Fesleğen Soslu Somon

Fesleğen Soslu Somon




Bu siteyi hazırlamaya karar verdiğimde “Bir sürü tarifim var. Hepsini sırayla dener, resimlerini çeker siteye eklerim” diye düşünmüştüm. Şimdi ise sürekli etrafımdan yeni tarifler geliyor. Eskiden e-mailime fıkralar, karikatürler gelirken şimdi yerini yemek tariflerine bıraktı, telefonlarda  “ hadi bugün ne yapıyoruz?” soruları “Bugün ne pişiriyorsun?” veya “Bugün siteye hangi tarifi ekleyeceksin?”  le yer değiştirdi.

Hayatın akışı ne çabuk değişiyor!

Bir dostum var ki; benden kilometrelerce uzakta olmasına rağmen bu işe başladığımdan beri benim hep yanımda. Dünyanın bir ucunda, ama desteğiyle sanki yanı başımda. Benim için sürekli araştırmalar yapıyor, fikirler veriyor. Akşamları msn’den veya skype’den bağlandığımızda kameradan o gün mutfağım için ne aldığını gösteriyor. Artık gelmesi için gün saymaya başladım.

Oscar Wilde’ın dediği gibi;

“Davranışlar kelimelerden daha fazla konuşur, daha çok şey ifade eder.”

Ne tuhaf değil mi? Bazen en yakınınızdaki insan sizden çok uzaklarda iken, en uzağınızdaki insan yanı başınızda gibi.

Bu tarif onun için. Benden Somon balığıyla yapacağı güzel bir tarif vermemi istedi. Bende hem yapımı kolay, hem de çok lezzetli olan bu tarifi hazırladım. Aslında sosu taze fesleğenle yapılıyor. Bugün kaç yere baktım fakat bulamadım. Kuru fesleğen kullandım. Yine de çok lezzetli oldu.  Balık suyu bulamazsanız yerine normal su da kullanabilirsiniz. Lezzetini çok etkilemedi. Yaklaşık 30 dakikada da hazırladım.

Afiyet olsun!

4 Kişilik

Malzemeler
500 g. Somon Filetosu (Derisi ayıklanmış)
1 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
½ Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Karabiber
1 ½ Çorba Kaşığı Limon Suyu (Taze Sıkılmış)
2 Adet Arpacık Soğanı (İnce Doğranmış)
1 diş Sarımsak (İnce Kıyılmış)
4 Tatlı Kaşığı Fesleğen
4 Çorba Kaşığı Balık Suyu
4 Çorba Kaşığı Krema

Hazırlanışı
Filetoları soğuk suda yıkayıp, kağıt mutfak havlusuyla kuruladıktan sonra, verev parçalar şeklinde keselim.

Sıvı yağı kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı harlı ateşe oturtarak yağı kızdıralım. Yağ kızınca balık parçalarını tavaya koyup, 3 dakika kızartalım. Sonra altüst edip tuzun, karabiberin yarısını ve limon suyunu balıkların üzerinde gezdirerek, diğer yüzlerini de yaklaşık 3 dakika kızartalım.

Tavayı ateşten alıp, balıkları delikli spatulayla ısıtılmış servis tabağına çıkaralım ve üstünü bir kapakla örterek sıcak kalmalarını sağlayalım. Tavayı kısık ateşte oturtup, arpacık soğanları ve sarımsakları koyup sürekli karıştırarak 1 dakika kavuralım. Fesleğenler ve balık suyunu ekleyip, karışımı 1 dakika pişirelim. Krema, kalan tuz ve karabiberi katıp, sosu hafifçe koyulaşıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirelim. Tavayı ateşten alıp, sosu balık parçalarının üstlerine boşaltarak servis yapalım.

Aklınızda olsun;

  • Somon balığı; B-6 vitamini bakımından zengindir. Vücudun protein ve yağı öğütmesini sağlayan B-6 vitaminleri, ayrıca bağışıklık ve sinir sistemlerinin düzenli çalışmalarına yardım etmektedir. Somon balığı beyinde depresyonla savaşan kimyasal madde olarak bilinen, mutluluk hormonu serotoninin oluşmasına yardım eder.
  • Balık alırken pullarının son derece sıkı olmasına dikkat edin, aksi takdirde taze değildir.
  • Sarımsağı kolay soymak için su dolu bir kapta 5-10 dakika bekletin. Su da şişen kabuk kolayca sıyrılacaktır.
  • Sarımsaklarınızı önceden ayıklayıp bir kavanoza sızma zeytinyağı doldurup içinde bekletebilirsiniz. Böylece kullanacağınız zaman hazır olur, bozulmaz ve bu yağı daha sonra salatalarınızda kullanıp hoş bir lezzet elde edersiniz.






3 thoughts on “Fesleğen Soslu Somon”

  • Canım arkadaşım, tarifin harika gözüküyor, hemen deneyeceğim. Ellerine, güzel yüreğine sağlık. Aramızda yüzlerce mil olsa da kalplerimizin arasında milim bile yok. Her zaman yanındayım, elini attığın her işiten alnının akıyla çıkmayı başardığına bizzat şahit olmuş biri olarak söylüyorum “gözlerimden.com” listene ekleyebileceğin başarılarından biri olacak.

  • Dun tarifini denedim, coooook lezzetli oldu, balik sevmeyen kocisim bile bayila bayila yedi. Tesekkurlerrrrrr.

    • Çok sevindim. Afiyet olsun. Şimdi birde Portakallı somon tarifi vereceğim. Eminim onuda beğeneceksiniz. Eh böylece balık yemeği sevdireceğiz desene :)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.