Sütlü Barbunya Çorbası

Sütlü Barbunya Çorbası




Zeytinyağlı barbunya yemeğini çok seviyorum ve özellikle taze barbunyayla yapılanı.

Mutlaka her sene mevsiminde barbunya alıp kış için hazırlığımı yapıyorum.

Başka ne yapabilirim diye düşünürken sütlü barbunya çorbası tarifini buldum.

Barbunyadan çorba yapma fikri bana biraz değişik gelse de denemekten ne kaybederim diye düşünerek mutfağa girdim :)

İyi ki denemişim. O kadar nefis bir tadı oldu ki!

Özellikle krema sevmeyenler için kesinlikle tavsiye edeceğim bir çorba tarifi. İçine eklediğiniz bir bardak süt zaten krema kıvamı ve tadını veriyor size.

Klasik çorba tariflerinden sıkılanlar ve değişiklik tatlar arayanlar sütlü barbunya çorbasını mutlaka denemeli!

 

Hazırlama Süresi             : 10 Dakika

Pişirme Süresi                  : 30 Dakika (barbunyanın cinsine göre farklılık gösterebilir)

4 Kişilik

Malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı mısır unu

4 su bardağı et suyu

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı barbunya

Tuz

Karabiber

Üzeri için

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı pul biber




Yapılışı

Barbunyalarınızı ayıklayıp yıkayın. Siyah suyunu bırakması için 5 dakika kadar haşlayıp süzün ve bir kenarda bekletin. İsterseniz dondurulmuş barbunyayla da yapabilirsiniz.

Çorba tencerenize bir yemek kaşığı tereyağını koyun. Erimeye başladığında 1 yemek kaşığı mısır ununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun. Daha sonra et suyu ve sütü yavaş yavaş ekleyerek topak kalmaması için çırpıcıyla karıştırın ve kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra barbunyaları ilave edin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiberi ekleyin.

Barbunyalar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Barbunyalar yumuşadıktan sonra ocaktan alın blendırdan geçirin.

Arzu ederseniz tel süzgeç yardımıyla çorbanızı farklı bir tencereye süzüp, süzgeçte kalan posayı tahta kaşıkla ezebilirsiniz.

Çorbanız hazır.

Servis yaparken bir tatlı kaşığı tereyağını eritin. Kaynamaya başladığında ocaktan alın ve kırmızı pul biberi ekleyerek karıştırın. Çorba kaselerine aktardığınız çorbalarınızın üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun!

sütlü barbunya çorbası



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.