Şimdi ise sürekli etrafımdan yeni tarifler geliyor. Eskiden e-mailime fıkralar, karikatürler gelirken şimdi yerini yemek tariflerine bıraktı, telefonlarda  “ hadi bugün ne yapıyoruz?” soruları “Bugün ne pişiriyorsun?” […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.