Kırmızı Mercimekli Dana Sote

Kırmızı Mercimekli Dana Sote




Kırmızı Mercimekli Dana Sote. Tek kişilik ziyafet!

O kadar lezzetli bir yemek ki denemenizi tavsiye ederim.  Aslında bugün canım balık çekti. İşten dönerken Palamut alırım diye hayal ettim. Ama akşam pek bir şey kalmamıştı.

Hayallerim suya düştü :( Hem ucuzladı, hem de şu ara çok güzel. Biraz fazla alıp, pişireceğim kadar porsiyonlara ayırıp, hiç yıkamadan buzluğa atıyorum. Canım çektikçe yapıyorum. Yanına da bol yeşil salata, besleyici bir menü oluyor. Bu hafta sonuna kadar bu işi halletmek lazım. Çünkü Ekim ayı yağmurlu geçecekmiş. Kesin balık pahalılaşır.

Sonra aklıma bu yemek geldi. Bir kere Dilan geldiğinde denemiştim. Önce bana burun kıvırmıştı. Ama sonra bayıla bayıla yemişti. Doğruyu söylemek gerekirse tadı damağımda kaldı.

Yanına da yoğurdun içine salatalık ve dereotu doğrayarak nefis bir salata yaptım. Başta da dediğim gibi tek kişilik bir ziyafet oldu.

Malzemeler
2-3 Kaşık Sıvıyağ
200 gr. Kuşbaşı Doğranmış Dana Eti
1 Adet Hilal Doğranmış Orta Boy Soğan
1 Adet Kabak (Yarım ay şeklinde doğranmış)
1-2 Diş İnce Doğranmış Sarımsak
1,5 Bardak Et Suyu (Et suyu tableti de kullanabilirsiniz.)
1 Çay Bardağı Ayıklanmış ve Yıkanmış Kırmızı Mercimek
Yeteri Kadar Tuz, Karabiber ve Kuru Nane

Hazırlanışı
Etleri yıkadıktan sonra biraz su ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin. Yumuşayınca tuzlayıp biberleyip, tavada sıvıyağ ile kavurun. Sarımsak ve soğanı ekleyin, kavurmaya devam edin. Dilimlenmiş kabakları katın.  Kabaklar biraz yumuşayınca et suyu ve mercimeği de ilave ederek 8 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz, biber ve kuru nane serpin.

Servise hazır!

Aklınızda olsun;

  • Dana eti kesimden sonra en az iki hafta bekletilmiş olmalıdır. İyi bir dana eti dokununca sıkı, parlak kırmızı renkte ve mermer gibi yağları olanıdır.
  • Kuvvetli ateşte kavurarak pişireceğiniz et veya tavuğu, önceden tuzlayıp baharatlayabilirsiniz. Yüzeydeki hücrelerin suyunu salarak çabuk sertleşmesini sağlayacaktır. Oluşan kabuk, iç kısmının sulu kalması için gereklidir.
  • Buzdolabından çıkartılır çıkartılmaz pişirilen et lezzetli olmaz. En az bir saat önce çıkartılmalıdır.
  • Et çevirirken, daima tahta maşa kullanılmalıdır. Kesici alet, çatal batırılırsa delinen yerden etin özsuyu kaybedilir.






Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.