Hamur İşleri

Focaccia Ekmeği

Focaccia Ekmeği

Focaccia (Fokaça) ekmeği, İtalyan mutfağının bize sunduğu harika bir lezzet! İçerisine damak zevkinize göre birçok şey ekleyebilirsiniz. Zeytin, kurutulmuş domates, biberiye, bu tamamen damak zevkinize kalmış. Fakat ben bu sefer sadece zeytinle yetindim. Çünkü başka malzemem yokmuş :) Ama tek malzemeyle bile harika oldu!   […]

Pratik Kete Tarifi

Pratik Kete Tarifi

Kete, en sevdiklerimden! Her ne kadar doğu Anadolu bölgesine ait olduğu düşünülse de Doğu Karadeniz yöresinde de hazırlanan bir çeşit yağlı hamur işi. Her yöreye göre yapılışı ve iç malzemesi farklılık gösteriyor. Ben kendi sevdiğim ve en pratik şeklini sizinle paylaşacağım.   Hazırlama süresi  : […]

Damper Ekmeği

Damper Ekmeği

Avusturalya taşradan gelen bir lezzet! Damper Ekmeği eskiden ot bulmak amacıyla sığır veya koyun sürülerini uzak mesafelere götüren çobanların sönmekte olan kamp ateşlerinde pişirilirmiş. Böylece çobanlar Avusturalya’nın iç bölgelerindeki düzlüklere seyahat ederken yanlarında her zaman taze pişmiş ekmek bulundurabilirlermiş. Gerçekten de yetecek kadar un, tuz […]

Çember Ekmek

Çember Ekmek

Bazı tarifler öyle durduk yere klasik olmuyor. İşte size hazırlaması kolay ve lezzeti de garanti bir ekmek tarifi. Ben adına Çember Ekmek dedim. Ama siz Haşhaşlı Ekmek te diyebilirsiniz. Özellikle Pazar günü kahvaltısı için yerinde bir seçim olacaktır. Düşünsenize fırından yeni çıkmış sıcacık ekmeğiniz, üzerine […]

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Çıtır, çıtır Ispanaklı Rulo Börek

Fırından yeni çıkmış, çıtır çıtır bir böreğe kim hayır diyebilir ki. Ispanaklı rulo börek tam da böyle tarif! Ansızın misafir mi gelecek. Eğer gerekli malzemeniz varsa hiç düşünmeden yapın derim. Veya fazlaca hazırlayıp, dilimlere keserek derin dondurucuda saklayabilirsiniz. En azından bir sonra ki sefer için […]

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Pazar kahvaltınız için, Zeytinli Ekmek!

Evde rahatlıkla ve kısa sürede yapacağınız harika bir ekmek tarifi. İster Pazar günleri yapacağınız keyifli kahvaltınız da isterseniz misafirlerinize çay saati ikramlarınız da sunabileceğiniz nefis bir lezzet. Nanenin ferahlığı, limonun keskin tadıyla buluştuğunda nefis ve aromalı bir tat ortaya çıkıyor. Bu tarifte bir tek siyah […]

İzmir’in meşhur Bomba’sı !

İzmir’in meşhur Bomba’sı !

İzmir Alsancak Çelebi Unlu Mamullerinde üretilen çikolatalı bir hamur işi Bomba. Bir anlamda hamurla çikolatanın birlikte yakaladığı uyum.  Aslında görüntüsüne baktığınızda klasik bir kurabiye ama ısırdığınızda gerçekten bir bomba gibi ağızda dağılan bir çikolata etkisi yaratıyor. Bunu tatmak için İzmir’e gitmek biraz zahmetli geldiğinden tarifini […]

Tarçınlı Rulolar

Tarçınlı Rulolar

Bu tarifte Sude’mden teyzesine J Benim bloğum için tekrar harekete geçtiğimi duyunca teyzesi için oda mutfağa girmiş. Sude’nin o kadar güzel bir mutfak becerisi var ki, biz ona hiçbir şey öğretmedik. Kendi kendine ve hiç kimseyi karıştırmadan harika şeyler yapıyor. Eli de bir o kadar […]

