İncirli Barlar

İncirli Barlar

Bugün sizlere lezzetli, besleyici ve hazırlaması oldukça kolay bir tarifim var. İncirli Barlar! İster kahvaltıda isterseniz de beş çayında günün her saati tercih edebileceğiniz nefis bir lezzet.

İki unun karışımı hamurun lezzetine lezzet katıyor. Hem de çıtır, ağızda dağılan bir kıvam veriyor.

Ortasına hazırladığımız incir dolgusunu ben elma suyuyla kaynattım. İncirin tatlılığı, elmanın ekşi tadıyla karışınca damakta çok hoş bir tat bıraktı. Birde incire genelde tarçını yakıştırırız. Bu sefer biraz muskat rendeledim. Gerçekten hepsi birlikte karışınca hoş bir aroma yakalamış oldum. Ara sıra farklı tatları denemek lazım.

İncirli Barları kime tattırdıysam çok beğendiler, siz de farklı bir lezzet ve farklı bir tarif arıyorsanız mutlaka denemelisiniz!

Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.

Farklı tarifler için You Tube kanalım “gözlerimden lezzetler” e abone olmayı unutmayın!

İşte tarifimiz;

İncirli Barlar

Malzemeler

150 gr. Un (1,5 Klasik Su Bardağı)

120 gr. Mısır Unu (1,5 Klasik Su Bardağından 1 Parmak Eksik)

135 gr. Toz Şeker (1 Klasik Su Bardağından 1 Parmak Eksik)

1 Tutam Tuz

2 Yumurta Sarısı

170 gr. Tereyağı (Soğuk)

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

İç Harcı

10 Adet Kuru İncir

½ Klasik Su Bardağı Ceviz İçi

1 Klasik Su Bardağı Elma Suyu

2 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

½ Çay Kaşığı Muskat (veya Tarçın)

Üzeri İçin

1 Yumurta Sarısı

1 Yemek Kaşığı Krema

2 Yemek Kaşığı Esmer Şeker

Yapılışı

Genişçe bir kaseye 150 gr. un, 120 gr. mısır unu, 135 gr. toz şeker, 1 tutam tuz alıp tel çırpıcınızla her şey güzelce karışıp, topaklar gidene kadar karıştırın.

Oda sıcaklığındaki iki yumurta sarısını çok az çırpıp kuru karışıma ekleyin. Küp şeklinde kestiğiniz 170 gr. soğuk tereyağını ve bir tatlı kaşığı vanilya özütünü ekledikten sonra tereyağı kesicinizle hepsini hamur kıvamına gelene kadar karıştırın. Mutfak robotunuz varsa daha kolay yaparsınız.

Hamuru avcunuzda sıktığınızda toparlanıyorsa hazır demektir. İki eşit parçaya bölüp, buzdolabı poşetine alın ve dikdörtgen şekil verin. Bir saat kadar soğutun.

Bu arada incir dolgusunu hazırlayın. 10 adet kuru inciri yıkadıktan sonra saplarını kesip, küp şeklinde doğrayın. Sos tencerenize incirleri alın ve üzerine bir su bardağı elma suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.

İnciler yumuşayıp robotta çekilecek kıvama gelince robota alın üzerine iki yemek kaşığı esmer şeker ekleyin. ½ çay kaşığı muskat rendeleyin. Güzel bir ezmeye dönüşene kadar çekin. Karışımı kaseye alın.

½ su bardağı ceviz içini buzdolabı poşetine alın ve merdaneyle inceltin. Robotta da çekebiliriz. Ama çok ufalanmasın, biraz dişe gelsin.

Şimdi bunu incir dolgusuna ekleyin ve karıştırıp kenara alın.

Soğuyan hamurları alın. Tezgaha pişirme kağıdı serin bir hamur parçasını alın ve üzerine bir pişirme kağıdı daha serin. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında açmak en kolay yol :) Merdaneyle açın. Hamur soğuk olduğu için başta biraz zorlayacak ama sonra kolaylıkla açılacak. Önemli olan hamurun kalınlığının eşit olması! Üstteki kağıdı kaldırın. İncir dolgusunu ikiye bölün. Ve hamurun ortasına sürüp yayın. Tepede boşluk kalsın. Pişirme kağıdını kullanarak kenarlardan ortaya katlayın ve kağıda sarıp buzdolabına kaldırın. İkinci hamura da aynı işlemi uygulayın.

Birleşen kısmı altta kalacak şekilde hamurlarınızı pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye alın. Bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı kremayı çırpıp üzerlerine sürün ve iki yemek kaşığı esmer şeker serpin.

Fırını önceden 170 derecede ısıtın. 30-35 dakika veya kızarıp altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

Fırından aldıktan sonra tepside soğutun. Önce kenarlarını kesin daha sonra tırtıklı bir bıçakla 2 cm.lik dilimler kesin ve servis tabağına alın.

Ne kadar yaparsanız yapın, bilin ki kısa sürede bitecek :) İncirli Barlar, mutfakta geçireceğiniz zamana değecek bir tarif.

İncirli Barlar



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir