Muzlu Kek

Güzel, ıslak muzlu kekin hurmalı sos kremasıyla birleşimi harika!

Daha ilk dilimi bitirmeden ikinci dilimi de kesmeyi hayal ediyorsunuz. İçine kattığınız muz ve bal kekinizin hem yumuşacık bir dokuda olmasını sağlıyor hem de çiçeksi bir koku veriyor.

Ben Trabzon hurmasını çok sevdiğim için kremasının içine kattım. Çok ta lezzetli oldu. Ama siz başka meyvelerde kullanabilirsiniz veya kremasına meyve eklemeyebilirsiniz.

Hazırlama Süresi                            : 20 dakika

Pişirme Süresi                                 : 50-60 Dakika

6-8 Kişilik

Kek Malzemesi

250 gr. Dışarıda yumuşatılmış tereyağı

4 adet büyük ve olgun muz

1,5 bardak toz şeker

2 çorba kaşığı dolusu bal

2 tatlı kaşığı vanilya

4 yumurta

½ bardak ılık süt

2 tatlı kaşığı karbonat

3 bardak un

2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri için

1 kutu labne peynir

100 gr. Tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 adet Trabzon hurması

Yapılışı

Dışarıda yumuşatılmış tereyağını miksere alarak çırpın. 1,5 bardak toz şeker ve balı ekleyerek 5 dakika daha çırpın ve krema kıvamına getirin.2 tatlı kaşığı vanilya ekleyin ve karıştırmaya devam ederken yumurtaları tek tek ekleyin. Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olsun yoksa karışımın kesilmesine sebep olur. Daha sonra bu karışıma ezerek püre haline getirdiğiniz muzları ekleyin.

Isıttığınız yarım bardak süte 2 tatlı kaşığı karbonatı ekleyin karıştırın. Kek harcınıza ekleyerek karıştırın. Bu kekin çok hafif olmasını sağlıyor.

Bu işlem de bittikten sonra elediğiniz 3 bardak unu ve en son kabartma tozunu ekleyin ve çok fazla havalandırmadan yavaşça karıştırın.

23 cm. çapındaki kek kalıbına dökün ve üzerini düzelterek önceden 160 ◦ C ‘de ısıttığınız fırında yaklaşık 50- 60 dakika pişirin.

Kekiniz pişerken krema için 100 gr. Yumuşatılmış tereyağını yine mikserde çırpın ve üzerine pudra şekerini ilave edin. Şeker eriyince labne peynirini ekleyin ve sulandırmadan nazikçe karıştırın.  En son kabuklarını soyup rendelediğiniz hurmayı ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ben hurmayı çok sevdiğim için ekledim. İsterseniz kremayı meyve katmadan da hazırlayabilirsiniz.

Kek pişip soğuduğunda kalıptan çıkartın ve bu karışımı üzerine cömertçe yayın. Arzu ederseniz üzerine dövülmüş fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!