Aylar: Aralık 2020

Balkabaklı Rulo Pasta

Balkabaklı Rulo Pasta

Balkabaklı Rulo Pasta, Balkabağı püresi ve baharatlarla hazırlanan sünger gibi yumuşacık bir kek ve labne peynirli pasta kremasının enfes birleşimi! Bir dilimi asla yetmeyecek lezzetli bir pasta. Yılbaşı sofranız için hala tatlı düşünüyorsanız size güzel bir alternatif olabilir. Hazırlaması da oldukça kolay! Çok fazla vaktiniz […]

Kütük Kurabiye

Kütük Kurabiye

Kütük kurabiye, iki farklı renkteki hamurun enfes birleşimi! Hem görüntüsü hem de tadıyla nefis bir kurabiyeye kim hayır diyebilir ki? Hani derler ya önce göze, sonra mideye hitap etmeli. İşte Kütük kurabiye de bu tanıma tam uyuyor. Ama neredeyse yenmeyecek kadar güzeller. İnanın bu tarif […]

Şipşak Ekmek

Şipşak Ekmek

Ekmeğini kendi yapmağı sevenler için oldukça kolay ama bir o kadar da lezzetli bir tarifim var bugün. Maya kullanmadığımız için kolayca hazırlanıyor, adı üstünde Şipşak Ekmek!

Ayrıca mikser kullanmanız da şart değil. İki tane büyükçe kase sizin için yeterli olacaktır. Ben içerisine keten tohumu, mavi haşhaş, kabak ve ay çekirdeği içi kullandım. Siz damak zevkinize göre farklı tohumlar tercih edebilirsiniz.

Şipşak Ekmek mayasız bir hamur olduğu için hazırlamanız 10-15 dakika, pişirmeniz 1 saat sürecek.

Evet, sadece bu kadar bir süre bu güzel ekmeği yapmak için yeterli!

Tarifin videolu anlatımını You Tube Kanalım Gözlerimden Lezzetler den izleyebilirsiniz.

Tarifin linki https://www.youtube.com/watch?v=teQiB7yJ3SI

Malzemeler

3,5 Su Bardağı Un

1,5 Su Bardağı Tam Buğday Unu

1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu

1 Çay Kaşığı Karbonat

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1,5 Su Bardağı Süt

1 Su Bardağı Yoğurt

2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

1 Tatlı Kaşığı Bal

1 Su Bardağı İrice Doğranmış Ceviz içi

½ Su Bardağı Karışık Tohum ve Çekirdek

Süslemek İçin

½ Çay Bardağı Ay Çekirdeği ve Kabak Çekirdeği İçi

Şipşak Ekmek

Yapılışı

Bir kaseye 3,5 su bardağı un, 1,5 su bardağı tam buğday unu. 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı karbonat ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Tel çırpıcınızla karıştırın. Un, karbonat ve kabartma tozunu önce eledim. Tel çırpıcıyla hem hepsinin karışmasını hem de arada topak kaldıysa dağılmasını sağlayacağız.

Daha geniş bir kaseye 1,5 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz tatlandırmak için bir tatlı kaşığı bal ekleyin. Yine hepsini tel çırpıcınızla karıştırın. Süt ve yoğurdun oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

Ardından katı malzemeleri, sıvı malzemelere kaşık kaşık ekleyerek yedirin. Hamur ağırlaşınca karıştırmaya spatulayla devam edin. Sonuçta ıslak bir hamurunuz olacak.

Hamurun içerisine elle irice kırdığınız 1 su bardağı ceviz içi, yarım su bardağı kadar tohum ve çekirdek içi katıp iyice karıştırın. Hamurun her tarafına yayılsın.

12×22 cm Baton ekmek kalıbına pişirme kağıdı yerleştirin. Hamuru kaşık kaşık kalıba aktarın. Köşelere kadar yayın, boşluk kalmasın. Üzerini düzleştirin. Islak bir hamur olduğu için spatulanıza yapışabilir, o nedenle ıslatarak bu işlemi yapın. Son olarak üzerine kabak ve ay çekirdeği içi serpin.

Fırınınızı önceden 180⁰de fan ayarında ısıtın. Kürdan testiniz temiz çıkana kadar pişirin. Yoğun bir hamur olduğu için pişmesi yaklaşık bir saat sürecektir. Eşit pişmesi için sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin.

Fırından aldıktan sonra bir süre kalıbın içinde soğutun. Terleme yapmaması için daha sonra kalıptan alıp tel ızgara üzerinde soğutun.

