Susamlı ve Havuçlu Pirinç Pilavı

Susamlı ve Havuçlu Pirinç Pilavı




Birçok yemeğin tamamlayıcısı olan pirinç pilavını birde böyle deneyin!

Hem sunum hem de lezzet olarak çok güzel oldu. Ben tarifte et/tavuk suyu yazdım fakat içme suyuyla bile yapabilirsiniz. Çünkü havuç ve susam pilava oldukça aromatik bir tat verdi.

Gelelim pilav yaparken dikkat etmemiz gereken olmazsa olmazlara;

Pirinçleri yıkarken mutlaka duru su çıkana kadar devam etmeliyiz. Böylece nişastası tamamen akmış olur ve pirinç tanelerinin yapışmasını önlemiş oluruz.

Kavurma işlemini pirinçlerin rengi saydamlaşmadan bitirmemeliyiz.

Renginin daha parlak olmasını istiyorsanız pişirme esnasında pirinçleri ekleyeceğiniz suya 3-4 damla limon suyu sıkabilir, bir adet kesme şeker ekleyebilirsiniz.

Pilav pişirirken mutlaka tahta kaşık kullanın. Çünkü metal kaşık pirinç tanelerinin kırılmasına neden olur.

 

Hazırlama Süresi             : 15 dakika

Pişirme Süresi                  : 20 dakika (dinlendirme süresi dahil)

6 Kişilik

 Malzemeler

1 adet orta boy havuç

2 çorba kaşığı susam

2 su bardağı pirinç

3 su bardağı ılık et/tavuk suyu

Tuz (damak zevkinize göre)

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 yemek kaşığı sıvı yağ




Yapılışı

Pirinçleri süzgecin içerisinde nişastası gidene kadar yıkayın ve suyunu süzün. Daha sonra derince bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Kısa bir müddet beklettikten sonra suyunu süzerek süzgecin içerisinde bekletin.

Havucu yıkayıp sebze soyucuyla kabuklarını soyun ve rendeleyin.

Pilav tencerenize tereyağını ekleyin ve yanmaması için bir yemek kaşığı sıvıyağı ekleyin. Eridikten sonra rendelediğiniz havucunuzu rengi değişene kadar 3-4 dakika kavurun. Daha sonra 1,5 çorba kaşığı susamı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. En son suyu süzülen pirinçlerinizi ekleyin. Pirinçlerin rengi saydamlaşana kadar tahta kaşıkla nazikçe kavurun.

Üzerine 3 su bardağı ılık tavuk suyunu ve damak zevkinize göre tuzu ilave edin ve sadece bir kez tahta kaşıkla karıştırın. Ateşi kısarak 10-12 dakika pişirin.

susamlı ve havuçlu pilav nasıl yapılır

Suyunu çektikten sonra ateşi kapatın ve pilav tencerenizin üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatarak demlenmeye bırakın.

10 dakika sonra kağıt havluyu alın ve tencerenin kapağında buhar nedeniyle biriken suları silin.

Pilavınız hazır.

Servis etmeden önce kalan yarım kaşık susamı küçük bir tavada yağ eklemeden rengi hafifçe değişene kadar kavurun. Ve servis edeceğiniz pilavların üzerine serpin.

Afiyet olsun.

susamlı ve havuçlu pilav nasıl yapılır



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.