Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Bu hafta pazar alışverişimi yaparken Balkabağı tezgahta hem rengi hem de dokusuyla öyle güzel duruyordu ki hiç aklımda yokken alıverdim.

Bazen böyle plansız şeyler yapıyorum. Ama bu sefer klasik Kabak Tatlısı yapmak istemedim. Bu güzel Balkabağının görüntüsü ve lezzetiyle enfes olacak bir şey yapmak istedim.

Böylece Balkabaklı ve Kremalı Muffinler ortaya çıktı!

Muffinler enfes oldu. İçinde kullandığım baharatlar Balkabağıyla inanılmaz bir lezzet dengesi sağladı. Balkabağı Püresinin dokusu da muffinlere yumuşaklık ve nem kattı.

Ama bu kadar yeter mi :) Birde ortasına leziz bir krema yapmak istedim. Böylece lezzetli muffinleri ısırırken peynirli krema sayesinde de damakta inanılmaz hoş bir aroma kaldı.

Evet, malzeme listesi biraz uzun gözüküyor ama hepsi leziz bir Balkabaklı Muffinde olması gereken malzemeler.

Fırında pişerken mutfağa öyle güzel kokular yayıldı ki bir an önce yemek için sabırsızlandım diyebilirim.

Ben bu hamurdan 20 adet muffin çıkardım.

Ama şunu unutmayın, un markaya göre kıvam olarak farklılık gösterebiliyor. Siz hamurunuzu hazırlarken mutlaka katı malzemeleri kaşık kaşık sıvı malzemeye ekleyin ve duruma göre biraz arttırıp azaltın.

Balkabaklı ve Kremalı Muffinlerinizi birkaç gün ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında bekletebilirsiniz.

Videolu tarif için kanalımı ziyaret edin. Gözlerimden Lezzetler. Tarif linki https://www.youtube.com/watch?v=Slh1B0zkVzQ

O zaman şimdi tarifi paylaşma zamanı!

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Malzemeler

Muffin Malzemeleri

4,5 Su Bardağı Un

1 Tatlı Kaşığı İri Taneli Tuz

2 Yemek Kaşığı Tarçın

1 Yemek Kaşığı Toz Karanfil

1 Yemek Kaşığı Toz Zencefil

1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Tatlı Kaşığı Karbonat

750 gr. Balkabağı Püresi

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

1,5 Su Bardağından 1 Parmak Eksik Sıvıyağ

400 gr. Esmer Şeker

1 Yumurta

Krema Malzemeleri

110 gr. Tereyağı

1 Kutu Labne Peynir

2 Su Bardağı Pudra Şekeri

1 Tatlı Kaşığı Vanilya Özütü

Muffinlerin Yapılışı

Muffinleri hazırlamaya katı malzemeleri karıştırmakla başlayın. Bir kaba un, tuz, tarçın, karanfil, toz zencefil, kabartma tozu ve kabartma tozunu ekleyip tel çırpıcıyla hepsi karışana kadar karıştırın.

Ayrı ve daha büyük bir kaba balkabağı püresi, vanilya özütü, sıvıyağ, yumurta ve esmer şekeri ekleyin. Birbiriyle karışıp, şeker eriyene kadar tel çırpıcıyla çırpın.

Sonra sıvı karışıma katı malzemeleri azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur ağırlaşmaya başlayınca spatulayla karıştırmaya devam edin.

Muffin kalıbınıza önce tereyağı sürün daha sonra un serpin. Kalıbı sallayarak unun her tarafa yayılmasını sağlayın. Fazla unu silkeleyerek alın.

Her kalıba bir buçuk yemek kaşığı muffin hamuru koyun. Muffin tepsisini hafifçe sallayıp hamurun hertarafa eşit yayılmasını sağlayın.

Fırınınızı önceden 175⁰C de ısıtın. Muffinlerinizin üzeri çatlayana ve kürdan testiniz temiz çıkana kadar 20-25 dakika pişirin.

Muffinleri fırından çıkardıktan sonra 10 dakika tepsinin içinde soğumasını bekleyin.

Kremanın Yapılışı

Mikserde önce tereyağını çırpın daha sonra içerisine labne peyniri ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü ekleyin ve pudra şekerini kaşık kaşık ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakikada kıvam alacaktır. Ama pudra şekeriniz mutlaka önceden elenmiş olsun. Çünkü arada topaklar olmasını istemeyiz.

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Ve Buluşma

Muffinlerini tırtıklı bir bıçakla ortadan kesin. Düz bıçak kullanırsanız muffinlerinize baskı yapıp düzgün kesemezsiniz.

Kremanızı büyük uç taktığınız krema sıkma torbasına doldurun. Kestiğiniz muffinlerin üzerine bolca krema sıkın ve diğer yarısını üzerine kapatın. Eğer krema torbanız yoksa kaşıkla da koyabilirsiniz ama yanlara çok taşırmamaya gayret edin.

Ve hazırlar! Servisten önce mutlaka 10 dakika buzdolabında soğutun.

Afiyet Olsun!



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir