Aylar: Ekim 2020

Tavuklu Kızarmış Ekmek

Tavuklu Kızarmış Ekmek

Nefis Tavuklu kızarmış ekmeklerim basit ama etkileyici bir atıştırmalık! Bu tarifin orijinali karidesle yapılıyor. Ama karides hem çok pahalı hem de zahmetli. Onun yerine tavukla yaptım, lezzeti harika oldu. Hem de daha ucuz :) Benim buzlukta tavukgöğsüm vardı. Onu kullandım. Siz isterseniz tavuk kıyma da […]

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Balkabaklı ve Kremalı Muffinler

Bu hafta pazar alışverişimi yaparken Balkabağı tezgahta hem rengi hem de dokusuyla öyle güzel duruyordu ki hiç aklımda yokken alıverdim. Bazen böyle plansız şeyler yapıyorum. Ama bu sefer klasik Kabak Tatlısı yapmak istemedim. Bu güzel Balkabağının görüntüsü ve lezzetiyle enfes olacak bir şey yapmak istedim. […]

Yulaflı Bisküvi

Yulaflı Bisküvi

Bazı tarifler vardır. Bir kere denedikten sonra vazgeçilmeziniz olan. İşte Yulaflı bisküvilerde onlardan biri!

İnanılmaz bir tat uyumu var. Tatlı, tuzlu ve acı. Damağınızda bu lezzetlerin hepsini aynı anda hissediyorsunuz.

Acaba ben mi böyle hissettim dedim ama birkaç kişiye tattırdım ve aynı tepkiyi aldım.

Hatta bugün Özlem’le buluşacaktım. Hemen ona bir paket hazırladım. Benden sonra başka bir yere geçti. “Tadı damağımda kaldı, ama başkalarına da ikram etmek zorunda kalırım diye çantamdan çıkaramıyorum” diye mesaj çekince hem çok güldüm hem de mutlu oldum :)

O zaman bu mutluluğu sizlerle paylaşma zamanı.

İşte Yulaflı Bisküvilerin tarifi !

Bu tarifin videosunu izlemek için Gözlerimden Lezzetler kanalımı ziyaret edin. Tarif linki https://www.youtube.com/watch?v=nk_wOo2aKSQ

Yulaflı Bisküvi

Malzemeler

½  Su bardağı Yulaf Ezmesi

1 ½ Su Bardağı Un

¾ Su Bardağı Esmer Şeker

1 Tatlı Kaşığı İri Taneli Tuz

½ Tatlı Kaşığı Karabiber

¾ Su Bardağı (1 ½ Kalıp) Soğuk Tereyağı, küp küp kesilmiş

3 Çorba Kaşığı Soğuk Su

Üzeri İçin

½ Su Bardağı Yulaf Ezmesi

Üzerine Serpmek İçin Deniz Tuzu

Yapılışı

Fırını önden 175⁰C ye ısıtın. Yarım su bardağı yulaf ezmesini yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yayın ve açık altın rengi olana ve güzel kokular gelene kadar, 8-10 dakika kavurun.

Ama unutmayın! Her fırının pişirme süresi farklıdır. Birden kavrulmaması için mutlaka takip edin.

Fırından çıkarttıktan sonra soğutun ve ardından bir mutfak robotuna aktarın. Un kıvamına gelene kadar öğütün. Un, esmer şeker, iri çekilmiş tuz ve karabiberi ekleyin. Hepsi birleşene kadar çekin.

Soğuk ve küp doğranmış tereyağını ekleyin ve karışım kaba una benzeyene kadar, yaklaşık 10 saniye ara ara durarak çekin. 3 çorba kaşığı soğuk su ekleyin ve hamur birleşene kadar karıştırın.

Gerekirse bir çorba kaşığı daha ilave edebilirsiniz.

Hamuru bir parça streç film üzerine alın. Dikdörtgen şekli verin ve sarın. 45 dakika buzdolabında soğutun.

Soğuttuktan sonra hamuru bir pişirme kağıdına aktarın. Yarım su bardağı yulafı üzerine serpin ve düzgünce yayın. Dikdörtgen olacak şekilde açın. Oluklu bir hamur kesici kullanarak, kare veya dikdörtgen şekil kesin. Üzerlerine deniz tuzu serpin. Hamur yumuşarsa 15 dakika soğutun.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine bisküvileri bir kaç cm aralıklarla yerleştirin. Önceden 175⁰C de ısıttığınız fırında 20-25 dakika veya üzerleri kızarana kadar pişirin.

Soğutmak için tel bir ızgaraya aktarın.

Servis ederken bir dilim cheddar peyniri ekleyebilirsiniz. Bu lezzete çok yakıştı.

Afiyet olsun !