Kozalak Mantısı

Kozalak Mantısı

Malzemeler 2 adet yufka Kıymalı sos için 100 gr. Kıyma 1 yemek kaşığı salça 1 adet domates 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber Yoğurt sos için 1 kase yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Kızartmak için Sıvıyağ Hazırlanışı Yufkaları […]

Patlıcanlı Poğaça

Patlıcanlı Poğaça

Sabah gözümü açar açmaz ilk yaptığım şey, çay suyunu ocağa koymak. Çay içmek benim olmazsa olmazlarımdan. İstatistiklere göre çay sudan sonra en çok tüketilen içecek. Ama bu durum bende tam tersi :) Çayı, çoğu kişinin sabah kahvaltıda ve sonrasında beş çayı olarak tercih etse de, […]

Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek

Kuru Domatesli Zeytinli Ekmek

Evde ekmek yapmaktan hep çekinirdim. Ama bu tarifi denedikten sonra hiçte zor olmadığını gördüm. Artık sık sık denerim. Bunu misafirlerim için yaptım. Yanında pul biberli, kekikli ve biberiyeli zeytinyağı tabakları hazırladım. Şık bir sunum oldu. Malzemeler 4 Bardak Un 1 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Su […]

Peynir Sepeti

Peynir Sepeti

Aslında bu tarifin adı “Borcam’da Peynirli Pasta”. Hem sunumu şık, hem de servisi daha pratik olur diye düşündüğümden, hamuru slikonlu muffin kalıplarına paylaştırdım. Aslında “ başarılı olur mu ?” diye endişelendim ama sonuç harika oldu. Gecenin bu saatinde ne isim versem diye düşünürken aklıma bu […]

Pastırmalı Örgü Börek

Pastırmalı Örgü Börek

Bir dilim asla yetmez dedirtenlerden! Ben pastırmayla yaptım ama sucuk, ıspanak, pazıyla da hazırlayabilirsiniz. Harika bir lezzet, denemenizi öneririm. Malzemeler 3 Su Bardağı Un 1/2 Su Bardağı Yoğurt 1 Adet Yumurta 125 gr. Dışarıda Yumuşamış Tereyağı 1 Paket Kabartma Tozu 1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz […]

Peynirli Poğaça

Peynirli Poğaça

(25 Adet) Malzemeler 1 Paket Tereyağı (Oda sıcaklığında) 1 Su Bardağı Yoğurt 1 Bardak Sıvıyağ 2 Yumurta 2 Tatlı Kaşığı Tuz 1 Paket Kabartma tozu Aldığı Kadar Un İç Malzemesi Lor peyniri Üstü için Yumurta Sarısı Çörek otu Hazırlanışı Hamur yoğurma kabımızda önce sıvı malzemeleri […]

Pita

Pita

Hafta sonu yine kendimi eve kapadım. Yapacak o kadar çok iş vardı ki ve dışarı çıkarsam hepsi yarım kalacaktı. Öğleye doğru karnımdan “acıktımmmm” sesleri yükselmeye başlayınca evde ekmek olmadığını fark ettim.  Ama dışarı çıkmaya çok üşendim. Yani iki dakika da bakkala gitmek yerine mutfağa girip […]

Baklava Yufkasında Kıymalı Börek

Baklava Yufkasında Kıymalı Börek

Dün akşam ki aile yemeğimizden, çıtır çıtır ağızda dağılan bir lezzet! Bir sürü şey yapmasına rağmen hala yetmeyecek endişesi taşıyan ablamı mutfaktan zor kopardım. Aslında bu endişeyi hep taşıyoruz. Bir sürü çeşit hazırlayıp sonra da mutlaka kendimize bu soruyu soruyoruz. En tuhafıma giden de bunları […]

Peynirli Yufka Çanakları

Peynirli Yufka Çanakları

Çıtır çıtır nefis bir lezzet! Davet sofralarınız için kısa sürede hazırlayacağınız şık bir sunum. Malzemeler 3 Adet Yufka 100 gr. Tulum peyniri 100 gr. Beyaz Peynir 1 Avuç Kuru Domates 1 Diş Sarımsak 1 Avuç Dolmalık Çam Fıstığı Üzeri için Taze Nane Hazırlanışı 3 Yufkayı […]

