Kayserinin Meşhur Tatlısı Nevzine!

Kayserinin Meşhur Tatlısı Nevzine!




Türk mutfağının ayrılmaz ikilisi tahin ve pekmez. Kahvaltıda bana ağır geliyor ama kek, kurabiye ve tatlıda denediğimde oldukça keyif aldım. Yaptıklarıma hoş bir kıvam ve tat verdi.

Bu meşhur ikili daha çok kış aylarında tüketiliyor. Özellikle tahin soğuk algınlığı ve grip gibi rahatsızlıklardan korunmak için birebir. Pekmezin yoğun bir tadı olduğu için tek başına pek tüketilmiyor ama sabahları bir kaşık aldığınızda bütün gün enerjiniz yerinde oluyor :)

Gelelim Kayseri mutfağının meşhur tatlısı Nevzine’ye. Bu tarifi ilk aldığımda karşılaştırmak için yemek bloglarına baktım. Birçok değişik tarifini gördüm. Ama yine de ben kendi tarifime sadık kalarak yaptım. Gerçekten sonuç mükemmel oldu. Hamur malzemeleri tam ölçü, çok çabuk bir şekilde hamuru kıvam aldı. Şerbetini çekmesi birazcık vakit alıyor. Ama ben bu tür tatlıları bir gün öncesinden hazırlıyorum. Ertesi güne kıvamını tam olarak almış oluyor.

Misafirlerimden tam not aldım :) İşte tarifi

Hazırlama Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi      : 25-30 dakika

16 dilim

Malzemeler
5 su bardağı un
1 yumurta
5 yemek kaşığı tahin
½ su bardağı sıvıyağ
250 gr. tereyağı (dışarıda beklemiş)
½ bardak su
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
½ limon suyu
1 su bardağı pekmez
Üzeri için
Ceviz

Yapılışı
Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek altını kısın ve 10 dakika daha kaynatıp ateşi kapatın ve pekmezi ekleyerek karıştırın.
Hamuru hazırlayacağınız kaba önce sıvı malzemeleri yumurta, tahin, sıvıyağ, tereyağı, su, sonra katı malzemeleri kabartma tozu ve en son unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun. Hamur kolayca toparlanıyor. Ardından dövülmüş cevizi ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Kullanacağınız tepsiyi yağlayın, hamurunuzu düzgünce yayın ve iyice bastırıp üzerini düzleyin. Çatalın ucuyla çizgiler yapın. Dilimlere kesin. Ben 16 dilim çıkardım. 180°C önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika arası pişirin.
Fırından çıkınca ılınmaya bırakın ve ılık şerbeti üzerine dökün servisten önce cevizle süsleyin.




 

nevzine tatlısı nasıl yapılır

nevzine tatlısı nasıl yapılır



Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.