Yulaflı Bisküvi

Altın Şurup

Altın Şurup

Birçok İngiliz ve Amerikan tatlısının hazırlanmasında altın şurup kullanılıyor. Bala çok benziyor ve aynı tutarlılığa sahip. Ancak altın şurup şeker, su ve limon suyundan hazırlanıyor. Evet, bu kadar kolay! Altın şurubun doğumu, 19. Yüzyılda bir İskoç fabrikasında uzun süre saklanabilecek ve pişirmede kullanılabilecek ürün elde […]

Böğürtlen Soslu Pavlova

Böğürtlen Soslu Pavlova

Böğürtlen Soslu Pavlova! Mereng, meyve sosu ve çırpılmış krema, nefis bir tatlı. Pavlova yapmak için mereng hazırlamak gerçekten dikkat ve özen istiyor. Ama bu tarifteki talimatlara uyduğumda sonuç beni çok mutlu etti. Dışı kıtır kıtır, içi yumuşacık ağızda eriyen bir tatlı oldu. En başta dikkat […]

Rocky Road

Rocky Road

Kayalık Yol :) Sanırım kayalık gibi bir görüntüsü olduğu için Rocky Road adını almış.

Rocky Road’ı hazırlarken zevkinize göre içindeki malzemeleri değiştirebilirsiniz. Bitter çikolata yerine beyaz çikolatada kullanabilirsiniz veya bitterle sütlü çikolatayı karıştırabilirsiniz.

Ama Rocky Road’da en önemli mazeme Marshmallow!

Bu görüntüyü ve lezzeti ancak onunla elde edebilirsiniz.

Rocky Road tatlı, yapışkan ve sakız gibi. Daha da iyisi yapması çok kolay! Zengin çikolata, elma kurusuyla, tarçının bütünleşmiş lezzeti ve tabi ki yumuşacık Marshmallowlar, hepsi bir araya gelince damağınızda lezzet patlaması yaşıyorsunuz.

Eminim çocuklarınız kadar, sizde çok seveceksiniz!

Tarif videosu için kanalımı ziyaret edin. Gözlerimden Lezzetler. Videolu tarif linki https://www.youtube.com/watch?v=M31GmkBAGnE

Hazırlama Süresi                            : 30 Dakika

Soğuma Süresi                                 : Buzdolabında en az 1 saat bekletilecek

6 kişilik

23 cm kare fırın kabı için

Malzemeler

250 gr. Bitter Çikolata

130 gr. Tuzsuz Tereyağı

2 Yemek Kaşığı Altın Şurup (Veya Bal)

1 Paket Yulaflı Bisküvi

1 Kase Marshmallow

1 Kase Elma Kurusu (kabuksuz)

1 Su Bardağı Kuru Üzüm

½ Tatlı Kaşığı Toz Tarçın

Rocky Road

Ön Hazırlık

Tencerede su kaynatın. Üzerine cam bir kase koyun ve suyla temas etmemesine dikkat edin. Ben teması önlemek için araya tel süzgeç koyuyorum.

Bir su bardağı kuru üzümü ılık suda biraz bekletin. Elma kurularının kabuğu varsa soyun ve büyük parçaları doğrayın.

Marshmallowlar büyükse onları da birkaç parçaya ayırın.

Yapılışı

250 gr. çikolatayı bıçakla doğrayın, kaseye koyun ve benmari usulü eritmeye başlayın. Ardından 130 gr. tuzsuz terayağını ve iki yemek kaşığı altın şurup (veya bal) ekleyin. Erirken arada karıştırın.

Gelelim katı kısımlara. Bir paket yulaflı bisküviyi buzdolabı poşetine koyun ve bir oklava yardımıyla ezin. Veya elle kırın. Ama çok ufalanmasın, arada parçalar kalsın. Eriyen çikolatanızı bir kenarda biraz soğumaya bırakın. Sıcakken Marshmallowları eklerseniz kötü sonuç alabilirsiniz. Erir ve güzel bir lezzeti olmaz.

O nedenle çikolata biraz ılınınca 5 – 6 kaşık daha sonra üzerine eklemek için ayırın ve önce bisküvileri ekleyin. Ardından bir kase elma kurusu, suda beklemiş bir su bardağı kuru üzüm ve yarım tatlı kaşığı tarçın ekleyin.

En son bir kase Marshmallowu ekleyin ve iyice karıştırın. 23 cm kare fırın kabını pişirme kağıdıyla kaplayın. Karışımı içerisine boşaltın ve düzgünce yayın. Her tarafı eşit olsun.

Ayırdığınız çikolata sosunu üzerine eklemek için Rocky Roadınızı buzdolabında 15 dakika soğutun.

Soğuduktan sonra ayırdığınız çikolata sosunu eşit bir şekilde üzerine yayın.

Buzdolabında en az bir saat bekletin. Katılaştıktan sonra eşitçe dilimleyin.

Sevdiklerinizle paylaşın…

Bu tarifin videolu anlatımını https://www.youtube.com/watch?v=M31GmkBAGnE adresinden izleyebilirsiniz…

Rocky Road