Grissini

Grissini

Nerden aklıma geldi, bilmiyorum! Davet sofrasına birde grissini eklemek istedim. Acaba başarabilecek miyim diye tereddüt etmedim desem yalan olur. Fakat sonuç o kadar başarılı oldu ki o gün sofrada birçok çeşit olmasına rağmen Bihter geldi gitti grissinilerden yedi :) Ben biberiyeyle yaptım ama değişik baharatlarla […]

Ispanaklı Kiş

Ispanaklı Kiş

Pazar günü arkadaşlarıma hazırladığım davet sofrasının tariflerinden biri daha, Ispanaklı Kiş! Fransızların tuzlu tart hamuru ‘quiche’. Üzeri için hazırlanan kremalı sosu ben ıspanaklı harçla karıştırdım. İsterseniz, üzerine dökerek de yapabilirsiniz.  Yapımı oldukça kolay ve mutfağınızı öyle nefis bir koku sarıyor ki, bir an önce tatmak […]

Havuçlu Patatesli Börek

Havuçlu Patatesli Börek

Malzemeler 4 Yaprak Yufka İç Malzemesi 3 Adet Patates 3 Adet Havuç Tuz, Karabiber Sos Malzemesi 1 Su Bardağı Süt 3 Kaşık Yoğurt 1 Çay Bardağı Soda 2 Yumurta Üzeri İçin 1 Yumurta Sarısı Dilimlenmiş Taze Kaşar Peyniri Hazırlanışı Patatesleri haşladıktan sonra çatalla ezip, tuz […]

Kıymalı Börek

Kıymalı Börek

Pazar günü bütün aile ağabeyim de kahvaltıdaydık.  Özenle hazırlanmış sofra, hoş sohbet, herkesin bir arada olması çok keyifliydi. Bana çocukluğumu hatırlattı. En büyük zevkim hafta sonu kahvaltılarıydı. Ağabeyim çeşit çeşit kahvaltılık alır, sonra onları özenle hazırlardı. Tabi biraz fazla özenince hazırlanma süresi uzardı ve ben […]

Pırtık Börek

Pırtık Börek

Malzemeler Sos Malzemesi 1 Şişe Soda 1 Su Bardağı Süt 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ 1 Kase Ezilmiş Beyaz Peynir 1 Kase İnce Kıyılmış Maydanoz 2 Yumurta Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber 2 Yaprak Yufka Hazırlanışı Yufkaları ince şeritler halinde kesin. Tüm sos malzemesini bir kapta iyice […]

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı Börek

Bugün buzdolabının içini düzenlerken geçen gün deneyeceğim bir tarif için aldığım sebzeler “hadi artık birkaç gün daha beklersen vedalaşacağız” der gibi bana bakıyorlardı. Gün öyle çabuk geçiyor ki hiçbir şeye vakit yetmiyor. Hele bilgisayarımın başına oturduysam rahat 4-5 saatim gitti bile. Zaten gün dediğin ne […]

Patatesli Gül Böreği

Patatesli Gül Böreği

Siteye baktığımda hiç börek tarifi vermediğimi fark ettim. Böreksiz sofra olur mu? Çok sevdiğim ve yapımı çok kolay olan bir tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Hatta bazen önceden hazırlayıp deep freeze’de saklıyorum. Böylece misafir geleceği zaman sadece fırınlamak kalıyor :) Malzemeler 4 Adet Yufka 2 Adet […]

Tuzlu Muffin

Tuzlu Muffin

Malzemeler 4 Adet Sosis 20 Adet Yeşil Zeytin 2 Adet Yumurta Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ 3 Çorba Kaşığı yoğurt 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri Tuz, Karabiber, Pul Biber 1 Paket Kabartma Tozu 2 Su Bardağı Un Hazırlanışı Sosis ve zeytinleri doğrayalım. Yumurtaları yoğurtla birlikte […]


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.