Baklava Yufkasında Kıymalı Börek

Baklava Yufkasında Kıymalı Börek




Dün akşam ki aile yemeğimizden, çıtır çıtır ağızda dağılan bir lezzet! Bir sürü şey yapmasına rağmen hala yetmeyecek endişesi taşıyan ablamı mutfaktan zor kopardım. Aslında bu endişeyi hep taşıyoruz. Bir sürü çeşit hazırlayıp sonra da mutlaka kendimize bu soruyu soruyoruz.

En tuhafıma giden de bunları hazırlamak için saatlerce mutfakta emek harcıyorsun ama yemesi en fazla yarım saat bilemedin kırk dakika:) Ondan sonra da midede tuhaf bir şişkinlik. Of neden bu kadar çok yedim ki!

Ama bu börek gerçekten enfes olmuştu. Hazırlaması da çok kolay. Kalan yufkaları da iyi ki eve getirmişim. Bugün uzun ve oldukça yoğun yağan yağmur nedeniyle bir türlü dışarıya çıkamadım. Evde de hiçbir şey kalmamış. Ne yesem diye karnımdan gelen şirin seslerle birlikte mutfakta dolanırken börek için malzemelerimin olduğunu far kettim. Yanına da çay, keyfim yerine geldi!

Malzemeler
Baklavalık Yufka
500 gr. Kıyma
1 Adet Büyük Kuru Soğan (Yemeklik doğranmış)
3-4 Tane Sivri Biber (İnce kıyılmış)
2 Adet Orta Boy Domates
100 gr. Tereyağı
Tuz, Karabiber, Pul biber

Hazırlanışı
Tavaya 2-3 kaşık sıvıyağ koyup önce biberleri, biraz yumuşadıktan sonra soğanları ekleyerek kavurun. Kıymayı ilave edin. Suyunu salıp çektikten sonra, iyice kavrulunca kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Damak zevkinize göre tuz, karabiber, pul biber ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta tereyağını eritin. Dikdörtgen şeklinde olan baklava hamurundan üç yaprak alın ve her katına fırçayla eritilmiş tereyağını sürün. Yufkanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun ve sıkıca sarın. Ortadan ikiye ve tekrar ikiye kesin böylece dört adet eşit büyüklükte parçalar elde edin. Harcınız bitene kadar aynı işleme devam edin. Yağladığınız tepsiye dizip üzerine kalan yağı ve en son yumurta sarısı sürüp, 170°C’de ısıttığınız fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.






Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


Social Widgets powered by AB-WebLog.com.