Hurmalı Kek

Hurmalı Kek

Bugün size çok leziz,  hurmalı ve hurma özlü kek tarifim var. Evet, özel malzememiz hurma! Kekimize tatlılık ve nem katacak.  Hurma muzdan daha fazla potasyum içerir. Ayrıca yağ ve sodyum içermez.

Bu kekte iki un var. Beyaz un ve tam buğday unu! Beyaz undaki glüten kekin kabarmasını sağlayacak, dayanıklılık, esneklik ve hafiflik katacak. Genelde beyaz un tam tahıllı unların tadını ve kıvamını dengelemek için kullanılır. Sadece tam buğday unu bu keki biraz fazla yoğun yapar.

Bir de bu keki hazırlamanın en güzel yanı mikser kullanmadan kasede kolayca hazırlayabilmemiz 😊

Tarifin videolu anlatımı için buraya tıklayın.

Ayrıca YouTube kanalım “Gözlerimden Lezzetler” e abone olmayı unutmayın!

Hurmalı Kek

 

Malzemeler

200 gr. Çok Amaçlı Un

150 gr. Tam Buğday Unu

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

½ Tatlı Kaşığı Karbonat

1,5 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Tatlı Kaşığı Şekerli Vanilin

200 gr. Hurma (10-12 Adet)

240 ml. Hurma Özü

3 Yumurta

180 ml. Sıvıyağ

3 Yemek Kaşığı Yoğurt

1 Kase Ceviz İçi

Üzeri için

1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

1 Tatlı Kaşığı Tarçın

Yapılışı

Tarifimize hurmalı hazırlamakla başlayalım. 200 gr. yaklaşık 10-12 hurmayı yıkadıktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve kabaca doğrayın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin.

Kuru malzemeler için, genişçe bir kaseye 200 gr. çok amaçlı un, 150 gr. Tam buğday unu, 1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin, ½ tatlı kaşığı karbonat, 1 tatlı kaşığı tarçın alın. Hepsini tel çırpıcınızla karıştırın.

Sıvı malzemeler için, oda sıcaklığına getirdiğiniz üç yumurtayı ayrı bir kaseye kırın ve hafifçe çırpın. Böylece yumurtanın tazeliğini kontrol etmiş olursunuz.  Şimdi geniş bir kaseye yumurtaları alın. Üzerine suda beklettiğiniz hurmaları suyunu süzmeden aktarın. 240 ml. hurma özü ve 3 yemek kaşığı oda sıcaklığındaki yoğurdu ekleyip hepsini karıştırın.

Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin. Üzerine irice dövdüğünüz bir kase cevizi ekleyip spatulayla nazikçe bütün malzemeler karışana dek karıştırın.

Delikli kek kalıbının her tarafını yağlayın. Çok az un serperek kalıbı mantolayın. Kek harcını içerisine eşit ve düzgün bir şekilde dökün.

Fırınınızı önceden 175⁰C’de ısıtın. Kekinizi 45-50 dakika veya kürdan testiniz temiz çıkana dek pişirin.

Fırından aldıktan sonra kalıbın içerisinde iyice soğutun. Kalıptan aldıktan sonra bu şekilde de servis edebilirsiniz. Ama ben küçük bir dokunuş daha yaptım. Bir yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra yumuşak bir fırçayla kekin her tarafına sürdüm. Bir tatlı kaşığı toz şeker ve bir tatlı kaşığı tarçını karıştırıp üzerine serptim. Daha fazla lezzete kim hayır diyebilir ki!

Lezzeti zengin, dokusu yumuşak, hafif ve kabarık!  Kahvenizi yapın, kekinizden bir dilim alın, arkanıza yaslanın ve keyfini çıkartın.

Deneyenlere afiyet olsun!

Hurmalı Kek



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir