Balkabaklı Rulo Pasta

Balkabaklı Rulo Pasta

Balkabaklı Rulo Pasta, Balkabağı püresi ve baharatlarla hazırlanan sünger gibi yumuşacık bir kek ve labne peynirli pasta kremasının enfes birleşimi!

Bir dilimi asla yetmeyecek lezzetli bir pasta. Yılbaşı sofranız için hala tatlı düşünüyorsanız size güzel bir alternatif olabilir. Hazırlaması da oldukça kolay! Çok fazla vaktiniz almıyor.

Tarifte yumurtalar, tüm olarak çırpılıyordu. Ama kekimin daha süngerimsi olması için ben sarı ve beyazları ayrı çırptım. Gerçekten sonuç harika oldu.

Tarifi de aynen yaptığım şekilde sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeler

1 Su Bardağı Un

½ Çay Kaşığı Karbonat

½ Çay Kaşığı Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Tarçın

½ Çay Kaşığı Yenibahar

½ Çay Kaşığı Zencefil

¼ Çay Kaşığı Tuz

3 Yumurta (Sarısı ve beyazı ayrı çırpılacak)

1,5 Su Bardağı Toz Şeker

1 Su Bardağı Balkabağı Püresi

1 Fiske Tuz

Krema İçin

85 gr. Oda sıcaklığında Tereyağı

225 Gr. Labne Peynir

¾ Su Bardağı Pudra Şekeri

Süslemek İçin

Pudra Şekeri

Balkabaklı Rulo Pasta

Yapılışı

Tarifimize önce kuru malzemeleri hazırlamakla başlıyoruz. Bir su bardağı un, ½ çay kaşığı karbonat, ½ çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı dolusu tarçın, ½ çay kaşığı yenibahar, ½ çay kaşığı toz zencefili kasenize eleyerek alın. Daha sonra ¼ çay kaşığı tuz ekleyip hepsini tel çırpıcınızla karıştırın.

Üç adet yumurtanın sarısını ve beyazını ayrı çırpacağız. Önce sarıları çırpın. Üç yumurta sarısı çırpıldıktan sonra içerisine şekerin yarısını, yani ¾ su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar çırpın. En son 1 su bardağı balkabağı püresini ekleyin ve hepsi karışana kadar çırpın.

Yumurta beyazlarını mikser kabınıza alın. Biraz çırparak köpürtün. 1 tutam tuz ekleyin. İyice köpürünce şekerin kalanını kaşık kaşık ekleyin. Hacmi üç katına çıkacak.

Şimdi kekimizin malzemelerini birleştirelim. Önce yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma kaşık kaşık ekleyin. Katlayarak karıştırın. Beyazlar sönmesin. Ardından katı karışımı yine yedirerek ve katlayarak karıştırarak ekleyin. Artık kekimizin hamuru hazır.

Pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinize karışımı dökün ve spatula yardımıyla her tarafına eşitçe yayın. Tepsiyi tezgaha birkaç kez vurun. Tepsinin ölçüsü 27×43 cm. Fırınınızı önceden 160⁰C’de ısıtın. Eşit pişme sağlamak için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne döndürün. Yaklaşık 15 dakikada pişecek. Ama kontrollü gidin.

Kekimiz pişerken pasta kremamızı hazırlayalım. Mikserinize 85 gr. oda sıcaklığında tereyağını alın ve çırpın. Ardından 225 gr. oda sıcaklığında labne peyniri katın ve çırpmaya devam edin. En son ¾ su bardağı pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tel süzgeçten geçirip buzdolabında soğutun.

Kek fırından çıktığında üzerine biraz pudra şekeri serpin ve tepsinin üzerine temiz bir mutfak havlusu serin. Tepsiyi havluyla birlikte tutup ters çevirin. Sonra kenarlarından dikkatlice sıyırarak pişirme kağıdını çıkarın. Tekrar biraz pudra şekeri serpin. Havluyla keki sarın, 30 dakika soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra tekrar keki açın ve pasta kremasını her tarafına eşit dağılacak şekilde sürün. Bu sefer mutfak havlusunu rehber gibi kullanın, Pastanızı havluyla iterek rulo yapın. Artık mutfak havlusuyla işimiz bitti. Pastanızı strech filmle sarın. Buzdolabında 1 saat soğutun.

Çıkardıktan sonra strech filmi açın. Kenarlarından kesin. Servis tabağına alın ve üzerine biraz pudra şekeri serpin.

Balkabaklı Rulo Pastanız hazır.

Bir dilimi asla yetmeyecek!  Hafif, yumuşacık, lezzetli bir pasta.

Deneyenlere afiyet olsun!

 

Balkabaklı Rulo Pasta



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir