Patlıcanlı Poğaça

Patlıcanlı Poğaça




Sabah gözümü açar açmaz ilk yaptığım şey, çay suyunu ocağa koymak. Çay içmek benim olmazsa olmazlarımdan.

İstatistiklere göre çay sudan sonra en çok tüketilen içecek. Ama bu durum bende tam tersi :)

Çayı, çoğu kişinin sabah kahvaltıda ve sonrasında beş çayı olarak tercih etse de,  ben canım ne zaman isterse mutlaka çayımı demliyorum. Bu gecenin bir yarısı bile olabiliyor :)

Dünya çapında çok yaygın olan “beş çayı”nın hikayesi de oldukça ilginç. İngiltere Kralı II. Charles, Portekiz Kraliyet Ailesi’nden Prenses Catarina Henqueta Bargança ile evlenir. Gelinin çeyizinde kuru otlarla dolu bir sandık vardır. Çin’den gelen çayların bulunduğu bu sandıkla çay kültürü, İngiliz Sarayına girer. Böylece sarayda başlayan “beş çayı” geleneği, önce soylular, sonra halk arasında, ardından da diğer ülkelere yaygınlaşarak günümüze kadar ulaşır.

Tabi ideal bir çay içmenin de sırrı var. Çay mutlaka iyi bir suda ve porselen demlikte hazırlanmalı. Çünkü metal demlikler çayda metal tadı bırakıyor ve çayın tadını bozuyor.

Ben çayımı hazırlarken önce suyu iyice kaynatıyorum. Su kaynatırken üzerine boş demliği koyup birkaç dakika ısıtıyorum. Sonra içine çayı ekliyorum. Biraz da böyle beklettikten sonra üzerine kaynamış suyu döküyorum. 15 dakika kadar demlendikten sonra yarım saat içerisinde çayımı tüketiyorum. Yoksa çayın tavşankanı diye tabir ettiğimiz rengi kayboluyor ve tadı acılaşıyor.

Tabi harika demlenmiş bir çayın yanına da fırından yeni çıkmış çıtır çıtır bir poğaça’ya kim hayır der ki?

Evet bugün ki tarifimiz patlıcanlı poğaça. Geçenlerde verdiğim patlıcanlı börek tarifini deneyenler çok beğenmiş. Birde bunu deneyin derim!

Hergün kurabiye ve poğaca derken formumu da yavaş yavaş kaybediyorum. Kahvaltıdan sonra olmazsa olmazlarımdan biri daha. Tabiki Pilates!

Hamur Malzemeleri
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Su Bardağından Biraz Eksik Su
1 Tutam Tuz
1 Tutam Şeker
½ Limon Suyu
Aldığı Kadar Un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç Malzemesi
1 Adet Közlenmiş Patlıcan
2 Avuç Rende Taze Kaşar
2 Çorba Kaşığı Galeta Unu

Hazırlanışı
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp yavaş yavaş elenmiş unu ekleyerek yoğurun. Kulak memesi kıvamından çok az daha sert bir hamur elde edin. 10-15 dakika kadar dinlendirin. İç malzemesi için közlenmiş patlıcanı bıçakla incecik doğrayın içine rende kaşar ve galeta ununu ekleyerek karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak elle açın ve içine iç malzemesini ekleyerek kapatın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, kaşar peyniri rendesi serpin.

Önceden 170°C’de ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Harika bir lezzet, kesinlikle tavsiye ederim.







Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.