Aylar: Kasım 2020

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Kıyır kıyır ağızda dağılan bir kurabiye tarifimi arıyorsunuz. O zaman mutlaka Tarçınlı Kurabiyeyi denemelisiniz. Tadı ve kıvamı gerçekten enfes! Tarçınlı kurabiyeleri ister çayla, ister kahveyle isterseniz de bir bardak sıcak sütle tüketebilirsiniz. Hepsi yanına çok yakışır. Üstelik kapalı bir kavanozda saklarsanız uzun süre tazeliğini koruyor. […]

Piliç Topkapı

Piliç Topkapı

Tavuğun iç pilavla lezzetli birleşimi! Deneyin, çok beğeneceksiniz. Sunumu da o kadar şık ki. Hem gözü, hem de mideyi doyuran bir lezzet. Piliç Topkapı’yı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç şey var. Tavuk kalçaları kemiklerinden ayırma işleminizi mutlaka kasabınıza yaptırın. Rahat sarmak için her parçayı hafife […]

Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Herkesin bir Mercimek Çorbası tarifi vardır. Ama bu tarif özellikle çorbada un sevmeyenler için. Ayrıca kapya biber ve kuru naneyle hazırlayacağımız sosla çorbamıza daha da lezzet katacağız.

Mercimek çorbası yaparken hepimizin en büyük sıkıntılarından biri çorbanın köpürmesi ve taşmasıdır. Ama eğer mercimeği çok iyi yıkarsak hiçbir şekilde köpürme olmuyor. Ben 6-7 su yıkadım. Yıkarken iyice ovaladım. Böylece nişastasından kurtuldu ve çorbam hiç köpürmedi.

Birde bazı tariflerde zerdeçalı direkt suyun içine atıyorlar. Ama baharatların aromasını almak için mutlaka kavurmak gerekli. Deneyin, çok beğeneceksiniz.

Videolu tarif için You Tube Kanalım Gözlerimden Lezzetler. Tarif linki https://youtu.be/CsAQuBcaW7c

Evet, şimdi Zerdeçallı Mercimek Çorbamızın tarifine geçelim,

Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Malzemeler

1 Su Bardağı Ayıklanmış ve Yıkanmış Kırmızı Mercimek

1 Adet Yemeklik Doğranmış Soğan

1 Diş İnce Kıyılmış Sarımsak

1 Tepeleme Çay Kaşığı Zerdeçal

1 Tatlı Kaşığı Silme Tuz

2 Yemek Kaşığı Tereyağı ve 1 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

6 Su Bardağı Et veya Tavuk Suyu

Sos Malzemeleri

2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı

1 Adet Minik Küp Doğranmış Kapya Biber

1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane

Hazırlanışı

Çorbanızı yapacağınız tencereye tereyağı ve sıvıyağı ekleyip, yağları kızdırın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun. Kavrulmasına yakın sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından zerdeçalı ekleyin. Zerdeçalın aromasını vermesi için biraz kavurmanız gerekli. Direkt suya eklerseniz aynı lezzeti alamazsınız.

Zerdeçalda kavrulduktan sonra iyice yıkadığınız mercimeği ekleyin ve tüm malzemeyi birkaç kez karıştırın. Altı bardak sıcak et veya tavuk suyunu ekleyin. Damak zevkinize göre tuzunu verin ve karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın çorbanız kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.

Çorba pişerken sosu hazırlayın. Sıvıyağı kızdırdığınız sos tenceresine minik küp doğradığınız kapya biberleri ekleyin ve kavurun. Biberler kavrulup rengini verince kuru naneyi ekleyin. Birkaç kez karıştırıp ocaktan alın.

Kıvamını alan çorbayı blendırdan geçirin. Ama gerçek süzme çorba istiyorsanız mutlaka blendır yerine tel süzgeçten geçirin.

Harika bir kıvam ve harika bir renk ! Zerdeçallı Mercimek Çorbamız servise hazır.

İster sade, isterseniz de kapya biberli ve naneli sosu çorbanın içine katarak karıştırıp servis edin.

Her şekilde lezzeti enfes.

Afiyet olsun !

Zerdeçallı Mercimek Çorbası

Mercimekli Puflar

Mercimekli Puflar

Bugün sizlerle paylaşacağım tarif Mercimekli Puflar! Bu tarifi öğrendiğimden beri sık sık yapıyorum. Hem çok lezzetli hem de çok pratik. Birçok yemek davetimde de yaptım ve herkesten tam puan aldım. Tadanlar mutlaka tarifini de istedi :) Aslında sarı mercimekle de yapabilirsiniz. Ama evde kırmızı mercimek […]