Buğday Salatası

Geçen akşam arkadaşlarım yemekte bendeydi. Klasik mevsim salatası yapmak istemedim. Tariflerimi karıştırırken Buğday salatası tarifimi buldum. Hem lezzetli hem doyurucu hem de hazırlaması oldukça pratik bir salata.

Mutlaka denemenizi öneririm.

Hazırlama Süresi                            :  15 Dakika (suda bekleme süresi hariç)

6-8 Kişilik

Malzemeler

Salata için

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

½ demet maydanoz

½ demet dereotu

2 adet konserve közlenmiş kırmızıbiber

Sos için

½ Su bardağı sızma zeytinyağı

3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 diş dövülmüş sarımsak

2 çay kaşığı tuz, kırmız pul biber

1 çay kaşığı kimyon, karabiber

Süslemek için

Taze nane yaprakları ve ceviz

Yapılışı

Aşurelik buğdayı bir gece önceden bol suyla yıkayın. Üzerine 6 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocağın altını kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün üzerine bir miktar daha su ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.

Derin bir kaba alıp kenarda bekletin. Üzerine ayıklayıp incecik doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin. Közlenmiş biberi tavla küp şeklinde doğrayıp ilave edin. İri çekilmiş cevizi de içine katıp karıştırın.

Sosu hazırlamak için;

Zeytinyağı, nar ekşisi, dövülmüş sarımsak, tuz ve diğer baharatları bir kaseye koyup tel çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.

Sosu salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Salatanızı servis tabağına aldıktan sonra üzerini elle kırılmış ceviz ve nane yaprağıyla süsleyin.

Sosu çekmesi için 10 dakika bekledikten sonra servise sunun. Eğer buğdayınız ılık olursa sosu daha iyi çeker.