Pepeçura

Pepeçura




Havalar ısınınca canımız hep soğuk, iç ferahlatan ama bir o kadar da hafif şeyler istiyor. Bu tarif işte tam da böyle. Hazırlaması da bir o kadar kolay.

Karadeniz’in geleneksel muhallebisiymiş Pepeçura. Aslında o bölgede yetişen kara, hoş kokulu ve kalın kabuklu üzümlerden yapılırmış. Ama bunu buralarda bulamayacağımız için ben siyah üzümden yaptım ve sonuç gerçekten harika oldu.

Rengi ve kokusu inanılmaz! Parlak bordoya çalan mor bir renk çıktı ortaya…

Ve tarifi,

Malzemeler
1 kg siyah üzüm
1 bardak toz şeker
4 bardak su
½ Su bardağı nişasta
½ çay bardağı mısır unu

Süslemek için
Nane yaprağı

Hazırlanışı
Üzümleri iyice yıkayarak saplarından ayırın ve tencere alın. Üzerine şekeri ve suyu ekleyerek kısık ateşte pişirin. Üzümler iyice suyunu bırakıp eriyince ateşten alın. Başka bir tencerenin üzerine tel süzgeç koyarak süzün ve diğer tencereye aktarın. Süzgeçte kalan ve ezilmemiş olan üzümleri bir tahta kaşık yardımıyla iyice ezin. Elde ettiğiniz üzümlü ve şekerli karışımın 2 bardağını tencereye alın bir çırpma teli yardımıyla nişastayı yedirin. Daha sonra mısır ununu ilave edin. İyice yedirdikten sonra kalan üzüm suyunu yavaş yavaş ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

İstediğiniz kıvama geldikten sonra kaselere doldurun. Bir süre dışarıda soğumalarını bekleyin. Üzerlerine birer nane yaprağı koyun. Soğuduktan sonra buzdolabına alın.

Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun…

Aklınızda olsun;

  • Kara üzümün faydaları arasında kalp, dalak, mide, karaciğer ve dimağ hastalıklarına verdiği şifa vardır. Aynı zamanda siyah üzüm nefes darlığına da iyi gelir.
  • Öğle yemeği ile akşam yemeği arasındaki öğününüzde 200-300 gram üzüm tüketmeniz durumunda, günün yorgunluğunu ve stresini üzerinizden atabilirsiniz.






1 thought on “Pepeçura”

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.