Nar Jöleli Ve Yoğurtlu Panna Cotta

Nar Jöleli Ve Yoğurtlu Panna Cotta




Epeydir Aile Arasında filmini izlemek istiyordum. Nihayet gidebildik. Film, gerçekten çok keyifli ve bol kahkahalı. Epeydir bu kadar gülmemiştim.

Özlemle filmin başlamasını beklerken tabi ki blogdan ve yeni tariflerden bahsettik. O da tatlıyı çok sevdiği için Panna Cotta tarifimi anlattım ona.

Dün akşam beni aradı ve tarifi ne zaman paylaşacağımı sordu. Meğerse malzemeleri almış ve benim yazmamı bekliyormuş.

O kadar mutlu oldum ki :)

Çevrenizde sizi böyle takip eden dostlarınız olunca emeklerinizin boşa gitmediğini ve bir şeyler paylaşmanın mutluluğunu yaşıyorsunuz.

Panna Cotta İtalyanca “pişmiş krema” anlamına geliyor. Çok hafif ve lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra istediğiniz kadarda çeşitlendirebilirsiniz. Aynı tarifle farklı meyveli soslar veya meyveli jellerle hazırlayarak değişik tatlar ve aromalar yakalayabilirsiniz.

Benim sizinle paylaşacağım panna cotta tarifinde yoğurt da var. Bu sayede çok güzel bir lezzet yakalıyorsunuz.

Bir de tabi ki bu tarifin en güzel yanı her şeyi önceden hazırlayabilmemiz.

Yemeğe misafir davet etiğinizde bir gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Tarifin iki aşaması var.




Panna Cotta İçin

Malzemeler

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı çiğ krema

1 çay bardağı toz şeker

Vanilya

1,5 su bardağı yoğurt

2 yaprak jelatin

Jöle için

Marketlerden alacağınız herhangi bir meyve jölesi (veya jeli)

panna cotta nasıl yapılır

Yapılışı

Jelatin yapraklarını bir kabın içinde soğuk suya koyun ve 5 dakika bekletin.

Jelatin yapraklarınız soğuk suda beklerken, süt, krema ve toz şekeri pişirme kabınıza alın. Orta ateşte ve şeker eriyene kadar çırpma teliyle karıştırarak yavaşça pişirin.

Kaynama noktasına geldiğinde ateşi kapatın. Kesinlikle kaynatmayın. Ardından vanilyayı ekleyin ve tekrar karıştırın.

Jelatin yapraklarını sudan alın ve elinizde ve sıkın. Karışıma ekleyip nazikçe karıştırıp jöleyi karışıma yedirin. Kısa bir sürede eridiğini göreceksiniz.

Yoğurdunuzu ayrı bir yerde tel çırpıcıyla karıştırın. Yoğurdun kesilmemesi için sıcak karışımdan bir iki kaşık alarak yoğurdunuza ekleyin ve karıştırın.

Sıcak karışımı yoğurda eklemeden önce lapa olmasını önlemek için hızlıca elekten geçirin ve yoğurda ekleyin.

Bir yumurta kutusuna kadehleri yan yatırın ve bir bantla sabitleyin. Kadehlere karışımı bölüştürün.  Eğer bantla sabitlemezseniz karışımın ağırlığından kadehler devrilebilir.

Dikkatli bir şekilde buzdolabına yerleştirin ve 3 saat kadar bekleyin. Karışımın iyice soğuyup katılaştığından emin olduğunuzda meyveli jölenizi kutunun üzerindeki tarife uyarak hazırlayın.

Jöleniz oda sıcaklığında geldiğinde kadehte boş kalan kısma dökün ve tekrar buzdolabında jöle katı bir kıvama gelene kadar bekletin.

Hazır olduğuna üzerini meyve ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Şık ve değişik sunumlu panna cottalarınız hazır.

Eğer bu şekilde uğraşmak istemiyorsanız. Panna cottalarınızı içerisini suyla ıslattığınız kaselere koyarak dondurabilirsiniz. Sonra tabağa ters çevirip üzerine dilediğiniz bir meyve sosu hazırlayıp dökebilir ve bu şekilde de servis edebilirsiniz.

Meyve sos için:

Malzemeler

1 su bardağı mevsim meyvesi  (küçük küçük parçalanmış çilek, böğürtlen, vişne veya frambuaz olabilir)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı vanilya

panna cotta nasıl yapılır

Yapılışı

Bir tencereye meyveyi ve toz şekeri koyun. El blendırından geçirip pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.

Bir kaseye nişastayı koyun ve meyve pürenizden bir kaşık ekleyerek karıştırın. Sonra bu karışımı tencereye katın ve karıştırın. Eğer nişastayı direk meyve püresinin içine katarsanız topaklanır.

Kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayıp kıvam aldıktan sonra ateşten alın ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın.

Panna cottalarınızı bozulmadan kalıptan çıkarmak istiyorsanız kalıbın dışından sıcak bezle ısıtın ve kenarından dikkatlice bıçak gezdirerek tabağa düzgünce düşmesini sağlayın ve üzerine hazırladığınız meyve püresini gezdirip nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Eğer bu tarifi denerseniz yorumlarınızı benimle paylaşmayı unutmayın.

 



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.