Şipşak Ekmek doyurucu, lezzetli, besleyici, bir ekmekte aradığımız her şey!

Afiyet olsun.

Şipşak Ekmek

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye

Marmelatlı Kurabiye, ağızda eriyen enfes bir lezzetin marmelatla birleşimi! Üstelik az malzemeyle kısa sürede hazırlanıyor. O kadar lezzetli ki inanın harcadığınız zamana değecek. Hamurunu hazırlamak oldukça kolay. Bu hamuru hazırlayıp dondurucuda bir ay kadar bekletebilirsiniz. Böylece canınız kurabiye istediğinizde pişirebilirsiniz. Ben kuşburnu marmelatı kullandım. Buruk […]

Yulaflı Kurabiye

Yulaflı Kurabiye

Birçok Yulaflı kurabiye tarifi var ama bu tarif, az malzemeyle ve çok kısa sürede hazırlanıyor. İçine ben kuru meyve, sarı üzüm ve yaban mersini kurusu tercih ettim. Tabi önce on dakika kadar ılık suda beklettim. Kuruyemiş olarak da fındık ve kaju kullandım. Kaju gerçekten çok […]

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak

Fırında Çıtır Kabak nefis, sağlıklı bir atıştırmalık ve başlangıç. Bunu tavuk veya balıkla da yapabilirsiniz. Ama böyle deneyin derim. Kabağı sevmeyene bile sevdirir.

İsterseniz tavuk veya et yemeklerinin yanında da servis edebilirsiniz. Ne şekilde sunarsanız sunun inanın çok seveceksiniz. O kadar lezzetli ki kabak olduğunu söylemezseniz kimse anlamaz :)

Hazırlaması da oldukça kolay!  Fırında piştiği içinde oldukça sağlıklı.

Tarifin videolu anlatımı You Tube kanalımda; “Gözlerimden Lezzetler” abone olmayı unutmayın!

Tarif Linki https://youtu.be/Xna5hGiuSQc

Şimdi sıra tarifimizde,

Fırında Çıtır Kabak

Malzemeler

2 Adet Kabak

2 Yumurta Sarısı

1 Kase Kepekli Un

1 Kase Galeta Unu

2 Dal Taze Biberiye

100 gr. İzmir Tulum Peyniri

1 Silme Tatlı KaşığıTuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber

Sos Malzemesi

1 Adet Orta Boy Kırmızı Soğan

1 Diş Sarımsak

3 Adet Orta Boy Domates

1 Yemek Kaşığı Salça

2 Dal Taze Biberiye

1 Silme Tatlı KaşığıTuz

1 Çay Kaşığı Karabiber

1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Biber

Hazırlanışı

Tarifimize önce kabaklarımızı hazırlayarak başlayalım. İyice yıkanmış iki adet kabağın kabuklarını soymadan önce baş ve uç kısmını kesin. Sonra ortadan ikiye ve uzunlamasına ikiye kesin. Her parçayı ince şeritler halinde dörde bölün. Böylece 32 adet şerit kesilmiş kabağımız olacak.

Birinci tabakta kepekli un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın. İkinci tabakta yumurtaları iyice çırpın. Üçüncü tabakta galeta unu ve ince kıydığınız biberiyeleri karıştırın.

Sonra şerit kabakları önce una sonra yumurtaya en son galeta ununa bulayın.

Fırın tepsimize pişirme kağıdı sermiyoruz. Çünkü kabaklar direkt tepsiye konulduğunda ısıyla temas ettiğinden daha kolay çıtırlaşıyor.

Fırın tepsinize sıvıyağ sürün ve fırçayla her tarafına dağıtın, kabakları aralıklarla yerleştirin. Üzerine spreyle zeytinyağı sıkın.

Önceden 180⁰C de ısıttığınız fırında 20 dakika kontrollü pişirin. Sürenin yarısında tepsiyi ters yöne çevirin ki her tarafı eşit pişsin.

Sos için, soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri küp doğrayın. Biberiyeleri ince kıyın.

Sos tencerenize 2-3 kaşık sıvıyağ koyun ve önce soğanları kavurun. Kavrulmasına yakın sarımsakları ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Küp doğradığınız domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve biberiyeleri ekleyip altını kısıp pişirin. Eğer suyunu çekerse çok az sıcak su ekleyin.

Kabakları servis tabağına ve sosu, sos tabağınıza alıp birlikte servis edin.

Fırında Çıtır Kabak harika bir atıştırmalık, sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet olsun!

Fırında Çıtır Kabak